фото Наша кухня 7 июль 2016

Наша кухня 7 июль 2016 читать онлайн

Рецепты
От редактора
Хотите сразу десять, а то и двадцать свежих кулинарных идей, проверенных на моей кухне? Купите баночку зернистой горчицы и приступайте: в рыбный фарш для котлет — ложечку горчицы; салат заправить майонезом — также добавить ложечку горчицы; запечь картошку в духовке — сдобрить ее горчицей; замариновать мясо для пикника — обязательно пару ложечек горчицы. Продолжать могу бесконечно, ведь зернистая горчица придает блюдам не только пряный привкус и особый аромат, но и так приятно ее зернышки лопаются во рту...
В этом номере — что ни рецепт, тут же хочется бежать готовить и скорее пробовать — что же получится? А то, что будет вкусно, понятно сразу — аппетитные фотографии помогают заранее увидеть, какой очередной кулинарный шедевр получится. Поэтому, дорогие наши читатели, присылая в редакцию письма с рецептами, по возможности приложите и фотографию готового блюда или вас с блюдом — заодно и познакомимся!
Уже активно мы начинаем закатывать овощи — огурцы, помидоры и кабачки. Заготовленные по рецептам из номера точно получатся отличными, и баночки с ними вряд ли достоят до весны. А если у вас есть годами проверенные и родными оцененные рецепты летне-осенних заготовок, поспешите поделиться ими со всеми читателями — ведь летние закрома зиму кормят. А мы в свою очередь отблагодарим вас гонораром за каждый опубликованный рецепт, только не забудьте указать данные, которые нужны для выплаты денежного вознаграждения (см. стр. 34).
Вкусного вам чтения!
Анна САНЧУК
  • 34
фото Приготовь 8 август 2016

Приготовь 8 август 2016 читать онлайн

Рецепты
СОВЕТЫ ПО ОЧИСТКЕ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
У многих на кухне есть незаменимая помощница - микроволновая печь. Как и все бытовые приборы, она требует постоянного ухода. Вот несколько советов, как лучше очистить ее.
■ Чтобы при разогреве блюд жир не оседал на стенках печи, советуем приобрести специальные пластиковые крышки и накрывать ими блюда.
■ Протирайте микроволнов-ку после каждой готовки. Ведь свежую грязь удалить гораздо легче.
■ Перед мытьем отключите печь от электросети.
■ Нельзя мыть микроволновку абразивными моющими средствами или стальной губкой. Они могут повредить тонкое внутреннее покрытие стенок.
■ Хорошо отчищает жир лимонная кислота. Налейте в миску 1 стакан воды, выжмите в нее сок лимона и добавьте 1 ст. ложку лимонной кислоты. Поставьте в микроволновку и включите на полную мощность на 15-20 минут. Затем в течение 15 минут не открывайте дверцу. Потом протрите губкой - жир легко смоется.
■ Такого же эффекта можно достичь, добавив в тарелку с водой 1 ст. ложку питьевой соды.
■ Не стоит забывать и про хозяйственное мыло. Оно отмывает жир не хуже современных моющих средств. Нанесите мыльную пену на жирные стенки, оставьте на 30 минут, а после аккуратно смойте пену губкой. Жир исчезнет.
  • 0
фото Школа гастронома 6 июнь 2016

Школа гастронома 6 июнь 2016 читать онлайн

Рецепты
Абрикосовый мохито 3
Картофельные кнедлики с абрикосами 4
Курица с абрикосами в кокосовом соусе 6
Быстрые блюда на каждый день
Салат с клубникой, авокадо и руколой 9
Салат с рисом и креветками 10
Лепешка с овощами 12
Вьетнамский суп с говядиной и лапшой 14
Свекольник на кефире 16
Холодный суп из кабачков с фисташками 17
Овощные оладьи 18
Ракушки с фаршем 19
Рогалики с ветчиной, сыром и помидорами 20
Куриная отбивная с жареным хлебом 22
Мясные оладьи с картошкой и зеленью 24
Лосось с овощами в фольге 26
Окунь с луком-пореем, помидорами и грибами 27
Фаршированный перец 28
Индейка в лимонно-медовом соусе 30
Жареные яблочные кольца 32
Быстрый клубничный торт 34
Трехцветный молочный коктейль 36
Бразильский Limeade 37
Кекс в кружке 38
  • 0
фото Гастрономъ 7 8 июль август 2016

