Традиционная кухня азербайджанского народа

60a955afa53c662b2e22f8e9862a2905

Национальная кухня Азербайджана считается древнейшей в мире. Со временем она менялась вместе с народом, привнося в рецепты что-то новое. Но неизменными остаются традиции братства и гостеприимства, которые считаются главным богатством страны. И чтобы это ощутить, вам не потребуется отправляться в путешествие, тратиться на перелеты. Достаточно посетить сеть ресторанов Азербайджанской кухни, ознакомившись со списком адресов в вашей стране.

Основу кухни составляют мучные и мясные блюда, которых насчитывается десятки. Способы приготовления довольно разнообразны и меняются в связи с географическим положением. Среди мяса наибольшей популярностью пользуются следующие сорта: баранина, птица. Довольно широко применяется рыба. Популярные овощи: картофель, лук, сладкий перец, томаты, баклажаны, тыква. Фрукты, применяемые в создании блюд: виноград, персики, абрикосы, груши, айва. Что касается молочных продуктов, здесь можно выделить: кефир, сметана, сыры. Мука и мучные изделия довольно распространены, наибольшей популярностью пользуются всевозможные пирожки, пироги и булочки. Мед и орехи присутствуют во многих блюдах. Приправы используются довольно широко, среди них стоит выделить: имбирь, корица, гвоздика, тмин и шафран. Невозможно также представить азербайджанскую кухню без зелени: базилика, кинзы, укропа, мяты и петрушки.

60a955afa53c662b2e22f8e9862a2905

Среди первых блюд стоит выделить азербайджанский суп – довгу. Он готовится из: простокваши, кефира, мацони, риса, яиц и большого количества всевозможной зелени. Довга – блюдо, которое прекрасно утоляет голод и освежает в жаркое время года. Довга по праву считается настоящей жемчужиной азербайджанской кухни.

Кутабы – это своеобразные лепешки с разнообразными начинками. Особой популярностью пользуются кутабы с зеленью. Готовится пресное тесто из: муки, воды, сливочного масла, соли. Начинку готовят из: брынзы, сулугуни, петрушки, укропа, мяты, шпината, кинзы. В качестве приправ добавляют черный перец. Жарятся лепешки на сухой сковороде, а затем смазывают сливочным маслом.

Плов – одно из самых популярных блюд на столе, будь то праздник или обычный день. Азербайджанское блюдо отличается от всех остальных кухонь особенностью приготовления и составу. Существует множество видов плова. Самый знаменитый – шах-плов. Оно готовится из: риса, баранины, лука, чернослива, тыквы и каштанов. В результате получается вкусное, сытное и неповторимое блюдо. Бозартма – это еще одно блюдо, которое готовится из птицы. Среди ингредиентов можно выделить: курица, лук, картофель, сливочное масло, бульон. Среди специй используют: лавровый лист, черный перец и зелень. Получается в итоге ароматное блюдо, которое моментально исчезает со стола.

Leave a Comment