Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: ХлебСоль
    Страна: Россия
    Издательство: ХлебСоль
    Дата (мм-гг): июль 2014, август 2014
    Похожие

    журналы

    • Школа гастронома 2 январь 2013
      Школа гастронома 2 январь 2013
      В этом номере журнала :
      В этом году природа решила всерьез напомнить нам, что такое настоящая русская зима! Аномальные морозы по всей России заставили нас достать с верхних…
    • Коллекция Домашняя кухня 17 сентябрь 2013
      Коллекция Домашняя кухня 17 сентябрь 2013
      В этом номере журнала :
      ОВОЩИ - КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ! И почему это мы всегда говорим «фрукты и овощи»? Почему всегда ставим овощи на второе место? Разве они менее важны для…
    • Люблю готовить Спецвыпуск 10 октябрь 2014 Дары мор…
      Люблю готовить Спецвыпуск 10 октябрь 2014 Дары морей и рек
      В этом номере журнала :
      РЫБНОЕ МЕНЮ В рационе питания современного человека обязательно должны присутствовать рыба и морепродукты. Дары моря дают массу возможностей для…
    • Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2015
      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2015
      В этом номере журнала :
      АППЕТИТНЫЕ НОВОСТИ 6-7 Добрая сказка декабря ОБЕД ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ 8-11 Зимняя трапеза БЛЮДА СЕЗОНА 12-14С овощами вкуснее! БЕЗ ОСОБЫХ ЗАТРАТ 16-17…
    • Про кухню 7 8 июль август 2015
      Про кухню 7 8 июль август 2015
      В этом номере журнала :
      С. 8-15. Как только краснеют первые ягодки, неутомимые бабушки принимаются за варенье. Но послушайте поваров! Они призывают есть суп из черники, а к…
    • Кулинария Коллекция 6 июнь 2014
      Кулинария Коллекция 6 июнь 2014
      В этом номере журнала :
      Вкусный стручок В современном мире стручковую фасоль нечасто используют в декоре(какделали это, например, в Древнем Риме), а вот в кулинарии —…

    журнал ХлебСоль 6 июль август 2014 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал ХлебСоль 6 июль август 2014 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале ХлебСоль 6 июль август 2014 :

    Когда меня спрашивают, кто готовит дома, я практически всегда отвечаю, что мой муж не готовит, готовлю только я. Но на самом деле есть несколько блюд, приготовлению которых меня научил мой муж, причем в самом непосредственно практическом смысле этого слова, то есть показывал, как делать яичницу покончаловски: как чистить помидоры, жарить перец, правильно взбивать омлет, натирать гренки чесноком, заворачивать всю эту красоту рулетом и накрывать крышкой. Учил меня правильно жарить картошку. Тут нужно оговориться, что такое «правильно» в его понимании: должен быть один-единственный слой кружочков на сковороде, наполненной большим количеством желательно сливочного масла, чтобы кружочки хрустели и напоминали скорее чипсы. И вот салат цезарь. Причем приготовление этого салата сопровождалось еще и историей. В интерпретации моего мужа это звучало так: салатом цезарь итальянский повар в Лас-Вегасе в одноименном отеле Caesar Palace, то есть «Дворец Цезаря», кормил мафию и звезд американского кинематографа, среди посетителей ресторана этого итальянского повара были Фрэнк Синатра, Элизабет Тейлор и Ширли Маклейн. Рецепт мой муж получил именно из рук того самого повара, и этот наглый итальянец беззастенчиво уверял моего мужа, что салат придуман им лично. Бог с ним, с итальянцем и его легендами, но когда мой муж приготовил мне этот салат по всем правилам: без добавления цыпленка или креветок, с анчоусом, растертым в ступке вместе с чесноком и небольшим количеством пармезана, добавляя потихоньку оливковое масло и сок лимона, так что консистенция заправки напоминала воздушный майонез, с правильно подобранными листьями, а это может быть только беби-романо, а не какой-то айсберг, порванный или нарезанный, и не дай бог не руккола вообще, никакие помидоры, огурцы и так далее в салат цезарь добавлены не были, а только крутоны единственно правильной неровной формы из мякиша багета, варварски наломанные и запеченные в духовке и сбрызнутые оливковым маслом, ну и конечно же пармезан, не натертый на терке мелкой или крупной и так далее, а только хлопьями!.. Можно не влюбиться в мужчину, который умеет готовить такие салаты? Нельзя.
    Сегодня количество интерпретаций цезаря такое, что, наверное, не хватит одного письма, чтобы их все перечислить, притом я в данном случае не сноб и не консерватор. И цезарь с цыпленком, и цезарь с креветками, и даже когда заменяются одни листья салата другими, все равно это цезарь. Главное, без чего в цезаре нельзя, - это без анчоуса.
    P.S. А сегодня для меня лучший салат - это тот, который готовит на веранде ресторана Food Embassy Дэниел Фиппард. И нежный цыпленок в хрустящей панировке там уместен, и перепелиное яйцо прекрасно, салат звонкий, а заправка самая что ни на есть классическая. Почти как у Кончаловского.))
    Ваша Высоцкая

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014