фото Гастрономъ 3 март 2015

Гастрономъ 3 март 2015 читать онлайн

Рецепты
Просто праздник
Опыт предыдущих кризисов показал, что даже самые именитые повара в тяжелые времена начинают заменять дорогие продукты более простыми, но продолжают готовить из них не менее интересные блюда. Мы тоже считаем, что ограничения в средствах и некоторых продуктах не смогут препятствовать полету фантазии тех, кто любит и умеет готовить. Поэтому мы расскажем вам о том, как из простого хлеба соорудить с десяток вкуснейших завтраков, чем заменить иностранные сыры и ветчины в блюдах, от которых мы не готовы отказаться, какие начинки для лепешек превратят их в модный стрит-фуд, идеально подходящий для перекуса в школе, офисе и на пикнике. Блогер Маша Сорокина научит готовить интересные блюда из пастернака, кондитер Изольда Корягина - оригинальные десерты из сухофруктов, бармен Оксана Жидкова - необычные коктейли с овощами и фруктами. Семья Сонькиных покажет, как из элементарных продуктов сделать шикарный воскресный обед, а шеф-повар Михаил Кукленко поделится секретами 10 блюд, при помощи которых любой мужчина сможет покорить сердце жены, мамы или дочки и 8 Марта, и в будни. Ведь устраивать праздники для любимых нужно не только в красные дни календаря.
Андрей Захарин
  • 0
фото Изысканная выпечка 77 2015

Изысканная выпечка 77 2015 читать онлайн

Рецепты
В этом выпуске:
• Русская шарлотка
• Тарт Татен с инжиром
• Слойки с фисташками
• Шотландский торт
• Шоколадные маффины
• Молочные пудинги
• Кокосовое печенье
• Пирог со сливами
• Лепешки наан
  • 0
фото ХлебСоль 3 март 2015

ХлебСоль 3 март 2015 читать онлайн

Рецепты
Очаровательный кот. невозможно смотреть без улыбки. Но я не об усатых-полосатых, я о том. что весна, что птички, что снова мы победили февральскую хандру, и еще я о формах.
Шар, он тоже в принципе форма, что этот кот прекрасно демонстрирует, но вряд ли в зеркале я хочу именно эту форму лицезреть. Зима со всеми прелестями новогодних праздников, снежных радостей и долгих вечеров неизменно и неизбежно оказывает влияние на мою форму. Причем зимние вечера могут быть тихими и даже грустными или уютными и умиротворяющими - не важно, чаще всего в январе-феврале все заканчивается чаем с булками, пирогами, вареньем: надо же согреться, компенсировать короткий световой день, отсутствие хорошей погоды и т.д. А день начинается с кофе с шоколадками или еще лучше -с горячего шоколада с круассаном. Лично я ни о каких там свежевыжатых сельдереево-морковных фрешах даже думать не могу, самое здоровое начало дня зимой у меня заключается в ядреном имбирном чае с ароматным медом, но это скорее исключение из правила.
О И каждый год одно и то же. Это как первый снегопад на московских дорогах, как будто городские службы не догадываются о том. что у нас зимой идет снег, и стихия их всегда застает врасплох. Так и я как будто не знаю, что неотвратимо придет момент, когда в любимом необъятном свитере станет жарко и придется каким-то образом влезть в не менее любимые белые, прошу заметить, джинсы. Короче, три-пять килограммов надо срочно сбросить.
О Диеты я не выношу, мое искреннее убеждение: диета - это вредно! Отказываешь себе во всем, да-да. во всем, не знаю, как для вас. но для меня стакан кефира на ночь или овсянка на воде на завтрак - это не просто не все, это хуже. Мне лучше ничего, чем тоскливое диетическое питание. И что в результате? Шаг вправо, шаг влево - и снова плюс два. Это крайне несправедливо!
О Для меня работает детокс: три-пять дней насельдереево-всяких там соках и травяных чаях - без меда! - а потом пара недель на тайско-китайском питании. Это значит без молочных продуктов, без сливочного масла, без соли и сахара, с максимальным количеством овощей, фруктов, пряностей и душистых трав. Имбирь, перец чили и чеснок спасают любую индейку или куриную грудку, я готовлю восточную лапшу с вьетнамским соусом и грибами, делаю спринг-роллы с овощами, а на десерт горсть семечек или орехов. Если сознание просыпается в конце февраля, то к 8 Марта я в порядке - и привет котику на картинке.)
Ваша Высоцкая
  • 0
фото Saveurs 3 4 март апрель 2015 Россия

