Какие фрукты дозревают дома и что любому садоводу стоит знать об этом?

Давайте перечислим все основные виды фруктов, которые обладают способностью дозревать в домашних условиях. На подоконнике.

Яблоки. Для хранения подходят осенние и зимние сорта. Яблоки должны быть немного незрелыми. Зеленые лучше не трогать — не поспеют, сколько бы не лежали. Необходимо отсортировать поврежденные и треснутые, червивые. Каждый фруктик завернуть в бумагу и положить в тару.

Сливы. Срывают только сформировавшиеся плоды, которые приобрели нужный окрас. Зеленые опять же оставляем: они не получили достаточного количества витаминов и после «разлучения» с кустом завянут.

Груши. Плохо созревают на дереве, поэтому обычно их снимают недозревшими. В отличие от других, груши можно хранить в холодильнике или погребе, а при необходимости достать и оставить в теплом месте. В считанные дни они созреют, еще и успеют испортиться.

Дыни. Существует большое количество разных видов семян дыни. Но не зависимо от сорта, все дыни положено собирать в тот момент, когда кожица начнет желтеть. Это стадия полузрелости. Лучше использовать секатор, так как он удобнее в применении и не повредит дыню. По правилам ее отрезают с 5-и сантиметровым хвостиком.

Цитрусовые, виноград, гранат, вишня не способны к дозреванию. Поэтому не следует снимать их раньше положенного срока.

Какое вещество влияет на созревание фруктов?

Нельзя не отметить вещество, которое отвечает за созревание. Это — этилен. Под его действием крахмал превращается в сахар. Для этой химической реакции нужны теплый климат, воздух и отсутствие влаги. А рядом лежащие спелые фрукты только ускоряют процесс.

Бананы, киви, авокадо, айва, хурма, абрикосы, инжир, папайа — все они поступают в продажу недозрелыми. Ничего плохого в этом нет. Просто производители позаботились о свежести продуктов.

Советы для скорейшего дозревания фруктов и овощей:

1) для ускорения процесса рядом можно положить спелое яблоко, банан или грушу;
2) собирать следует в сухую солнечную погоду. Сырость и холод приведут к порче;
3) хранить рекомендуется при комнатной температуре и вдали от солнечных лучей. Если сначала убрать в холодильник, а после вынести в тепло — доспевать они уже не будут. Поэтому холод в данном случае недопустим. Исключение: груши;
4) темнота замедляет процесс;
5) нельзя складывать в пакеты, тем более — завязывать. Для дозаривания необходимо большое количество кислорода;
6) уродливые, поврежденные плоды можно сразу выкинуть, дозревать они не будут, но могут поразить здоровые овощи;
7) выбранные овощи и фрукты должны быть сухими. Недопустимо их мыть или оставлять во влажной среде.

Leave a Comment