фото Даша Рецепты на любой вкус 5 май 2014

Даша Рецепты на любой вкус 5 май 2014 читать онлайн

Рецепты
Крылышки "Буффало"
• 12 куриных крылышек
• 50 г сливочного масла
• 100 г растительного масла
• 4 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 2 чайн. ложки сахара
• 1 стол, ложка винного уксуса
• соль
Приготовление:
1. Дома приготовить соус. Чеснок очистить, порубить. Перец чили очистить, мелко порубить. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток, затем в холодную воду. Очистить от кожицы, порубить. В сковороде на растительном масле обжарить перец и чеснок. Добавить помидоры, уксус, сливочное масло, соль, сахар и готовить 15 мин.
2. Крылышки вымыть, обсушить. Кончики крыльев обрезать. Посолить, окунуть в растительное масло и обжарить на решетке с двух сторон до золотистого цвета. Положить в соус, перемешать.
  • 0
фото Коллекция Домашняя кухня 7 апрель 2014

Коллекция Домашняя кухня 7 апрель 2014 читать онлайн

Рецепты
Пасха - пожалуй, один из самых светлых праздников. В этот день принято накрывать стол и приглашать гостей, радовать родных и близких вкусными блюдами и свежей выпечкой. Традиционные кушанья - пасхальные куличи и оригинальные десерты, крашеные яйца, мясные блюда и салаты. После долгого поста, наконец, можно поэкспериментировать с новыми яствами и попробовать их на вкус в кругу любимой семьи. Что может быть прекраснее?
  • 0
фото Добрые советы Люблю готовить Сборник рецептов 2 2014

Добрые советы Люблю готовить Сборник рецептов 2 2014 читать онлайн

Рецепты
Итальянская кухня славится изобилием вкусных блюд из самых простых продуктов. Поэтому рецепты пиццы и пасты уже давно перебрались из поваренных книжек итальянских домохозяек в меню ресторанов всего мира. С удовольствием готовят эти блюда и дома. В этом выпуске вы найдете самые разные рецепты: от праздничных и экзотических до быстрых и простых блюд — пасты с соусами и начинкой, а также пиццы на толстом и тонком тесте. Готовьте на радость родным и друзьям.
  • 0
фото Кулинарные советы от Нашей кухни 3 март апрель 2014

Кулинарные советы от Нашей кухни 3 март апрель 2014 читать онлайн

Рецепты
Первым испеченным мною несладким пирогом был, как сейчас помню, рыбный. И тогда мне казалось, что нет его проще: тесто замесила, рыбную консерву размяла, лук обжарила, все соединила — и в духовку. Но как показал мой кулинарный опыт, существует пирог, процесс приготовления которого еще проще, еще быстрее!
Луковый пирог
Пласт слоеного теста, 3 крупные луковицы, 100 г твердого сыра, 3 яйца, 4 ст.л. сметаны, соль, черный молотый перец — по вкусу, растительное масло.
Лук чищу, нарезаю полукольцами, обжариваю в масле до прозрачности. Сыр натираю на крупной терке. Тесто размораживаю, застилаю им смазанную маслом огнеупорную форму, оставляя бортики. Яйца взбиваю со сметаной, слегка солю, перчу, смешиваю с сыром. На тесте равномерно распределяю лук, заливаю яично-сырной смесью. Запекаю в разогретой до 180-200 град, духовке до золотистой корочки — 25-30 мин.
  • 0
фото Школа кулинара 8 апрель 2014

Школа кулинара 8 апрель 2014 читать онлайн

Рецепты
Салат с брокколи и апельсином
ЧТО НУЖНО:
Брокколи (свежая или замороженная) - 300 г, зеленая стручковая фасоль -150 г, рис -100 г, огурец - 1 шт., сладкий перец -1 шт., апельсин -1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., кунжут -1ч. л., мускатный орех - 2 щепотки, соль и молотый перец - по вкусу.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Брокколи разделить на соцветия и пробланшировать в подсоленной воде до готовности. Если брокколи замороженная, то перед приготовлением ее не
нужно размораживать. Важно не переварить овощи, чтобы они не потеряли форму в салате. Отбросить брокколи на дуршлаг.
2. Овощи вымыть. Огурец нарезать полукружьями. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать дольки полукольцами. Зеленую фасоль почистить, отварить до полуготовности так, чтобы она еще хрустела, нарезать брусочками. Рис промыть и отварить в подсоленной воде.
3. С апельсина снять цедру и нарезать фрукт небольшими дольками. Цедру измельчить. Из половины апельсина отжать сок. Смешать оливковое масло с соком, добавить кунжут и мускатный орех, размешать.
4. В миске соединить овощи, дольки апельсина и рис, перемешать, заправить, посолить и поперчить по вкусу. Выложить салат на тарелку, украсить апельсиновой цедрой.
  • 0
фото Наша кухня Спецвыпуск 1 март 2014