Saveurs 3 4 март апрель 2015 Россия читать онлайн

Рецепты
Где еда — там семья, друзья, разговоры, смех, хорошее настроение. Точнее, даже так: там, где любят еду, там хорошо. Всегда. В любой, даже в самой непростой ситуации. И неважно, сочиняетели вы семейный ужин из сезонных фермерских продуктов, печете ли пироги по рецептам Saveurs. приглашаете друзей на винную дегустацию с привезенными из отпуска французскими сырами (настоящими! с плесенью!) или встречаетесь в новом ресторане, сгорая отлюбопытства: что же еще придумали неугомонные и несгибаемые московские рестораторы. Грудные времена — повод фантазировать, творить, пробовать новое, прежде, возможно, непривычное, менять правила, обсуждать. удивляться...
Ну и по существу: в этом номере Saveurs предлагает вам огромное поле для творчества. Попробуйте поэкспериментировать с забытой и, возможно, нелюбимой до сих пор морской капустой, как советует Иван Березуцкий (стр. 18). Вместо бабушкиных пирожков испеките экзотические эмпа-надас — бабушка тоже, кстати, наверняка оценит (стр. 47). Приготовьте мясо, рыбу или десерт су-вид как настоящие серьезные шеф-повара (стр. 38). Устройте тематический ужин с нашими шутливыми блюдами «для пожарных» (стр. 52). Сорвитесь в Монте-Карло, Марокко или на берег Люцернского озера, наплевав на курс рубля. Многие очень умные и счастливые люди считают, что единственное, во что стоит вкладывать деньги, — это впечатления. Еда и путешествия — это как раз они и есть.
Ксения Наумова, главный редактор
  • 0
фото Школа гастронома Коллекция рецептов 3 февраль 2015

Школа гастронома Коллекция рецептов 3 февраль 2015 читать онлайн

Рецепты
Содержание
Гречневые блины на дрожжах 2
Русские «красные» блины 4
Пышные блинчики на дрожжах 6
Картофельные блины 8
Блины в мексиканском стиле 10
Блины с мясом 12
Блинчики на пиве с грибами 14
Блинный пирог с яйцами и печенкой 16
Пшенные оладушки с яблоками 18
Блинчики-оладьи с пряностями 20
Блинная бабка с пшеном 22
Налистники с творогом и изюмом 24
Креп «Сюзетт» 26
Бананово-творожные оладьи 28
Мешочки с яблочной начинкой 30
Овсяные блинчики 32
Присканцы с яблоками 33
Блинчики с малиной и карамелью 34
Бретонские блины с грушами 36
Шоколадные блинные рулетики 38
Апельсиновый шантильи 40
Сметанный соус с огурцами и хреном 41
Грибной соус 42
Соус с копченой рыбой 43
Соус из моцареллы 44
Шоколадный соус с орехами 45
Ореховый соус 46
Лимонный крем 47
  • 0
фото Наша кухня 2 февраль 2015

Наша кухня 2 февраль 2015 читать онлайн

Рецепты
От редактора
Недавно муж, принеся банку консервированной фасоли в томатном соусе, очень попросил салат «ну тот, где много-много жареной моркови и фасоль». Что точно он имел в виду, я, признаться, не поняла, а потому, пролистав номера «Нашей кухни», попробовала воспроизвести свой салат, взяв от разных рецептов самое лучшее. За месяц (а январь был богат на события) готовила блюдо пять раз, и всегда оно «улетало» со стола первым. Теперь предлагаю и вам опробовать его хоть просто к ужину (ведь готовить его быстро), хоть к праздничному столу!
Фасоль в томатном соусе откидываю на дуршлаг (чтобы томат не перебил вкус салата, но осталась его пикантная нотка). Пока фасоль стекает, натираю 2 крупные моркови, мелко нарезаю 2 луковицы и обжариваю овощи до полной готовности на растительном масле. В конце для аромата добавляю кусочек сливочного масла. С батона срезаю корку, мякиш нарезаю кубиками примерно 1,5x1,5 см, выкладываю в форму для запекания и ставлю в духовку, разогретую до 180 град., на 10-15 мин. до золотистого цвета. Не забудьте про сухарики: готовя салат в первый раз, я их сожгла 2 раза — просто забывала. Пока все готовится и остывает, нарезаю сыровя-леную колбасу небольшими кусочками. Затем соединяю остывшие овощи, фасоль и колбасу, щедро заправляю майонезом и перед самой подачей на стол посыпаю сухариками, чтобы они преждевременно не размокли.
А у вас ведь наверняка также есть новые рецепты простых и вкусных блюд и вы ни разу не присылали их в редакцию? Тогда ждем писем! Рецепты салатов и закусок, горячих блюд и супов, идеи кулинарной экономии и экспресс-завтраков — мы ценим каждое письмо!
Анна САНЧУК
  • 0
фото Лучшие рецепты наших читателей 2 февраль 2015 Проверено - Вкусно!

