фото Про кухню 1-2 январь-февраль 2015

Про кухню 1-2 январь-февраль 2015 читать онлайн

Рецепты
Слово редактора
К зиме можно относиться по-разному. С одной стороны, это время пронизывающих холодных ветров и морозов, когда лишний раз из дома выходить не хочется. Но можно посмотреть на зиму и под другим углом. Морозный солнечный день — это не только холод. Можно одеться потеплее и отправиться в парк на прогулку или покататься на коньках, захватив с собой термос с горячим ягодным чаем или обжигающим глинтвейном. Снегопад сулит не только пробки, но и потепление, возможность бродить по городу под падающими хлопьями, наслаждаясь тишиной и чистотой окружающего мира. И даже крещенские морозы можно воспринимать по-другому. Ведь как приятно, сидя дома в тепле, любоваться волшебными узорами на окне, дожидаясь, пока в духовке поспеет румяный пирог или запечется утка. А еще зимой можно серьезно повысить свой кулинарный уровень. Для этого необходимы всего две составляющие — постоянно готовить что-то новое и постоянно пробовать что-то новое. Тебе в помощь в этом номере мы собрали более 5<э интересных рецептов от шеф-поваров ведущих московских и зарубежных ресторанов. Волшебной тебе зимы и новых вкусов!
Екатерина Маслова
  • 0
фото Приготовь Спецвыпуск 1 январь 2015

Приготовь Спецвыпуск 1 январь 2015 читать онлайн

Рецепты
Волованы с лососем 2
Морковный салат с орехами и изюмом. 3
Тарталетки с авокадо и сельдью 3
Торт -Снежный лес» 4
Салат -Овечка» 4
Салат с авокадо и креветками 5
Закуска из бекона с черносливом 6
Салат «Пикантная шуба» 6
Салат «Новогодняя подкова» 7
Фаршированные перепелиные яйца 8
Волованы с кремом 8
Салат «Шампанское» 9
Оливье для гурманов 10
Салат "Пингвины на льдине» 10
Фаршированные яйца с ветчиной и сыром 11
Финский рождественский салат «Розолли» 12
Фаршированные грибные шляпки 12
Салат «Семейный» 13
  • 0
фото 25 золотых рецептов Спецвыпуск 12 2014

25 золотых рецептов Спецвыпуск 12 2014 читать онлайн

Рецепты
Салат "Коралловый остров"
200 г крабовых палочек, 1 б. тунца в собственном соку (200-250 г), 1 луковица, 3 вареных яйца, 1 плавленый сырок, 150 г майонеза.
В конусообразную тарелку натереть крабовые палочки, положить пару ложек майонеза, перемешать и разровнять. На слой палочек натереть 1/2 луковицы, 1/2 сырка и 1 яйцо, смазать майонезом.
Тунец обобрать от косточек и размять вилкой. Выложить в салатник и полить майонезом. Поверх майонеза выложить остатки лука, сырка и 1 яйцо. Опять - майонез и последнее яйцо. Накрыть пакетом и убрать в холодильник на 1ч.
При подаче тарелку перевернуть на блюдо, украсить тертыми крабовыми палочками, майонезом, петрушкой и дольками лимона.
  • 0
фото Лиза Приятного аппетита 1 январь 2015

Лиза Приятного аппетита 1 январь 2015 читать онлайн

Рецепты
Первый месяц года - волшебный: он делает нас добрее, человечнее. Все просто. Идут чередой праздники, и мы собираемся всей семьей, зовем в гости и родных, и друзей. И конечно, стремимся всех вкусно накормить, порадовать малышей хитрыми сладостями... Нужны вкусные идеи? Они перед вами!
Аппетитные новости
6-7 Праздничный январь
Обед для всей семьи
8 Гуляйте, славяне!
Форум
9 Мое коронное блюдо
Блюда сезона
10-12 Восточный экспресс: новогоднее меню гурмана
Новинки из гастронома
13 Приятное знакомство
Старые рецепты по-новому
14-15 Сочное жаркое
Тонкости домашней кухни
16-17 Волшебная панировка
Без особых затрат
18-20 Сладкая пятиминутка
Для красоты и здоровья
22 Зиме навстречу
  • 0
фото Гастрономъ 11 ноябрь 2014