Наша кухня Спецвыпуск 1 март 2014 читать онлайн

Рецепты
К светлому празднику Пасхи традиционно готовятся практически все. Каждая хозяйка стремится навести идеальный порядок в доме, поставить на стол ароматные пасхальные куличи и крашеные яйца, порадовать свою семью и гостей вкусными и яркими праздничными блюдами. В спецвыпуске, который
вы держите в руках, вы найдете много полезной, важной и нужной информации. Здесь собраны самые лучшие и оригинальные рецепты пасхальных закусок и горячих блюд, ароматных куличей и творожной пасхи. Ценные советы читателей позволят не допустить типичных ошибок, а приготовив куличи по всем правилам, остаться довольными выпечкой. Вам обязательно пригодится мастер-класс опытного кулинара по приготовлению творожной пасхи, бабушкины секреты по окраске яиц, а также советы опытного священника, как подготовиться к празднику Пасхи.
  • 0
фото Наша кухня 4 апрель 2014

Наша кухня 4 апрель 2014 читать онлайн

Рецепты
У каждой хозяйки есть блюдо, которое она готовит к любому праздничному столу. Вот и гости, которые собираются у моей свекрови, обязательно ждут, когда она подаст свой самый фирменный и всеми любимый кулинарный шедевр — фаршированную курицу. Нет-нет! Не спешите прерывать чтение — готовить ее совсем просто: я еще только принимая ухаживания будущего супруга, освоила ее за один "урок". И подружек своих научила. С курицы (лучше слегка замороженной — так легче) аккуратно снимаю кожу, разрезав ее вдоль по грудке. С крылышек мясо не снимаю, а ломаю по хрящику. Полученную «голую» тушку варю, добавив в воду соль и пряности. В это время пеку несладкие блинчики (количество зависит от размеров птицы — от 12 до 20) и пассерую много моркови и лука. У сваренной курицы отделяю мясо от костей, измельчаю, смешиваю с овощами и добавляю немного майонеза и пряностей. На каждый блинчик кладу начинку, сворачиваю в рулетик и наполняю ими кожу. Затем зашиваю по грудке, выкладываю в небольшую форму (чтобы не расползлась), смазываю майонезом и запекаю в духовке до красивой корочки. Просто? Да! Но очень эффектно и вкусно. Обязательно попробуйте приготовить по приглянувшимся в этом номере рецептам — возможно, многие блюда станут вашими коронными. А чтобы во втором полугодии не упустить самую полную коллекцию рецептов заготовок от наших читателей — поспешите подписаться. Подробности — на стр. 11.
  • 0
фото Наша кухня 3 март 2014

Наша кухня 3 март 2014 читать онлайн

Рецепты
Когда я перебирала овощи в самом низу холодильника, мой взгляд наткнулся на сиротливо лежащий в углу пол-литровый пакет кефира. Срок годности напитка закончился три (!) недели назад, значит — в мусорку. Но тут я вспомнила, что в недрах моей кулинарной книги я недавно встречала рецепт оладушек, которые никогда не готовила... Всыпала в миску 2 ст. муки (даже не просеивала), 0,5 ч.л. соли и 1 ч.л. соды, полив ее кефиром. Затем долила остальной напиток, добавила сахар — 3-4 ст.л. и хорошо перемешала венчиком, Не дав тесту постоять и 5 минут, стала печь оладушки в большом количестве растительного масла на среднем огне. Пропекала хорошо, чтобы они получились пористыми. И тут я поняла, что зря! Не успевали оладушки, выложенные на тарелку, остывать, как я их съедала! Три... шесть... позвала мужа на помощь в объедании, посмотрела на часы (о ужас! — 21.15) и съела еще три. и еще бы съела, если бы не муж — он же сильнее, он тарелку себе забрал. Наутро я себя жалела; теперь придется «держать диету», благо, что в этом номере мы предлагаем новую рубрику 'Едим и худеем». А еще любимая всеми рубрика «Блюдо месяца» теперь не где-то там на галерке, а открывает наш вкусный номер. Появилась и новая идея кулинарных заметок — в этом номере это советы от читателей и рецепт из одной из лучших книг о еде. Кстати, если у вас есть интересные истории о вашем кулинарном опыте — присылайте их в редакцию, мы обязательно опубликуем. Вкусного вам прочтения, хозяюшки!
  • 0
фото Лучшие рецепты наших читателей 4 апрель 2014