Лучшие рецепты наших читателей 2 февраль 2015 Проверено - Вкусно! читать онлайн

Рецепты
Вкусности к Масленице
Салат с маринованными грибами и колбасой 4
Конвертики из салата с пикантной начинкой 4
Крабовый салат в сырных кулечках 6
Креветки в сырном соусе б
Перец, запеченный по-приморски 8
Свинина, запеченная в тесте 8
Кабачковая запеканка с сыром 11
Картофель с рыбными розочками 11
Брауни с творогом, бананами и клубникой 12
Простое печенье с зефиром 12
Пышные оладьи с медом и ягодами 14
Русские блинчики с икрой 14
Творожная запеканка с грушами и зефиром 16
Сырное мороженое в половинках груш 16
Ванильный милкшейк 18
Творожный коктейль 18
Горячий шоколад с мороженым 19

Вкусные идеи для романтического ужина
Канапе с манго и креветками 22
Сердечки шпинатные с сыром 23
Запеченная спаржа с морепродуктами 24
Тигровые креветки в сливочном соусе 24
Свинина с зеленым перцем в сладком соусе 26
Мятный брауни 27
Пирожные шоколадные с зефиром 28
Вкусные «валентинки» 28
Коктейль «Кловер Клаб» 30
Клубнично-шоколадный коктейль 30
Мороженое для влюбленных 30

Для любимых мужчин
Канапе с сырным кремом и лососем 32
Заливная селедка под шубой 33
Слоеный салат с колбасой и морковью 34
Креветки в соусе с водкой и табаско 34
Овощной салат с колбасой 36
Быстрая паэлья с морепродуктами 36
Свинина по-мещански 38
Свинина в томатном соусе 39
Жаркое из печени с вином 40
Вареники с курицей и морковью 40
Пицца с колбасой и лечо 42
Творожно-банановый пирог 42
Банановое мороженое с коньяком 44
Шоколадное фондю с ромом 44
«Мужской» коктейль с манго 46
«Джинджер» 46

Блюда для девичника
Рулет с крабовыми палочками в лаваше 50
Салат из тунца с горошком и луком-пореем 51
Канапе с яйцами и рыбой 52
Закусочный мясной паштет 53
Нежный паровой мусс из судака 54
Рыба, тушенная с овощами 55
Курочка, запеченная с мятой 56
Курица с картофелем и охотничьими колбасками 57
Говядина с экзотическим соусом 58
Свиные шпажки с острым соусом 59
Слоеные косички с колбасой, перцем и сыром 60
Торт «Прага» со сметанным кремом 60
Нежный персиковый торт 62
Быстрое мороженое из манго 62
Мусс с киви и мандаринами 64
Торт из профитролей с кремом тирамису 64
  • 0
фото Школа кулинара 4 февраль 2015

Школа кулинара 4 февраль 2015 читать онлайн

Рецепты
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
Салат «Милашка» с куриным филе и натуральным йогуртом 2-3
Салат с куриной печенкой 4
Овощной салат с каперсами 5
Салат с семгой и помидорами 6
Овощной салат с омлетом 7
Фаршированные помидоры с грецкими орехами 8-9
Печеночный рулет 10
Овощные башенки с паштетом 11
Аппетитный рулет из лаваша с овощами 12
Касеролле со шпинатом и ветчиной 13
Фланизцукини 14
Сосиски в духовке 15
СУПЫ
Суп из гороха и чечевицы с цветной капустой 18-19
Чили кон карне 20
Суп с морепродуктами 21
Тыквенный суп-пюре 22
Суп с фрикадельками 23
Традиционный венгерский суп 24
Солянка 25
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Перепела в пряном маринаде 28-29
Жаркое из кролика в горшочке 30
Куриные ножки в вине 31
Свинина на гриле 32
Баранина с овощами 33
Жаркое из куриной печенки с овощами 34
Рулетики из говядины с ветчиной и фисташками 35
Сайра с йогуртовым соусом 36-37
Рыбные кебабы гриль с тмином 38
Рубленые котлеты в кляре 39
Филе трески с креветками 40
Меч-рыба с овощами 41
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ
Фугассы с ветчиной и сыром Шпроты в слойке 44-45 46
Курица во французском батоне 47
Луковый тарт 48
Сырный хлеб 49
Банановый пирог с лимонным кремом 50-51
Тыквенное печенье с кокосовой стружкой 52
Яблочный пироге грецкими орехами 53
Птичье молоко 54
Арахисовые квадратики 55
НАПИТКИ
Анисовое молоко с фисташками и кишмишем 58
Шоколадный коктейль с апельсинами 59
Коктейль «Космополитен» 59
Овощной смузи 60
Коктейль «Хелп-эспрессо» 60
Лимонный коктейль 61
Травяной чай 61
  • 0
фото Миллион меню 37 февраль 2015 Меню при авитаминозе