Гастрономъ 11 ноябрь 2014 читать онлайн

Рецепты
Не спи, замерзнешь!
В ноябре серо, сыро, холодно. И мучительно хочется спать. Есть верное средство, как побороть эти напасти. Нужно готовить! Варить разноцветные сытные супы - харчо, шурпу, лагман. Открывать для себя новые блюда узбекской классики - чарви-дулму, катламу, жаркоп. Научиться жарить правильный картофель-фри. На завтрак угостить своих близких веселыми оладушками, на обед удивить их богатой солянкой, на ужин испечь десяток затейливых кексов, а к ним смешать парочку горячих оригинальных коктейлей. Если все это кажется слишком калорийным, используйте натуральные, нерафинированные продукты, и тогда даже после сытного ужина у вас не возникнет чувства вины. Мало сезонных продуктов? Берите азиатские рецепты! Самое время пожарить филиппинские спринг-роллы, а к ним набодяжить пару-тройку ароматных жгучих соусов. А еще можно купить незаслуженно забытый русский продукт - муку из полбы - и приготовить с ней фантастически аппетитные и полезные сырники, вафли и блинчики. Не правда ли, в ноябре бодро, весело и вкусно? Спать только мучительно хочется...
Андрей Захарин
  • 0
фото Кантри Стиль и образ жизни 2 декабрь 2014 - январь 2015

Кантри Стиль и образ жизни 2 декабрь 2014 - январь 2015 читать онлайн

Рецепты
Здравствуйте, милые читатели! На улице морозно, но меня согревают ваши теплые слова о новом "Кантри. Стиль и образ жизни». Спасибо! Наша команда не смогла удержаться и поместила самые трогательные выдержки из писем на стр. 128-129. Получилась «доска славы». Это ваши слова, и они прекрасны! Хорошо, что вам небезразлично будущее нового журнала: все предложения и идеи мы обязательно реализуем, потому что мы работаем для вас и очень стараемся!
Впереди праздники и мы приготовили вам гуся с хрустящей корочкой, рождественские прянички и согревающие напитки. Вырастили усьму, которая красит брови с ресницами и стимулирует рост волос (все правда: протестировано лично на мне!). Сделали елочные и цитрусовые композиции для вашего дома к Новому году и Рождеству. А еще отправились в Музей елочной игрушки, познакомились с Щелкунчиком и Мышиным Королем и узнали, какая связь между деревянными яблоками и стеклянными космонавтами.
И конечно, мы не смогли удержаться от соблазна съездить и пригласить вас на экоферму в Рыжево, где самое вкусное молоко и необычный сыр, в «Аргентину», где раздают бутерброды и подушки, в древний Плес, где вас ждет радушная хозяйка мини-отеля, которая покинула прекрасную Францию ради красот России! А после того, как почистим столовое серебро, айда на полярный круг на оленях и снегоходах, чтобы насладиться дикими красотами тундры... Да мало ли мест в нашей большой стране. Так что милости просим из города. Вас везде ждут, вам везде рады!
  • 0
фото Лучшие рецепты наших читателей Спецвыпуск 100 лучших рецептов 11 ноябрь 2014

Лучшие рецепты наших читателей Спецвыпуск 100 лучших рецептов 11 ноябрь 2014 читать онлайн

