Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Домашние заготовки
    Страна: Россия
    Издательство: Амфора
    Дата (мм-гг): сентябрь 2014
    Похожие

    журналы

    • Домашняя еда 10 октябрь 2014
      Домашняя еда 10 октябрь 2014
      В этом номере журнала :
      Чебуреки с рыбой Для теста: 2,5 стакана муки, 1 стакан воды, 50 мл воды, 1 ч. ложка соли, растительное масло для жаренья. Для начинки: 500 г…
    • ХлебСоль 3 март 2016
      ХлебСоль 3 март 2016
      В этом номере журнала :
      Вот все говорят: март. март, первый весенний месяц! А если в него вглядеться с пристрастием, не такой уж он и весенний на наших просторах и широтах.…
    • Приготовь Спецвыпуск 4 апрель 2014
      Приготовь Спецвыпуск 4 апрель 2014
      В этом номере журнала :
      В апрельском номере журнала мы собрали для вас разнообразные блюда для поста и Пасхи. Пост 9 2014 году длится с 3 марта по 19 апреля. Пасха…
    • Школа кулинара 10 май 2014
      Школа кулинара 10 май 2014
      В этом номере журнала :
      Закуска из сельди с яблоками ЧТО НУЖНО: Селедка (слабосоленая) - 2 шт., луковица - 3-4 шт., яблоко - з шт., французская горчица - 3 ст. л.,…
    • 25 золотых рецептов 7 2014
      25 золотых рецептов 7 2014
      В этом номере журнала :
      Свиной окорок по-провански 1 кг копченого свиного окорока, 500 г помидоров, 1 ст. овощного бульона (можно из кубика), 1 луковица, 1 цуккини, 1-2…
    • Кулинарный практикум 4 апрель 2013
      Кулинарный практикум 4 апрель 2013
      В этом номере журнала :
      Наверняка вы уже пс помните проапрельски етезисы Ленина - программу- действий российских большевиков после Февральской революции. В тезисах было 10…

    журнал Домашние заготовки 15 2014 Овощные консервы читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Домашние заготовки 15 2014 Овощные консервы доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Домашние заготовки 15 2014 Овощные консервы :

    Издревле разные народы искали способы заготовки провизии впрок. Начиная от самой элементарной сушки и заканчивая сложнейшими действиями, напоминавшими больше бальзамирование, чем современное консервирование, — все это помогало делать запасы высушенной рыбы, зерна, молотого в муку, трав и корнеплодов. В гробницах египетских фараонов были найдены консервы трехсоттысячелетней давности, которые оказались пригодными в пищу. Оливковое масло сыграло роль прекрасного консерванта, перекрыв доступ воздуха к продукту, а вместе с ним и отрезав путь всевозможным бактериям и вредоносным микроорганизмам, вызывающим гниение и порчу. Кулинары разных стран делали попытки «продлить жизнь» различным продуктам. Так, римский сенатор Марк Порций Катон Старший предложил консервировать виноградный сок в амфорах, наливая их доверху, герметично запечатывая и храня в воде. Русский ученый М. В. Ломоносов в 1763 году для экспедиции, изучавшей Северный морской путь, просил изготовить сушеный суп со специями и без них по полтора пуда каждого. Более привычная для нас стерилизация была изобретена во Франции только в начале XIX века. Повар Николя Франсуа Аппер запаял в стеклянных банках разные виды продуктов — варенье, жареное мясо, бульон — и прокипятил их в воде. Проверив продукты через восемь месяцев, он обнаружил, что все они были пригодны в пищу. Повар-изобретатель даже открыл лавку «Разная снедь в бутылках и коробках», где успешно торговал консервами собственного производства. Начиная с 1819 года в США выпускали консервы из омара, тунца и всевозможных фруктов. Именно тогда стали массово появляться заводы по производству консервов, которые приносили хорошую прибыль, так как банки просто сметали с прилавков. В 1860 году в Америке уже изобрели консервный нож. А в 1870 году в Петербурге заработал первый консервный завод, который выпускал пять видов консервов: мясо с горохом и гороховая похлебка, жареная говядина, рагу и каша. Эти консервы в первую очередь шли на нужды российской армии. Правда, вскрывать первые жестяные банки приходилось молотком и долотом, поскольку их стенки были весьма толстые. Кулинары многих стран со всех континентов до сих пор изобретают новые виды заготовок. Теперь и вам предоставляется шанс войти в историю, сочинив свежий рецепт единственной в своем роде закуски.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014