Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: ХлебСоль
    Страна: Россия
    Издательство: ХлебСоль
    Дата (мм-гг): июль 2014, август 2014
    Похожие

    журналы

    • Шеф-повар 14 2014
      Шеф-повар 14 2014
      В этом номере журнала :
      Приветствую тебя, коллега! Меня зовут Савва Воронин, я повар, шеф-повар. Сегодня заключительный выпуск нашей коллекции. Вместе со мной ты научился…
    • Наша кухня 9 сентябрь 2015
      Наша кухня 9 сентябрь 2015
      В этом номере журнала :
      От редактора Корреспондент «НК» Майя Джанашиа наполовину грузинских кровей и не только знает толк в национальных грузинских блюдах, которыми балует…
    • Лиза Приятного аппетита 10 октябрь 2012
      Лиза Приятного аппетита 10 октябрь 2012
      В этом номере журнала :
      Два в одном Очищенные зубчики чеснока сложите в банку и залейте подсолнечным или оливковым маслом. Через 10 дней получившееся ароматное масло можно…
    • Изысканная выпечка 28 2013
      Изысканная выпечка 28 2013
      В этом номере журнала :
      ДЕСЕРТЫ Пирожные святого Клемента 4 Испеките эти цитрусовые бисквиты в ваших новых формочках для пудингов и подавайте с ароматным сиропом. ДЛЯ…
    • Готовим дома 3 март 2016
      Готовим дома 3 март 2016
      В этом номере журнала :
      ДОРОГИЕ ЧИТАТЕЛИ! Впереди череда хороших событий: Масленица, 8 Марта и Великий пост. В этом номере вы найдете рецепты для любого повода. Румяные…
    • Рататуй 8 август 2014
      Рататуй 8 август 2014
      В этом номере журнала :
      СОДЕРЖАНИЕ Тарталетки с фрикадельками.............3 Капустные конвертики со шпинатом.......3 «Бабочка» из сосисок...................5 Бутерброды…

    журнал ХлебСоль 6 июль август 2014 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал ХлебСоль 6 июль август 2014 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале ХлебСоль 6 июль август 2014 :

    Когда меня спрашивают, кто готовит дома, я практически всегда отвечаю, что мой муж не готовит, готовлю только я. Но на самом деле есть несколько блюд, приготовлению которых меня научил мой муж, причем в самом непосредственно практическом смысле этого слова, то есть показывал, как делать яичницу покончаловски: как чистить помидоры, жарить перец, правильно взбивать омлет, натирать гренки чесноком, заворачивать всю эту красоту рулетом и накрывать крышкой. Учил меня правильно жарить картошку. Тут нужно оговориться, что такое «правильно» в его понимании: должен быть один-единственный слой кружочков на сковороде, наполненной большим количеством желательно сливочного масла, чтобы кружочки хрустели и напоминали скорее чипсы. И вот салат цезарь. Причем приготовление этого салата сопровождалось еще и историей. В интерпретации моего мужа это звучало так: салатом цезарь итальянский повар в Лас-Вегасе в одноименном отеле Caesar Palace, то есть «Дворец Цезаря», кормил мафию и звезд американского кинематографа, среди посетителей ресторана этого итальянского повара были Фрэнк Синатра, Элизабет Тейлор и Ширли Маклейн. Рецепт мой муж получил именно из рук того самого повара, и этот наглый итальянец беззастенчиво уверял моего мужа, что салат придуман им лично. Бог с ним, с итальянцем и его легендами, но когда мой муж приготовил мне этот салат по всем правилам: без добавления цыпленка или креветок, с анчоусом, растертым в ступке вместе с чесноком и небольшим количеством пармезана, добавляя потихоньку оливковое масло и сок лимона, так что консистенция заправки напоминала воздушный майонез, с правильно подобранными листьями, а это может быть только беби-романо, а не какой-то айсберг, порванный или нарезанный, и не дай бог не руккола вообще, никакие помидоры, огурцы и так далее в салат цезарь добавлены не были, а только крутоны единственно правильной неровной формы из мякиша багета, варварски наломанные и запеченные в духовке и сбрызнутые оливковым маслом, ну и конечно же пармезан, не натертый на терке мелкой или крупной и так далее, а только хлопьями!.. Можно не влюбиться в мужчину, который умеет готовить такие салаты? Нельзя.
    Сегодня количество интерпретаций цезаря такое, что, наверное, не хватит одного письма, чтобы их все перечислить, притом я в данном случае не сноб и не консерватор. И цезарь с цыпленком, и цезарь с креветками, и даже когда заменяются одни листья салата другими, все равно это цезарь. Главное, без чего в цезаре нельзя, - это без анчоуса.
    P.S. А сегодня для меня лучший салат - это тот, который готовит на веранде ресторана Food Embassy Дэниел Фиппард. И нежный цыпленок в хрустящей панировке там уместен, и перепелиное яйцо прекрасно, салат звонкий, а заправка самая что ни на есть классическая. Почти как у Кончаловского.))
    Ваша Высоцкая

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014