Лучшие рецепты наших читателей 4 апрель 2014 читать онлайн

Рецепты
Закуска с кальмарами и маринованным лучком
Людмила Полякова, г. Тамбов
3-4 тушки кальмаров, 2-3 красные луковицы, 1/2 красного болгарского перца, 1 пучок зелени укропа, 1 ч. ложка 70 о ной уксусной эссенции, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, перец горошком - по вкусу, лимон.
Кальмары ошпарить, очистить от пленок, отварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты, остудить и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими кольцами, выложить в небольшую эмалированную кастрюльку, добавить соль, сахар, горошины перца и лавровый лист. Эссенцию развести 1 стаканом холодной кипяченой воды, тщательно перемешать и залить лук. Поставить на слабый огонь, довести до кипения, снять с плиты, остудить, вылить растительное масло, перемешать и поместить в холодильник на 2 часа. После откинуть на сито, маринад процедить. Из лука убрать лавровый лист и горошины перца. Сладкий перец нашинковать тонкой соломкой, зелень укропа промыть, обсушить, мелко порубить, соединить в миске, добавить кальмары и лук, полить процеженным маринадом (2-3 ст. ложки), перемешать. Выложить закуску на тарелку, украсить кружочками лимона, зеленью укропа и сразу подавать.
  • 0
фото Приготовь 5 май 2014

Приготовь 5 май 2014 читать онлайн

Рецепты
Главные враги витаминов, содержащихся в пряных травах и зеленых салатах, - свет и тепло. Под воздействием солнечных лучей всего за несколько часов зелень может лишиться витамина С! Существует несколько способов ее правильного хранения:
■ Чтобы зелень и листовые овощи оставались свежими в течение нескольких дней, их следует тщательно перебрать (испорченные выбросить), промыть, обсушить и поместить в полиэтиленовый пакет. Затем нужно широко открыть пакет, чтобы в него попало максимальное количество воздуха, и плотно завязать. Хранить пакет с зеленью стоит на нижней полке холодильника.
■ Зелень будет оставаться свежей 2-3 недели, если перед хранением ее промыть, обсушить и завернуть в крафт-бумагу или плотное бумажное полотенце. Затем нужно сбрызнуть бумагу водой, положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник.
■ Можно оставить зелень в миске с водой на 15 минут, затем промыть, встряхнуть и обсушить на полотенце. Практически сухую зелень следует упаковать в просторный контейнер с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник. Хранить зелень можно в течение месяца: в таком виде она не портится и даже не желтеет.
  • 0
фото Золотой сборник рецептов Спецвыпуск 4 апрель 2014

Золотой сборник рецептов Спецвыпуск 4 апрель 2014 читать онлайн

Рецепты
Салат "Кулич"
•1 куриное филе,
•1 свежий огурец,
•1 вареная картофелина,
•100 г сыра,
•3 вареных яйца,
•100 г панировочных сухарей,
•майонез,
•соль, перец.
•Куриное филе отварить и нарезать кубиками, такими же кубиками нарезать картофель и огурец.
•Сыр натереть на мелкой терке, яйца разделить на белки и желтки и натереть на терке.
•Смешать курицу, картофель, огурец, сыр и желтки, заправить майонезом и плотно уложить в кондитерское кольцо или обрезанную пластиковую бутылку.
•Панировочные сухари смешать с майонезом так, чтобы получилась вязкая масса, обложить этой массой салат с боков.
•Сверху выложить тертые белки, украсить зеленью и кусочками овощей, имитируя «кулич».
  • 85
фото Афиша Еда 2 апрель 2014