Гастрономъ 7 8 июль август 2016 читать онлайн

Рецепты
Наше время
Русская кухня и российские шефы становятся популярны на международной арене. В список 100 лучших ресторанов мира в этом году вошли сразу три наших проекта - столичные White Rabbit Бориса Зарькова, Twins братьев Березуцких и «Честная кухня» Сергея Ерошенко. Все три заведения представляют русскую кухню. Каждое по-своему, с разными авторскими идеями, но ярко, интересно и талантливо. Столики в этих ресторанax в обязательном порядке резервируют приезжающие в Москву иностранцы, поваров охотно приглашают на международные гастроли и фестивали, а про бренд-шефа White Rabbit Владимира Мухина американский канал Netflex только что сиял фильм для серии Chefs Table, Все ведущие российские рестораторы запускают проекты в Лондонe, Нью-Йорке, Дубае. Да и не только они - на днях на Манхэтгене откроется кафе сети «Теремок». Привычные русскому человеку продукты -гречка и свекла стали трендовыми в лучших ресторанах мира, а последний суперхит на Западе - чайный гриб, проходящий там под именем «комбуча». Одним словом, Россия рулит! А значит, самое время готовить из наших продуктов, адаптировать на домашних кухнях рецепты российских шефов, а главное самим придумывать блюда, которые наверняка станут мегахитами в компании ваших друзей и родных. Удачи!
  • 0
фото Добрые советы юблю готовить! 7 июль 2016

Добрые советы юблю готовить! 7 июль 2016 читать онлайн

Рецепты
МЕНЮ ДЛЯ ЖАРКИХ ДНЕЙ
Диетологи утверждают. что в жаркую погоду следует отдавать предпочтение легким блюдам. Жирная, жареная пища станет для организма испытанием. В результате возможна неприятная тяжесть в желудке. Все приоритеты отдаем легким овощным блюдам, холодным супам и освежающим десертам! А как все это приготовить, знают наши читатели! Кабачковый торт от Вероники Донцовой, борщ из ревеня от Натальи Яковлевой или, может быть, ягодный пудинг от Юлии Марковой? Делайте правильный выбор!
  • 0
фото Золотые рецепты наших читателей 12 июнь 2016

Золотые рецепты наших читателей 12 июнь 2016 читать онлайн

Рецепты
С этим номером под рукой вас никто не застанет врасплох! Возникшие на пороге гости теперь будут только приятным сюрпризом и не доставят никаких хлопот. Наши рецепты быстрых блюд помогут накрыть стол не просто в мгновение ока, но и вполне экономно. Разнообразие вас приятно удивит: хлебные котлеты, шанежки и ленивые вареники, грибные отбивные, оладьи из крабовых палочек, слоеный пирог и баклажаны в микроволновке, десерты «за секунду. Чем не скатерть- самобранка! А какие у нас закаточки — так вкусно «бороться» с урожаем вам еще не доводилось. Смородина без сахара, клубника с корицей и мятой, черешня в яблочном соку. Как-то все по-детски? А что вы скажете про «пьяные- огурцы и соленые помидоры побыстрому»?
Виталий ЗАБЛОЦКИЙ
  • 0
фото ХлебСоль 7 8 июль август 2016

ХлебСоль 7 8 июль август 2016 читать онлайн

Рецепты
Во дворе дома, где обитает наша редакция, растут роскошные каштаны. В ветвях одного птица неизвестного нам вида и отряда свила гнездо. Мы изучали житье-бытье пернатого семейства в бинокль и отгоняли местных кошек, когда мама учила подросшее потомство летать. Как поет Олег Митяев: «Лето - это маленькая жизнь!» О В наших широтах лето, к сожалению, так быстро пролетает, что все попытки его притормозить только ускоряют процесс. Поэтому цените каждый день, благо летом дни длиннее и можно успеть в два раза больше. Устраивайте праздники по поводу и без, выезжайте на природу, приглашайте гостей, сами ходите в гости, проводите больше времени с любимыми и близкими. Отправьтесь наконец в путешествие, о котором так долго мечтали. Может быть, именно там вас ждет настоящая любовь или откроется новая страница вашей жизни!
А мы, конечно, будем рядом и поможем наполнить лето волшебными вкусами и ароматами, подарим идеи и вдохновение, научим хитростям, объясним тонкости. Потому что настоящая домашняя еда - это большое искусство, когда нет ограничений ни для фантазии, ни для возможностей, когда признание таланта приходит мгновенно и навсегда, когда верные поклонники с нетерпением ждут от вас новых хитов, но с удовольствием возвращаются к проверенным временем шедеврам. Счастливого вам и вкусного лета!
Редакция журнала «ХлебСоль»
  • 0
фото Школа гастронома Коллекция рецептов 6 2016

