Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа гастронома
    Страна: Россия
    Издательство: Бонниер Пабликейшенз
    Дата (мм-гг): июль 2014, август 2014
    Похожие

    журналы

    • Меню Худеем правильно 2 лето 2013
      Меню Худеем правильно 2 лето 2013
      В этом номере журнала :
      Ура! Нам 3 года! Когда этот проект только начинался, мы немного опасались, что рецепты похудательных блюд быстро закончатся... Но оказалось, что…
    • Saveurs 7 8 июль август 2014
      Saveurs 7 8 июль август 2014
      В этом номере журнала :
      Есть вероятность, что два летних месяца я впервые за много лет проведу в Москве — надо же, в конце концов, съездить на дачи ко всем друзьям, посидеть…
    • Школа кулинара 14 июль 2015
      Школа кулинара 14 июль 2015
      В этом номере журнала :
      В НОМЕРЕ САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Биточки с колбасным сыром и манной крупой 2-3 Салат с креветками и клубникой 4 Салат с яблоком, сельдереем и грецкими…
    • Вкус 1 январь февраль 2013
      Вкус 1 январь февраль 2013
      В этом номере журнала :
      Так получилось, что конец года мы провели в Швейцарии, и ощущение праздника не покидает где-то с середины ноября. Поэтому вкусные подарки, вина и…
    • Saveurs 5 6 май июнь 2014
      Saveurs 5 6 май июнь 2014
      В этом номере журнала :
      До Москвы докатилась мода на скандинавскую кухню. В гастротеке Enebaer, что в переводе с датского означает «можжевельник», антураж и меню выдержаны в…
    • Даша Рецепты на любой вкус 11 ноябрь 2014
      Даша Рецепты на любой вкус 11 ноябрь 2014
      В этом номере журнала :
      Блиц-рецепты с. 16 Роллы «Фантазия», омлет «Сытный», булочки с омлетом Полезные советы Здоровое питание с. 24-25 Запеканка с тыквой и индейкой, салат…

    журнал Школа гастронома 13 июль август 2014 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа гастронома 13 июль август 2014 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа гастронома 13 июль август 2014 :

    Кальмары обитают практически во всех климатических поясах, сейчас их насчитывается около 200 видов. У кальмара обыкновенного длина тела не превышает 50 см, и весит он в среднем 200-400 г. А длина тела гигантского кальмара достигает 18 м1 Характерной особенностью кальмаров является мантия с двумя стреловидными или ромбовидными плавниками и десять конечностей - восемь «рук» и два щупальца с хитиновыми кольцами. У некоторых взрослых моллюсков эти кольца преобразуются в крючья. В отличие от кальмаров, у другого головоногого моллюска - каракатицы - есть широкая раковина, которая занимает всю спину животного. Внутренняя раковина каракатицы состоит из арагонита. Это вещество образует уникальную «кость каракатицы», которая отвечает за плавучесть моллюска. К роду Sepia принадлежат около 30 видов каракатиц. Обыкновенная каракатица достигает длины 20-30 см, а гигантская австралийская каракатица может вырасти до 90 см. У всех головоногих моллюсков есть мешок с чернильной жидкостью. Чернила каракатиц и кальмаров веками использовались для писания. Сейчас из чернильного мешка моллюска по-прежнему делают коричневую краску - сепию. Блюда из кальмаров и каракатиц популярны во многих странах. Их жарят на гриле, варят, тушат, маринуют. Жители Адриатики любят тушеного в красном перце кальмара. В Провансе кальмаров добавляют в сборные рыбные супы или жарят с чесноком и сливочным маслом. В Греции популярны кальмары, фаршированные рисом с орешками и изюмом, помидорами и оливками, хлебными крошками, пряными травами и мягким сыром. В Италии и Испании распространено блюдо из тушеной картошки с кальмарами и помидорами. В Испании готовят кольца кальмаров во фритюре, добавляют в паэлью. В Южной Америке популярны блюда из кальмарового фарша: котлеты, крокеты. В Перу кальмары и другие дары моря смешивают на большой решетке и жарят на открытом огне в специальных жаровнях, а затем подают с соусом из десятка разных трав и специй. В Юго-Восточной Азии трудно найти рынок, где не продают сушеных кальмаров. В Японии кальмаров жарят маленькими кусочками с соевым соусом или готовят суши из сырого моллюска. Много используют кальмаров и в китайской кухне: готовят различные салаты, жарят в кисло-сладком соусе, используют для начинки в пельмени. В Италии о мастерстве повара судят по его умению готовить каракатицу. В Хорватии и Черногории делают теплый салат из каракатицы с грибами и руколой. На Мальте каракатиц фаршируют сухарями, вареными яйцами, каперсами, оливками и анчоусами, а потом тушат в томатном соусе. В Испании каракатиц жарят в панировке во фритюре, а фирменное блюдо Андалусии - чокос кон абас: каракатица с бобами в белом вине. Похожее блюдо готовят и в Португалии. В японской и китайской кухне их едят в сыром, сушеном, маринованном и жареном виде. В Таиланде делают шашлычки из маленьких каракатиц, добавляют их в супы и салаты. Чернилами каракатицы окрашивают пасту, добавляют их в ризотто.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014