Афиша Еда 2 апрель 2014 читать онлайн

Рецепты
Главными принцип современной гастрономии состоит в сокращении дистанции, разделяющей грядку, ветку или хлев и тарелку. Главный смысл современных медиа — в скорости и простоте получения информации. «Афиша-Еда» задумывалась как гибрид социальной площадки, медиаресурса и гастрономического магазина. И постепенно эта затея обрастает мясом. В частности, уже скоро на сайте eda.ru заработает наша совместная с компанией «Шефмаркет» программа, по которой можно будет заказать продукты и полуфабрикаты для рецептов с нашего сайта. Грубо говоря, это будет выглядеть так. Вы заходите по адресу eda.ru, вдохновляетесь каким-нибудь супом или ризотто; формируете заказ на продукты для этих блюд, исходя из нужных вам объемов; заказ обрабатывается — и курьер доставляет вам корзину тогда, когда она вам нужна. Пока круг рецептов ограничен, но в перспективе их будет становиться все
больше. Выбор продуктов, степень их подготовки также начнет варьироваться, и, возможно, уже скоро даже вы сами, зарегистрировавшись на нашем сайте, сможете продавать через него какой-нибудь уникальный лук, который вы растите на своем огороде.
  • 0
фото Кушать подано 4 апрель 2014

Кушать подано 4 апрель 2014 читать онлайн

Рецепты
Вы даже не представляете, насколько богата палитра использования плавленых сыров ТМ «Шостка»! Добавляйте их в салаты, омлеты, запеканки, супы, котлеты - обновленная линейка плавленых сыров ТМ «Шостка» усовершенствует любимые блюда, дополнив их нежным сливочным вкусом. Салат «Мимоза» не обойдется без сыра «Дружба», «Голландским» посыпьте пиццу, с помощью «Российского» сделайте омлет более сытным, а «Для салатов» добавьте к нарезанным овощам или, натерев, смешайте с чесноком. Новая улучшенная консистенция продукта делает натирание и нарезание более легким, не лишая сыр присущей ему мягкости. Творите с удовольствием!
  • 0
фото Школа гастронома Коллекция рецептов 8 апрель 2014

Школа гастронома Коллекция рецептов 8 апрель 2014 читать онлайн

Рецепты
Дорогие друзья! Какой нас ждет прекрасный праздник - и нарядный, и светлый, и очень весенний. И, конечно, невероятно вкусный. Даже если у вас дома никто не соблюдал пост, пасхальный стол принесет ничуть не меньше радости. А чтобы вам было легче его подготовить, мы постарались подобрать для этого номера «Коллекции» самые разнообразные, интересные и не очень сложные рецепты. Разноцветные крашеные яйца можно сделать еще наряднее при помощи... скотча! Чудесный шоколадный кулич испечь без каких бы то ни было сложностей... в мультиварке! Большой праздничный кусок мяса просто поставить в духовку... и забыть о нем на шесть часов, чтобы добиться великолепной корочки с нежнейшей мякотью внутри! А на гарнир - простой, но очень эффектный картофель, запеченный с салом; или экзотическое картофельное пюре с кокосовым молоком; или быстрая зеленая фасоль с орехами - готовится за 10 минут. Не забыли мы и про главное угощение - творожную пасху, вареную и сырую - одна лучше другой. С праздником!
  • 0
фото Школа гастронома 8 апрель 2014