Школа гастронома Коллекция рецептов 6 2016 читать онлайн

Рецепты
Дорогие друзья!
Летом хочется не только есть свежие овощи-фрукты да салаты, но и печь пироги. Как прекрасна летняя выпечка, сладкая и несладкая! И как хорошо, когда ее приготовление не занимает много времени! Когда не нужно готовить опару, ждать три часа, пока подойдет тесто, беспокоиться, не продует ли его сквозняком... А о самостоятельном приготовлении слоеного теста даже подумать иногда боязно -сколько тончайших нюансов, без которых ничего не получится. Хорошо, что качественное, вкусное тесто можно просто купить. И уже экспериментировать с начинками, формой и украшениями сколько хочешь!
Ваша редакция
  • 0
фото Еда на ура 6 июнь 2016

Еда на ура 6 июнь 2016 читать онлайн

Рецепты
Дорогие наши читатели!
Наступает лето. Для многих оно сопровождается дачными застольями, когда друзья и близкие вместе готовят, а потом и наслаждаются приготовленными блюдами, стараются поразить гостей.
В этом номере мы собрали рецепты наших читателей, которые они готовят именно к этим торжествам. Так что те, кто постарается применить эти рецепты, окажутся как бы за одним большим столом со всеми поклонниками нашего издания. Редакция поздравляет всех с началом сезона отпусков и желает всего самого хорошего!
А еще желаем вам, кроме того — приятного аппетита! Для нас, в свою очередь, лучшим подарком станут ваши письма с рецептами, советами и фотографиями.
Давайте и дальше делать вместе интересный и полезный журнал, в котором всё было бы всем понятно и познавательно!
Редакция
  • 0
фото Приготовь 7 июль 2016

Приготовь 7 июль 2016 читать онлайн

Рецепты
СОВЕТЫ, КАК ВАРИТЬ ВАРЕНЬЕ
Варенье - одно из самых любимых и простых лакомств. Существует много способов приготовления варенья. Одни варят его на сахаре, другие - на сахарном сиропе или на меду.
■ Лучшей посудой для варки варенья считаются медные тазы с длинной ручкой. Варенье в них готовится быстро, сохраняет цвет и аромат. Подойдут также тазы и кастрюли из алюминия и нержавеющей стали. А вот в эмалированной посуде варенье пригорает.
■ Ягоды и фрукты для варенья лучше брать из своего сада или выращенные в вашей местности. Вишня и слива должны быть спелые, остальные - нет.
■ Хорошее варенье получается на сахарном сиропе. Возьмите 1 кг сахара, добавьте 0,5 стакана воды, доведите до кипения и, помешивая, варите еще 10 минут. Выложите в сироп ягоды и варите по рецепту.
■ Можно засыпать ягоды сахаром в пропорции 1:1 и оставить на 3-4 часа. Затем довести до кипения, помешивая, снять с огня и оставить на 8 часов. Затем снова вскипятить и варить около 30 минут.
■ В конце варки нужно снять пену, чтобы варенье не скисло.
■ Для варенья-пятиминутки засыпьте ягоды сахаром на 4 часа, затем доведите до кипения и варите 5 минут. Храните в холодильнике.
■ Можно протереть ягоды с сахаром без варки. Пропорции -1:1. Хранить в холодильнике.
  • 0
фото Рецепты бабушки Агафьи 6 июнь 2016

Рецепты бабушки Агафьи 6 июнь 2016 читать онлайн

Рецепты
НА СВОЕМ МЕСТЕ
Был у меня одноклассник, с двойки на тройку перебивался, ходил забитый, понурый. Все смотрели на него как на пустое место. А учитель литературы непедагогично говорил, когда тот не мог ответить: «На завод пойдешь или в дворники...» Мол, другого ему не дано. В старшие классы он не пошел, пути наши разошлись, и я встретила его только через несколько лет. Шел он, уверенный в себе, расправив плечи, я даже его сначала не узнала. И чувствовалось, что он живет в мире с собой, доволен своей жизнью. Просто не давались ему в школе науки, и он потихоньку обрастал комплексами. А когда ушел из школы, жизнь его изменилась: окончил ПТУ, стал классным портным, к которому записывались за месяцы, много заказов — много денег. Купил машину, когда ему не было и 20, женился. А в это время его бывшие одноклассники жили на карманные деньги своих родителей, учась в институтах. Да и после вузов получали копейки как молодые специалисты. Но дело не в деньгах.
У всех своя судьба, и от того, находишься ли ты на своем месте, зависит твоя жизнь. Мой одноклассник по-прежнему процветает, у него крепкая семья, любимая работа и славный характер, не ожесточившийся из-за презрения одноклассников и учителей. И я за него рада. А другая моя соученица, отличница, которой прочили светлое будущее, спилась, перебивается с хлеба на воду. И никто тогда не мог этого предположить. Поэтому не стоит всех сравнивать и приводить к одному знаменателю, у всех свои таланты и своя сила. Не зря же говорят: неважно, сколько раз ты падаешь, важно, как ты поднимаешься.
Берегите себя!
Анастасия Городец, главный редактор
  • 0
фото Пикник на даче Спецвыпуск 1 2016

Пикник на даче Спецвыпуск 1 2016 читать онлайн

Рецепты
Ура! Наконец-то мы дождались. Какая же это радость — провести выходные с любимыми людьми на даче! Что может быть вкуснее первых овощей и дачной клубники — ароматной, сладкой, пачкающей пальцы и все вокруг? И ничто не сравнится с вечерними посиделками на веранде или у костра.
В общем, пора составлять меню для пикника. В этом журнале мы собрали много свежих идей для завтрака, обеда и ужина на природе. А после еды пройдите всей семьей дачный квест.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
  • 0
фото Про кухню 6 июнь 2016

Про кухню 6 июнь 2016 читать онлайн

Рецепты
Тема номера -клубника
С. 8-12 Эта садовая ягода - символ романтической любви не просто так. В ней полно именно тех микроэлементов, которые возбуждают мужчин и расслабляют женщин. А уж в каком виде клубничку есть, это мы подскажем.
Скандал
С. 16-19 Французы смертельно обидели итальянцев своим рецептом приготовления пасты. Армяне присвоили себе лаваш, чем вызвали международный скандал. И это далеко не всё, о чём спорят в кулинарном мире.
Звезда на кухне
С. 20-21 Холодец - самое недооценённое русское блюдо, считает Баста, а песни он бы мог сочинять о... молоке!
Здоровое питание
с. 30-33 За что мы любим квас? За неуловимую кислинку, которая в жаркий день - как дуновение ветерка. А вот что придаёт эту ноту?
Мужское дело
С. 34-43 В Италии пицца - почти всегда настоящее мужское дело. А ну-ка замеси и раскатай тугое тесто, вовремя положи в жаркую печь и вовремя оттуда извлеки. Целое искусство!
Путешествие со вкусом
С. 50-56 Кипр - место настоящих кулинарных открытий. К примеру, знаете, что такое готовить по принципу «ворованного мяса»? А сыр халлуми вам знаком?
На досуге
С. 62 Гороскоп С.
63 Сканворд
  • 0
фото Приготовь Спецвыпуск 6 июнь 2016  Для пикника

