Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Домашние заготовки
    Страна: Россия
    Издательство: Амфора
    Дата (мм-гг): сентябрь 2014
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      ПИЩА БОГАТЫРЕЙ На Руси каши всегда считались источником богатырской силы и крепкого здоровья. Не зря в детстве нам говорили: "Если справиться не…
    • В этом номере журнала :
      Лучок с чесноком и зеленью Хрустящий лучок - аппетитная закусочка! Для самой заготовки нужно-то всего ничего: лук с дачной грядки и любимые…
    • В этом номере журнала :
      Лучшие летние блюда Мы так долго ждем лета, строим планы, а потом оно пролетает в одно мгновенье, и многое, что было запланировано, так и остается…
    • В этом номере журнала :
      Вы определились с новогодним нарядом, теперь можно подумать и об оформлении дома. Поскольку первоэлемент 2014 года - Дерево, используйте в качестве…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие наши читатели! Существует хорошая традиция — собираться семьёй за одним столом. Пусть в наше стремительное время это удаётся не так часто,…
    • В этом номере журнала :
      Больше чем еда Еда все сильнее интегрируется в нашу жизнь. Она становится темой международных конгрессов, выставок, фестивалей (например, тема…

    журнал Домашние заготовки 15 2014 Овощные консервы читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Домашние заготовки 15 2014 Овощные консервы доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Домашние заготовки 15 2014 Овощные консервы :

    Издревле разные народы искали способы заготовки провизии впрок. Начиная от самой элементарной сушки и заканчивая сложнейшими действиями, напоминавшими больше бальзамирование, чем современное консервирование, — все это помогало делать запасы высушенной рыбы, зерна, молотого в муку, трав и корнеплодов. В гробницах египетских фараонов были найдены консервы трехсоттысячелетней давности, которые оказались пригодными в пищу. Оливковое масло сыграло роль прекрасного консерванта, перекрыв доступ воздуха к продукту, а вместе с ним и отрезав путь всевозможным бактериям и вредоносным микроорганизмам, вызывающим гниение и порчу. Кулинары разных стран делали попытки «продлить жизнь» различным продуктам. Так, римский сенатор Марк Порций Катон Старший предложил консервировать виноградный сок в амфорах, наливая их доверху, герметично запечатывая и храня в воде. Русский ученый М. В. Ломоносов в 1763 году для экспедиции, изучавшей Северный морской путь, просил изготовить сушеный суп со специями и без них по полтора пуда каждого. Более привычная для нас стерилизация была изобретена во Франции только в начале XIX века. Повар Николя Франсуа Аппер запаял в стеклянных банках разные виды продуктов — варенье, жареное мясо, бульон — и прокипятил их в воде. Проверив продукты через восемь месяцев, он обнаружил, что все они были пригодны в пищу. Повар-изобретатель даже открыл лавку «Разная снедь в бутылках и коробках», где успешно торговал консервами собственного производства. Начиная с 1819 года в США выпускали консервы из омара, тунца и всевозможных фруктов. Именно тогда стали массово появляться заводы по производству консервов, которые приносили хорошую прибыль, так как банки просто сметали с прилавков. В 1860 году в Америке уже изобрели консервный нож. А в 1870 году в Петербурге заработал первый консервный завод, который выпускал пять видов консервов: мясо с горохом и гороховая похлебка, жареная говядина, рагу и каша. Эти консервы в первую очередь шли на нужды российской армии. Правда, вскрывать первые жестяные банки приходилось молотком и долотом, поскольку их стенки были весьма толстые. Кулинары многих стран со всех континентов до сих пор изобретают новые виды заготовок. Теперь и вам предоставляется шанс войти в историю, сочинив свежий рецепт единственной в своем роде закуски.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал