Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа гастронома
    Страна: Россия
    Издательство: Бонниер Пабликейшенз
    Дата (мм-гг): июль 2014, август 2014
    Похожие

    журналы

    • Приготовь Кухни мира 2 2015
      Приготовь Кухни мира 2 2015
      В этом номере журнала :
      Египетский фалафель 1 Салат с курицей и корейской морковью 2 Баклажаны, фаршированные овощами 3 Паста-соус «Мухаммара» 3 Шаурма по-домашнему 4…
    • Кантри Стиль и образ жизни 5 октябрь ноябрь 2015
      Кантри Стиль и образ жизни 5 октябрь ноябрь 2015
      В этом номере журнала :
      Здравствуйте, милые, креативные, талантливые читатели! Знаю это точно, потому что внимательно просматриваю и читаю все, что вы нам пишете и…
    • Изысканная выпечка 81 2015
      Изысканная выпечка 81 2015
      В этом номере журнала :
      В этом выпуске: • Цветущее желе • Персиковый пирог с франжипаном • Сладкие сэндвичи • Шикарный шоколадный торт • Пирог с курицей и шпинатом • Кекс с…
    • Рататуй 7 июль 2014
      Рататуй 7 июль 2014
      В этом номере журнала :
      Баклажанные рулетики в томате .........3 Баклажаны «Под грибы»................3 Грузди холодного посола ...............5 Салат из огурцов и…
    • Кулинарные советы от Нашей кухни 8 август сентябрь…
      Кулинарные советы от Нашей кухни 8 август сентябрь 2014
      В этом номере журнала :
      Секреты винегрета Знакомый многим винегрет в моем исполнении радует необычным вкусом и оригинальной подачей. • Кроме традиционных ингредиентов,…
    • Лиза Приятного аппетита 8 август 2015
      Лиза Приятного аппетита 8 август 2015
      В этом номере журнала :
      Аппетитные новости 6-7 Сочный август Обед для всей семьи 8 С итальянским акцентом Форум 9 Идеальное лакомство Блюда сезона 10-12 Зеленая стручковая…

    журнал Школа гастронома 13 июль август 2014 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа гастронома 13 июль август 2014 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа гастронома 13 июль август 2014 :

    Кальмары обитают практически во всех климатических поясах, сейчас их насчитывается около 200 видов. У кальмара обыкновенного длина тела не превышает 50 см, и весит он в среднем 200-400 г. А длина тела гигантского кальмара достигает 18 м1 Характерной особенностью кальмаров является мантия с двумя стреловидными или ромбовидными плавниками и десять конечностей - восемь «рук» и два щупальца с хитиновыми кольцами. У некоторых взрослых моллюсков эти кольца преобразуются в крючья. В отличие от кальмаров, у другого головоногого моллюска - каракатицы - есть широкая раковина, которая занимает всю спину животного. Внутренняя раковина каракатицы состоит из арагонита. Это вещество образует уникальную «кость каракатицы», которая отвечает за плавучесть моллюска. К роду Sepia принадлежат около 30 видов каракатиц. Обыкновенная каракатица достигает длины 20-30 см, а гигантская австралийская каракатица может вырасти до 90 см. У всех головоногих моллюсков есть мешок с чернильной жидкостью. Чернила каракатиц и кальмаров веками использовались для писания. Сейчас из чернильного мешка моллюска по-прежнему делают коричневую краску - сепию. Блюда из кальмаров и каракатиц популярны во многих странах. Их жарят на гриле, варят, тушат, маринуют. Жители Адриатики любят тушеного в красном перце кальмара. В Провансе кальмаров добавляют в сборные рыбные супы или жарят с чесноком и сливочным маслом. В Греции популярны кальмары, фаршированные рисом с орешками и изюмом, помидорами и оливками, хлебными крошками, пряными травами и мягким сыром. В Италии и Испании распространено блюдо из тушеной картошки с кальмарами и помидорами. В Испании готовят кольца кальмаров во фритюре, добавляют в паэлью. В Южной Америке популярны блюда из кальмарового фарша: котлеты, крокеты. В Перу кальмары и другие дары моря смешивают на большой решетке и жарят на открытом огне в специальных жаровнях, а затем подают с соусом из десятка разных трав и специй. В Юго-Восточной Азии трудно найти рынок, где не продают сушеных кальмаров. В Японии кальмаров жарят маленькими кусочками с соевым соусом или готовят суши из сырого моллюска. Много используют кальмаров и в китайской кухне: готовят различные салаты, жарят в кисло-сладком соусе, используют для начинки в пельмени. В Италии о мастерстве повара судят по его умению готовить каракатицу. В Хорватии и Черногории делают теплый салат из каракатицы с грибами и руколой. На Мальте каракатиц фаршируют сухарями, вареными яйцами, каперсами, оливками и анчоусами, а потом тушат в томатном соусе. В Испании каракатиц жарят в панировке во фритюре, а фирменное блюдо Андалусии - чокос кон абас: каракатица с бобами в белом вине. Похожее блюдо готовят и в Португалии. В японской и китайской кухне их едят в сыром, сушеном, маринованном и жареном виде. В Таиланде делают шашлычки из маленьких каракатиц, добавляют их в супы и салаты. Чернилами каракатицы окрашивают пасту, добавляют их в ризотто.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014