Миллион меню 37 февраль 2015 Меню при авитаминозе читать онлайн

Рецепты
От редакции
Вы с трудом просыпаетесь по утрам, не можете сосредоточиться на работе, быстро устаете? Возможно, вам просто не хватает витаминов.
Особенно актуальной эта тема становится весной, когда наша иммунная система наиболее уязвима. Не случайно период межсезонья считают одним из самых опасных. В такое время мы чаще простужаемся, происходит обострение различных заболеваний. Как уберечь себя и близких от простуды, помочь быстрее выздороветь и избежать осложнений? Лучшим средством для этого всегда был хороший иммунитет. А его могут гарантировать только постоянные занятия спортом, закаливание и, конечно же, сбалансированный рацион, включающий достаточное количество витаминов и минеральных веществ.
В каких продуктах они содержатся? Какие блюда можно приготовить из этих продуктов? Об этом мы и поговорим на страницах нового выпуска журнала.
  • 0
фото Кулинарный практикум 2 февраль 2015

Кулинарный практикум 2 февраль 2015 читать онлайн

Рецепты
ЧИТАЙТЕ В НОМЕРЕ:
ТЕНДЕНЦИИ
Отцы и дети 4
Выбираем подарки к мужскому празднику
ГОТОВИМ СО ЗВЕЗДОЙ
Алена Свиридова: «Романтические поступки я совершаю вдруг...» 6
Популярная эстрадная певица рассказывает о своем отношении к еде и делится рецептом любимого блюда
КУЛИНАРНОЕ РАССЛЕДОВАНИЕ
Сливочное масло: поиск истины 26
Как отличить настоящее коровье масло от некачественного суррогата
Бурфи - десерт из сливочного масла 27
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Торт «Эстерхази»
Знакомимся с образцами мировой кулинарной классики и печем их дома
КУХНИ МИРА
Ароматы Прованса 54
Особенности кухни юга Франции (все рецепты см. на с. 3)
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СПЕЦИЙ
Лавровый лист 60
Рулька с лавровым листом 61
Чай для похудения 61
ЭКСПЕРТИЗА
Блинных дел мастерица 68
Тестируем сковороды для блинов и блинницы с нашей экспертной группой
НОВОСТИ 70
Рецепт с обложки
Дрожжевые блины по-царски 72
  • 0
фото Лиза Приятного аппетита 3 март 2015

Лиза Приятного аппетита 3 март 2015 читать онлайн

Рецепты
Дорогие читатели !
Пусть еще скрипят морозы, мы знаем: уже весна. Иначе с чего бы так радостно раскричались воробьи и подняла листики приунывшая герань на кухонном окне?.. Все весна, ее влияние. Решим скорее, чем будем встречать гостью, чем баловать родных!
Аппетитные новости
6-7Весна, солнце, март
Обед для всей семьи
8 Дамы, это ваш день!
Форум
9 Сладкий сюрприз
Блюда сезона
10-11 Готовим брюкву
Продукт
12-13 На вес золота!
Тонкости домашней кухни
74-75 Лапша по-швабски
Без особых затрат
16-17 Знак качества: сделано в духовке
Старые рецепты по-новому
18-20 Рубленое мясо для гурманов
Новинки из гастронома
21 Каждому по вкусу
Для красоты и здоровья
22 Чистим перышки
Фуршет
31 Палочки-выручалочки
Принимаем гостей
32-33 Та кое разное фондю
Вкусная диета
36 Март-утро года
Кулинарное путешествие
38-39 Марокко.
Страна золотого заката
Крупным планом
40-47 Арахис: боб или орех? Кулинарная студия
42-43 Во главе стола у нас... суп!
Новинки для вашей кухни
44 Верное решение
Сладкоежкам на радость
46-48 Весна-красна
Шаг за шагом
49Торт "Прага". Достойно королев!
  • 0
фото Еда на ура 2 февраль 2015

