Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Домашние заготовки
    Страна: Россия
    Издательство: Амфора
    Дата (мм-гг): сентябрь 2014
    Похожие

    журналы

    • Наша кухня Спецвыпуск 3 сентябрь 2015 30 рецептов …
      Наша кухня Спецвыпуск 3 сентябрь 2015 30 рецептов знаменитых блюд
      В этом номере журнала :
      От составителя Блюда, собранные в нашем спецвыпуске, можно разделить на три категории. Первая — это те яства, о которых известно каждому, кто хоть…
    • Наша кухня 3 март 2016
      Наша кухня 3 март 2016
      В этом номере журнала :
      Ассорти 4-5 Салаты и закуски: рецепты с изюминкой 6-7 Суп для настроения 8 Горячие блюда 10-11 Тема номера: обед за полчаса 12-14 Продукт номера:…
    • Поварешка 6 2015
      Поварешка 6 2015
      В этом номере журнала :
      Мультиварка - замечательная автоматическая кастрюля, которая экономит время, продукты, добавляет положительные эмоции на кухне. Кроме нее для…
    • Россия готовит в пост и к Пасхе 3 марта 2015
      Россия готовит в пост и к Пасхе 3 марта 2015
      В этом номере журнала :
      Впервые весенние дни каждый из нас чувствует радостное волнение. И это не случайно, ведь сейчас мы соблюдаем Великий пост, а совсем скоро будем…
    • На нашей кухне 6 ноябрь декабрь 2015
      На нашей кухне 6 ноябрь декабрь 2015
      В этом номере журнала :
      ПЕЧЁМ ТАЛИСМАНЫ Приготовьте пряничное тесто (рецепт см. ниже), раскатайте в тонкий пласт и вырежьте мордочки или фигурки обезьян. Шаблоны можно…
    • Шеф-повар 3 2013
      Шеф-повар 3 2013
      В этом номере журнала :
      Приветствую тебя, коллега! Меня зовут Савва Воронин, я повар, шеф-повар, и вместе со мной ты научишься готовить более 200 вкусных и простых блюд,…

    журнал Домашние заготовки 15 2014 Овощные консервы читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Домашние заготовки 15 2014 Овощные консервы доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Домашние заготовки 15 2014 Овощные консервы :

    Издревле разные народы искали способы заготовки провизии впрок. Начиная от самой элементарной сушки и заканчивая сложнейшими действиями, напоминавшими больше бальзамирование, чем современное консервирование, — все это помогало делать запасы высушенной рыбы, зерна, молотого в муку, трав и корнеплодов. В гробницах египетских фараонов были найдены консервы трехсоттысячелетней давности, которые оказались пригодными в пищу. Оливковое масло сыграло роль прекрасного консерванта, перекрыв доступ воздуха к продукту, а вместе с ним и отрезав путь всевозможным бактериям и вредоносным микроорганизмам, вызывающим гниение и порчу. Кулинары разных стран делали попытки «продлить жизнь» различным продуктам. Так, римский сенатор Марк Порций Катон Старший предложил консервировать виноградный сок в амфорах, наливая их доверху, герметично запечатывая и храня в воде. Русский ученый М. В. Ломоносов в 1763 году для экспедиции, изучавшей Северный морской путь, просил изготовить сушеный суп со специями и без них по полтора пуда каждого. Более привычная для нас стерилизация была изобретена во Франции только в начале XIX века. Повар Николя Франсуа Аппер запаял в стеклянных банках разные виды продуктов — варенье, жареное мясо, бульон — и прокипятил их в воде. Проверив продукты через восемь месяцев, он обнаружил, что все они были пригодны в пищу. Повар-изобретатель даже открыл лавку «Разная снедь в бутылках и коробках», где успешно торговал консервами собственного производства. Начиная с 1819 года в США выпускали консервы из омара, тунца и всевозможных фруктов. Именно тогда стали массово появляться заводы по производству консервов, которые приносили хорошую прибыль, так как банки просто сметали с прилавков. В 1860 году в Америке уже изобрели консервный нож. А в 1870 году в Петербурге заработал первый консервный завод, который выпускал пять видов консервов: мясо с горохом и гороховая похлебка, жареная говядина, рагу и каша. Эти консервы в первую очередь шли на нужды российской армии. Правда, вскрывать первые жестяные банки приходилось молотком и долотом, поскольку их стенки были весьма толстые. Кулинары многих стран со всех континентов до сих пор изобретают новые виды заготовок. Теперь и вам предоставляется шанс войти в историю, сочинив свежий рецепт единственной в своем роде закуски.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014