Рецепты
Салат «Морской»
300 г очищенных креветок, 200 г малосоленой семги в нарезке, 100 г твердого сыра, 2 вареных яйца, 100 г маслин, 1 помидор, 1/2 лимона, по 1/2 стакана сметаны и майонеза, соль, белый молотый перец - по вкусу, салатные листья, красная икра для оформления и кунжут.
1. Креветки нарезать мелкими кусочками, оставив 1-2 шт. для оформления, маслины - тонкими колечками, помидор - тонкими ломтиками, сыр и яйца натереть на мелкой терке. От лимона отрезать 2-4 тонких ломтика, выдавить 1 ч. ложку сока.
2. Приготовить заправку: майонез соединить со сметаной, добавить сок лимона, но вкусу школить и поперчить, слегка взбить.
3. В миске соединить креветки и маслины, добавить сыр и яйца, заправить приготовленным соусом, хорошо перемешать.
4. Выложить салат в формочку для кекса в виде звезды, опрокинуть на плоское блюдо на салатные листья, формочку убрать, подровнять «лучики- получившейся звезды.
5. Сверху уложить ломтики помидора, накрыть ломтиками рыбы. Украсить салаг отложенными креветками и икрой, посыпать кунжутом и подавать.
  • 0
фото Домашняя кухня Лучшие кулинарные рецепты 11 ноябрь 2014

Домашняя кухня Лучшие кулинарные рецепты 11 ноябрь 2014 читать онлайн

Рецепты
Дорогие хозяюшки!
Дождливая осень окутала нас пеленой туманов. Мы ежимся от непривычного холода и стараемся согреться вкусной, сытной и полезной едой. Для этого отлично подойдет, к примеру, наваристый украинский борщец с мяском или затируха, лазанья с тыквой или картофельный гратен... Это уж сами решайте, что больше по вкусу, тем более что выбирать в меню ноябрьского номера есть из чего.
Обратите особое внимание на капустный пирог, картофельный хлебушек, тыквенный рулет, свекольно-шоколадный кекс... Эти блюда просто восхищают своей простотой и изысканностью. Про тыквенный десерт «Нежность» даже говорить не хочется, - надо попробовать, как, впрочем, и все остальное.
Поговорим мы сегодня и о здоровом питании, обсудим вечную тему лишнего веса, поделимся кулинарными секретами, расскажем, как обновить свою кухню без особых затрат, попробуем разбить на подоконнике огород и вырастить салат, чтобы круглый год быть с витаминами, организуем чайную вечеринку «Долой, простуда!»...
Вот на этой ароматной и согревающей нотке хочу попрощаться. Спешите на кухню! Удивляйте, радуйте и согревайте своей любовью и вкусными блюдами родных и близких. Приятного аппетита!
Ваша Елизавета ЗЕМЦОВА
  • 0
фото Изысканная выпечка 72 2014

Изысканная выпечка 72 2014 читать онлайн

Рецепты
В этом выпуске:
• Печенье с масалой
• Шоколадные пудинги
• Пирожные шу на палочках
• Морковный кекс с изюмом
• Пирожки с малиной
• Тартс инжиром и рикоттой
• Торт-мороженое
• Слойки с морепродуктами
• Печенье-сэндвич «Мокко»
  • 0
фото Золотая коллекция рецептов Спецвыпус 128  ноябрь 2014 Новогодний оливье на любой вкус

Золотая коллекция рецептов Спецвыпус 128 ноябрь 2014 Новогодний оливье на любой вкус читать онлайн

Рецепты
Оливье «Блюз»
Отварите свинину в подсоленной воде, для аромата добавьте лавровый лист и луковицу, затем охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите картофель и яйца, измельчите. Фасоль отварите, откиньте на сито, промойте холодной водой. Огурцы нарежьте кубиками, измельчите зеленый лук и петрушку. Все смешайте и добавьте мелко нарезанный чеснок и эстрагон. Для соуса: влейте в сметану тонкой струйкой вино, взбейте миксером. Не переставая взбивать, осторожно добавьте уксус, сок лимона, специи и продолжайте взбивать. Заправьте салат приготовленным соусом, тщательно перемешайте, уложите на блюдо, украсьте тертым сыром и зеленью.
  • 0
фото Разносолы зимой согреют 12 декабрь 2014

Разносолы зимой согреют 12 декабрь 2014 читать онлайн

Рецепты
УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ!
Уют в любом доме создают не только хорошо убранные и со вкусом обставленные комнаты, но также и домашние заготовка Любые домашние заготовки, будь то варенье или соленье, безо всяких сомнений можно смело назвать «знаком отличия» первоклассной хозяйки. Чем более «профессиональная и умела хозяйка, тем большее количество домашних заготовок можно отыскать в ее погребе. Чтобы домашние заготовки всегда получались с первого раза, чтобы закручиваемые банки никогда не взрывались, а содержимое их не портилось, процесс приготовления должен стать одним из самых любимых дел хозяйки.
Домашние заготовки — это только самые вкусные рецепты, только проверенные методики и только качественные процессы приготовления еды.
Предлагаем вам, нашим читателям, обмениваться опытом и присылать свои оригинальные рецепты домашних заготовок, которые мы обязательно опубликуем.
  • 0
фото Школа гастронома Коллекция рецептов 24 декабрь 2014

Школа гастронома Коллекция рецептов 24 декабрь 2014 читать онлайн

Рецепты
Дорогие друзья!
Потихоньку подступает праздничная пора. И вы уже наверняка задумываетесь о том, что именно поставите на новогодний или рождественский стол, А еще о том, что будете готовить в течение первых 10 дней 2015 года, потому что одной ночью торжества никогда не ограничиваются. Мы в традиционном «ежеквартальном» номере «Коллекции рецептов», посвященном хитам со всего мира, хотим вам предложить несколько очень зимних блюд. Присмотритесь - и наверняка обнаружите нужные идеи. Здесь вы найдете сытные и элегантные салаты и закуски, наваристые супы (в том числе вегетарианские), интересные маринады для птицы, необычные котлеты, морепродукты с чудесным соусом, равиоли с тыквой - как в самом изысканном ресторане, и конечно же десерты. Они потребуют терпения (дайте им немного настояться перед подачей), но поверьте, эти сладости того стоят!
Ваша редакция
  • 0
фото Наша кухня 12 декабрь 2014

Наша кухня 12 декабрь 2014 читать онлайн

Рецепты
В этом номере огромное количество рецептов, которые помогут вам сделать новогодний и рождественский стол не только обильным и вкусным, но и неповторимым. Салаты и закуски, горячие блюда и десерты — мы целый год собирали лучшие идеи новогодних яств.
Но, несмотря на почти готовое «меню» от наших читателей, рецептом этого салата я не могу не поделиться. Готовить его очень просто и быстро, что, несомненно, важно в предпраздничной суете. А сочетание продуктов, хоть и кажется невероятным, доставляет такое удовольствие нашим вкусовым рецепторам, что рука непроизвольно тянется за добавкой.
Слабосоленую семгу нарезаю крупными кубиками, фиолетовый лук и сладкий перец — очень тонкими полукольцами, а свежий огурец — длинной тонкой соломкой. Грейпфрут (лучше — с красной мякотью) разбираю на дольки, очищаю от пленок и нарезаю так же, как и семгу. Все соединяю, добавляю рваные листья салата, посыпаю семенами кунжута и заправляю горчичной заправкой (по 1 ст.л. французской (зернистой) и столовой готовой горчицы соединяю с 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда и 1 ст.л. лимонного сока и взбиваю в блендере).
А поднимая бокалы с искрящимся шампанским, обязательно загадайте самое сокровенное желание, и оно непременно сбудется! Будьте здоровы и счастливы, богаты духовно и материально, радуйтесь жизни и наслаждайтесь каждым ее мгновением!
И не забудьте забрать с собой в 2015 год своих друзей. Один из них, конечно же, «Наша кухня», поэтому поспешите на почту, чтобы заранее оформить подписку на любимое издание и весь следующий год продолжать удивлять своих родных и друзей вкусными, полезными и новыми блюдами!
С наилучшими пожеланиями в наступающем году, редактор Анна САНЧУК
  • 0
фото Золотые рецепты наших читателей 22 ноябрь 2014

Золотые рецепты наших читателей 22 ноябрь 2014 читать онлайн

Рецепты
Вот это да, а ведь это последний осенний номер «ЗР» в этом году. А к зиме нужно запастись рецептами сытных блюд. Наш выбор пал на котлеты и тефтели—в теме номера (стр. 22)вас ждет сразу 12 идей и каждая со своим секретом. Подходит к завершению первый этап конкурса «ВДНХ». Сегодня на страницах «ЗР» его очередные но-минанты. А уже в следующем номере мы не только объявим победителей в номинациях «Необычная закуска»и «Лучшее рыбное блюдо», но и заявим три новые номинации этого популярного состязания на следующее полугодие. Не отказывайте себе в удовольствии, выписывайте «ЗР» на 2015 год
  • 85
фото Гастрономъ 12 ноябрь 2014

Гастрономъ 12 ноябрь 2014 читать онлайн

Рецепты
Здорово живем!
Нас часто спрашивают: «А вы пропагандируете здоровое питание?» Что на это ответить? Мы пишем о еде уже 13 лет, и все эти годы стараемся рассказывать о новых продуктах, хороших ресторанах, интересных гастрономических путешествиях, прекрасных людях, которые любят и умеют хорошо готовить, о самых свежих мировых гастрономических тенденциях, а главное - о вкусной еде. Конечно, иногда мы говорим о модных диетах и системах правильного питания, о том, чем питаются вегетарианцы и какие продукты полезны для глаз, сердца, печени... Но чаще все же о том, как сделать блюдо по-настоящему вкусным. Например, использовать морскую соль, коричневый нерафинированный сахар, оливковое масло первого холодного отжима. Не мариновать мясо в уксусе, не лить в барбекю-котел средство для розжига. Не покупать майонез в магазине, а делать его дома самостоятельно. Эти простые истины дают потрясающий результат-еда получается вкусной и полезной, здоровье становится крепче, а жизнь-прекраснее.
Андрей Захарин
  • 0
фото Приготовь 1 январь 2015

Приготовь 1 январь 2015 читать онлайн

Рецепты
КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПОДГОТОВКЕ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Новогоднее пиршество продолжительное по времени, поэтому нужно предусмотреть
в меню смену закусок, горячее и десерт, причем сделать это так, чтобы часть блюд можно было приготовить накануне праздника, к примеру заливные блюда. Также заранее можно сварить овощи, яйца и мясо для салатов.
Не стоит выбирать очень трудоемкое и сложное горячее блюдо - в противном случае, пока все будут веселиться, вам придется разрываться между кухней и гостиной. Остановите свой выбор на птице (гусь, курица, утка, индейка), которую можно замариновать накануне, а перед приходом гостей нафаршировать и отправить в духовку.
Как правило, до десерта в новогоднюю ночь дело не доходит. Поэтому, если вам с трудом дается выпечка, купите в магазине разнообразные конфеты, а также фрукты.
За пару недель до праздника продумайте меню, уточните рецептуру этих блюд и выпишите все ингредиенты. Часть продуктов закупите заранее, чтобы потом не бегать в поисках горошка, креветок или горчицы. Не забудьте включить в список салфетки с новогодней символикой, свечи для украшения стола, приправы, а также соки, минералку и морсы.
  • 0
Популярные

журналы онлайн

  • журнал Лиза 48 ноябрь 2014

    Лиза 48 ноябрь 2014
  • журнал Наука в фокусе 12-1 декабрь 2014 - январь 2015

    Наука в фокусе 12-1 декабрь 2014 - январь 2015
  • журнал Лиза 50 декабрь 2014

    Лиза 50 декабрь 2014
  • журнал Стильные прически 9 сентябрь 2014

    Стильные прически 9 сентябрь 2014