Еда на ура 2 февраль 2015 читать онлайн

Рецепты
Дорогие наши читатели!
Существует хорошая традиция — собираться семьёй за одним столом. Пусть в наше стремительное время это удаётся не так часто, как хотелось бы, но стоит помнить, что общий стол — символ мира и согласия, недаром есть такое выражение, как «стол переговоров».
Так что давайте вместе бороться за мир таким приятным и доступным способом!
Ваши письма с любимыми рецептами, впечатлениями от знакомства с кухней зарубежных стран будут опубликованы в ближайших номерах. Может быть, кто-то из наших читателей вспомнит забытые рецепты — ведь всегда есть у нас бабушки и дедушки, готовые попотчевать родственников и гостей своими кулинарными шедеврами.
Давайте сделаем вместе интересный и полезный журнал, в котором всё было бы всем понятно и познавательно! Особенная благодарность тем, кто свои рассказы проиллюстрирует фотографиями. Желаем вам приятного аппетита!
  • 0
фото Приготовь 3 март 2015

Приготовь 3 март 2015 читать онлайн

Рецепты
КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ И ХИТРОСТИ
Чтобы питание в пост принесло вам пользу, прислушайтесь к нашим советам.
■ Одно из золотых правил диетологии: если мы в какой-то пище себя ограничиваем,
в остальном питание должно быть очень разнообразным. Так больше шансов получить с оставшимися продуктами все необходимые полезные вещества. Поэтому максимально разнообразьте свой рацион!
■ Чтобы вашему организму хватало незаменимых жирных кислот и жировой обмен не нарушался, готовьте не только на подсолнечном и оливковом масле, но и на тыквенном, масле грецкого ореха и т.д.
■ Молочные продукты обеспечивают нам и кальций, и здоровую микрофлору кишечника, но их в пост употреблять нельзя. Чтобы поддержать микрофлору, нужно регулярно есть овсянку. Квашеная капуста тоже поможет в этом: она содержит молочную кислоту, убивающую в пищеварительном тракте вредные бактерии. А кунжут и тофу обеспечат организм кальцием.
■ Чтобы не переедать в пост и не поправиться, выбирайте крупы, бобовые, фрукты с невысоким гликемическим индексом (ГИ). Скажем, кукурузу - продукт с высоким ГИ -лучше есть нечасто и в первой половине дня. А вот 5-6 ст. ложек гречки вполне можно добавить к ужину.
  • 0
фото Изысканная выпечка 76 2015

Изысканная выпечка 76 2015 читать онлайн

Рецепты
В этом выпуске:
• Печенье «Зверюшки»
• Фруктовый тарт
• Торт «Мокко» с лепестками роз
• Чайный хлеб с сухофруктами
• Пирожные «Сент-Оноре»
• Мини-киши
• Кексики с ежевикой
• Пирожные с вишней и рикоттой
• Хлебный пудинг с шоколадом
  • 0
фото Быстро и вкусно 26 2014 Готовим на гриле

Быстро и вкусно 26 2014 Готовим на гриле читать онлайн

Рецепты
Гриль - это чудесный способ приготовления самых разных продуктов: нежного мяса, курицы или дичи, рыбы и морепродуктов, фруктов и овощей. Мы предлагаем вам чудесную подборку рецептов для гриля: эти блюда можно приготовить и на ужин, и для компании друзей, и на пикнике. Узнайте, как зажарить безупречно сочные стейки и отбивные, приготовить карамелизованные овощи, нежную рыбу, тающую во рту курицу или индейку с помощью наших простых и понятных рецептов и своевременных советов и подсказок. Угощение можно стильно завершить ароматным фруктовым десертом: карамелизованными бананами, фруктовыми шашлычками или даже приготовленным на гриле грейпфрутом. Итак, разогрейте гриль и приготовьте настоящий пир! Приятного аппетита!
  • 0
фото Готовим сами 2 февраль 2015

Готовим сами 2 февраль 2015 читать онлайн

Рецепты
4-15 САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
16-19 СУПЫ
20-37 ВТОРЫЕ БЛЮДА
20-29 ИЗ МЯСА
30-33 ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКОВ
34-37 НИ РЫБЫ, НИ МЯСА
38-49 ВЫПЕЧКА
50-53 ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
54-59 РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
60-64 ВСЕ СЕКРЕТЫ УСПЕШНОГО ПОХУДЕНИЯ
  • 0
Популярные

журналы онлайн

  • журнал Burda 2 февраль 2015

    Burda 2 февраль 2015
  • журнал Oops! 3 март 2015

    Oops! 3 март 2015
  • журнал Elle Girl 3 март 2015 Россия

    Elle Girl 3 март 2015 Россия
  • журнал Автомир 7 февраль 2015 Россия

    Автомир 7 февраль 2015 Россия