Школа гастронома 8 апрель 2014 читать онлайн

Рецепты
Треска (лат. Gadus morhua) - рыба семейства тресковых, которое включает в себя 17 видов, в том числе наиболее востребованную - атлантическую треску, обитающую по обе стороны Атлантики. В число ценных промысловых видов этой рыбы также входят беломорская и балтийская треска. Отдельные особи трески могут дорасти в длину до 2 м и набрать почти центнер. Обычно средняя промысловая рыба весит от 1,5 до 5 кг. Треска типичная хищница - она съедает буквально все, что меньше ее по размеру. Плотное и вкусное мясо трески с содержанием жира до 19% пользуется постоянным спросом. 50 лет назад вылов трески занимал устойчивое третье место в мире вслед за анчоусом и сельдью. Но в 70-е годы XX века хищнический промысел стал сказываться на популяции трески. Рыба практически перестала размножаться. Из 20 самок трески только одна доживала до нереста. Даже полуметровые рыбы стали редкостью. В результате уловы стали стремительно падать. Положение стало понемногу исправляться, когда страны утвердили более строгие квоты на вылов рыбы, а в Норвегии и Шотландии начали разводить треску в садках. Однако до прежнего изобилия еще далеко. Треска - универсальная рыба, ей подходят любые формы кулинарной обработки - жарение на сковороде или гриле, варка, приготовление на пару, запекание. Из трески получается отличная уха, варить которую нужно из рыбы с головой, поскольку именно голова придает супу особый аромат. Из фарша готовят котлеты, кнели, фрикадельки и суфле. В Германии треску тушат или жарят с овощами, в Дании готовят с молоком и картофелем, на Азорских островах из нее делают пудинг, в Испании жарят во фритюре и подают с апельсиновым соусом, а во Франции под шафрановым. Любимое блюдо норвежцев - fiskegrateng, запеканка из трески. А зимой по всей Норвегии продают свежую печень трески и даже тресковые языки. Но самый крупный в мире потребитель трески - Португалия. Местные жители умеют готовить из нее не менее 365 блюд - по одному на каждый день года. В большие праздники треска - главное угощение на их столе, хотя и весьма недешевое, поскольку португальцы импортируют эту рыбу в основном из Норвегии и Испании. Копченую треску (чаще всего горячего копчения) традиционно используют в английской кухне. Ее добавляют в рыбные пироги, запекают в жирных сливках, готовят кеджери - блюдо Викторианской эпохи из рыбы, риса и яиц, обычно подаваемое на завтрак. Сушеная треска (точнее, сначала засоленная, а потом вяленная) в германоязычных странах называется stockfisch, что можно одновременно перевести как «рыба-запас» и «рыба-палка». Она употребляется много столетий подряд, и в отдельных странах эта традиция бережно сохраняется до сих пор. Прежде всего в Норвегии, в которой древний способ производства клипфиска и штокфиска жив и поныне. Вымоченную рыбу тут принято готовить с картофелем. Соленая треска - бакалао - занимает важное место d рационе жителей Средиземноморья. В Испании выражение cortrat el bacalao означает то же, что у нас «играть первую скрипку». Вымоченной соленой треской испанцы фаршируют сладкий перец, готовят bacalao al pil pil - с чесночным соусом, в Калабрии делают крокеты, в Провансе готовят знаменитую brandade - брандад, пасту из вымоченной трески с оливковым маслом, в Марселе такую треску подают с соусом айоли или делают запеканку. В России треску ловят уже несколько веков в Белом море. Треску, она же лабардан, около трех сотен лет возили в Москву и Санкт-Петербург зимой обозами из Беломорья. Бочки с живой рыбой укутывали соломой, чтобы не замерзли. С таким обозом дошел до Москвы Ломоносов.
  • 0
фото Быстро и вкусно 20 2014

Быстро и вкусно 20 2014 читать онлайн

Рецепты
Иногда всем нам нужны маленькие радости - вот почему мы составили эту великолепную подборку соблазнительных десертов, которые придутся по вкусу даже самым привередливым сладкоежкам. Не тревожьтесь: позволив себе кремовый десерт, вы совсем не обязательно прибавите в весе. Благодаря таким
продуктам, как натуральный йогурт и творог, вы сможете насладиться вкусным кремом без излишних жиров и калорий. Из множества рецептов вам
наверняка удастся подобрать варианты, которые понравятся всей семье. Вы найдете здесь мороженое и меренги, великолепные торты, нежные взбитые
сливки и десерты в стаканах. Кроме того, мы предлагаем вам простые, но элегантные лакомства, идеально подходящие для приема гостей: парфе, брюле и рулеты с кремом. Итак, проверьте, есть ли у вас в холодильнике все необходимые продукты - и уверенно приступайте к приготовлению потрясающего угощения. Удачи!
  • 85
Популярные

журналы онлайн

  • журнал Дом 2 апрель 2014

    Дом 2 апрель 2014
  • журнал Burda 4 апрель 2014

    Burda 4 апрель 2014
  • журнал Худеем правильно 4 апрель 2014

    Худеем правильно 4 апрель 2014
  • журнал Уютная квартира 4 5 апрель май 2014

    Уютная квартира 4 5 апрель май 2014