Приготовь Спецвыпуск 6 июнь 2016 Для пикника читать онлайн

Рецепты
Салаты и закуски
Карамелизированные бананы 2
Пирожки из любимого теста 2
Фаршированные грибные шляпки на гриле 3
Домашняя шаурма 4
Грибная икра 4
Закусочный пирог с курицей и картофелем 5
Палочки из цукини с соусом 6
Печеночный торт 6
Пицца де патате 7
Закусочный пирог-Капустник 8
Драники с квашеной капустой 8
Бутерброды 9
Малосольные огурчики в пакете 10
Греческий гирос с соусом "Дзадзики" 10
Сэндвич по-японски 11
Фаршированные помидоры 12
Салат с картофелем и редисом 12
Баклажаны с томатным соусом 13
Мини-пиццы на булочках 14
Кесадилья с курицей 14
Буженина в огуречном рассоле 15
Маринованный лук 16
Овощной салат с пикантной заправкой 16
Быстрые конвертики с сыром 17
Соусы
Пикантный гранатовый соус 18
Томатный соус для пикника 18
Лимонная заправка для овощных салатов 19
Горчица на огуречном рассоле 20
Соус-маринад для куриных шашлыков 20
Аджика с яблоками 21
Армянский соус для шашлыка 21
Горячие блюда
Куриный люля-кебаб с болгарским перцем 22
Шашлыки креветочные 23
Сосиски в беконе с горчичной приправой 23
Шашлык из рыбы 26
Котлеты с горошком 26
Свиной шашлык 27
Хлебец из индейки 28
Мясные шарики с мятой 28
Шашлычки в духовке 29
Куриные наггетсы 30
Овощные биточки с соусом 30
Дорадо в фольге на углях 31
Крылышки в остро-сладком соусе 32
Шашлык с баклажанами и морковью 32
Уха из свежей рыбы с яйцом 33
Шашлыки из куриных голеней с кабачками 34
Уха из судака с грибами 34
Грузинский шашлык 35
Картофель с чесноком и травами на костре 36
Шашлык из курицы с овощами 36
Шашлык из свинины с абрикосами 37
Картофель с салом в фольге 38
Узбекский плов в казане 38
Шашлык Идеальный 39
Шашлыки с курицей и грибами 40
Бараньи ребрышки на гриле 40
Люля-кебаб на мангале 41
  • 0
фото На нашей кухне 3 май июнь 2016

На нашей кухне 3 май июнь 2016 читать онлайн

Рецепты
ЗАПЕКАНКА ИЗ ОСТАТКОВ ЖАРЕНОЙ КАРТОШКИ
Обычно мы жарим картошки много, и часть остается. На следующий день она уже невкусная. А я делаю из нее классную запеканку. Сметану смешиваю с 2 зубчиками чеснока и в этом соусе хорошо вымешиваю остатки картошки. В форму на дно выкладываю обжаренный до готовности фарш в томате, сверху слой сырого лука, а затем картошку в соусе. Посыпаю сыром и в нагретую духовку на 10-15 мин. Вкуснотища!
Ульяна СТАСЕНКОВА, г. Петровск Саратовской обл.
  • 0
фото Наша кухня Спецвыпуск 2 апрель 2016 Украшаем салаты

Наша кухня Спецвыпуск 2 апрель 2016 Украшаем салаты читать онлайн

Рецепты
Если вы держите в руках этот выпуск, значит, вам небезразлично, что и, главное, как подавать на стол. И не важно, какой у вас опыт в украшении блюд. Быть может, вы уже сотворили множество кулинарных шедевров или только еще собираетесь это сделать — в любом случае это издание для вас. Смотрите содержание, листайте и выбирайте небанальные способы подачи салатов, простые и доступные каждому пошаговые руководства по карвингу, оригинальные идеи украшения и рецепты великолепных салатов по любому поводу.
В следующий раз при составлении праздничного меню вам не придется перебирать целую стопку кулинарных журналов, листать бесконечные сайты и блоги о еде или старенькую тетрадь в поисках интересного рецепта — здесь вы наверняка найдете то, что ищете. И тем самым сэкономите время для подготовки к празднику. Впрочем, почему только к празднику? Порадовать себя и своих близких вкусным и красивым блюдом вполне можно и в будни. Вдохновляйтесь сами и вдохновляйте других!
Юлия СТАНОВАЯ
  • 0
Популярные

журналы онлайн

  • журнал Сезон у дачи Спецвыпуск 8 июнь 2016 Черешня в наших садах

    Сезон у дачи Спецвыпуск 8 июнь 2016 Черешня в наших садах
  • журнал Стильные прически 7 июль 2016

    Стильные прически 7 июль 2016
  • журнал Караван историй Коллекция 7 июль 2016

    Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • журнал Авторевю 12 июнь 2016 Россия

    Авторевю 12 июнь 2016 Россия