Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа кулинара
    Страна: Россия
    Издательство: Вкусный мир
    Дата (мм-гг): ноябрь 2012
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Для хозяюшки лето - чудесная пора: деликатесы к семейному столу растут прямо на грядке и на ветках в саду! Вот так просто бери - и твори. Аппетитные…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие друзья ! Есть у меня один знакомый - преподаватель кулинарных курсов. Он говорит, что чаще всего к нему приходят обучаться девушки,…
    • В этом номере журнала :
      Приветствую тебя, коллега! Меня зовут Савва Воронин, я повар, шеф-повар, и вместе со мной ты научишься готовить более 200 вкусных и простых блюд,…
    • В этом номере журнала :
      Куриный бульон 2 Мясной бульон 4 Овощной бульон 6 Рыбный бульон 8 Грибной суп с овощами 10 Острый суп из баранины с нутом 12 Тыквенный суп-пюре с…
    • В этом номере журнала :
      Курочка «подарок любимой» 1 куриная грудка, 100 г сыра, 1 горсть ядер кедровых орехов, 2-3 веточки укропа, 2-4 ломтика бекона, растит, масло, соль,…
    • В этом номере журнала :
      Впервые фасоль упоминается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 году до н. э. Китайцы варили ее с рисом. Блюда из фасоли готовили также…

    журнал Школа кулинара 22 ноябрь 2012 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа кулинара 22 ноябрь 2012 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа кулинара 22 ноябрь 2012 :

    Не ошибитесь в выборе!
    Отправляться в магазин, на рынок за мясом или птицей нужно, вооружившись знаниями. Не обладая умением определять качество мяса, легко приобрести недоброкачественный продукт. Плотность, цвет, запах. Для начала внимательно осмотрите понравившийся вам кусок и оцените его внешний вид, цвет, запах, консистенцию, состояние подкожного жира и костного мозга. Говядина должна быть плотной на ощупь. Цвет красный, от яркого до темного. Но если мясо слишком темное и к тому же сухое, значит, оно залежалось. Обратите также внимание на жир: он должен прожилками проходить через весь кусок, напоминая мрамор. Если между слоем жира и мясом пленка - говядина старая. Свинина тоже плотная, в ней совсем не должно быть пленок. Молодое мясо - светло-розового цвета, старое - ближе к красному журнал Школа кулинара 22 ноябрь 2012 читать онлайн бесплатно Если мясо темно-красное да еще и с пленками, хорошего, блюда не ждите. У качественного мяса жир, как и в говядине, должен располагаться прожилками, при этом быть плотным и чисто-белым, а не желтым. Баранина по цвету напоминает свинину, но желтоватый оттенок жира, наоборот, говорит в пользу ее свежести. Жир белого цвета означает, что мясо слишком долго хранилось в замороженном виде. Но вот покупка сделана, внешние признаки не внушают опасения. Увы, это еще не означает гарантированно качественный продукт. Ведь замороженное мясо, будь оно абсолютно непригодным в пищу, не выдаст себя запахом. Поэтому замороженное мясо всегда нуждается в пробной варке. Все, что скрывалось от наших глаз, выявит пробный бульон. Если он хорошо пахнет и достаточно прозрачный, с крупными «лужицами» жира на поверхности, все в порядке.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал