Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа кулинара
    Страна: Россия
    Издательство: Вкусный мир
    Дата (мм-гг): ноябрь 2012
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Очаровательный кот. невозможно смотреть без улыбки. Но я не об усатых-полосатых, я о том. что весна, что птички, что снова мы победили февральскую…
    • В этом номере журнала :
      САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Салат «Шаньдун» 5 Салат с тунцом 6 Салат «Скарлетт» 7 Салат «Жандарм» 8 Овощной салат с курицей 9 Щука по-царски 11 Кольца кальмаров…
    • В этом номере журнала :
      С наступающим Новым годом, друзья! До самого любимого праздника остались считанные дни, поэтому мы постарались максимально облегчить вам жизнь. Те,…
    • В этом номере журнала :
      Не судите строго, но ко Дню святого Валентина я отношусь с юмором, и не потому, что считаю, что к нам этот праздник отношения не имеет или что это…
    • В этом номере журнала :
      Блюда из птицы Румяная курочка с. 4-5 С хрустящей корочкой с. 6-7 Блюда из говядины Лакомый кусочек с. 8-9 Вкусно и сытно с. 10-11 Блюда из свинины …
    • В этом номере журнала :
      Азбука вкуса Салат из кускуса с огурцами и фетой 3 Марокканские роллы с кускусом и бараниной 4 Сицилийский кускус с рыбой и морепродуктами 6 ТЭа без…

    журнал Школа кулинара 22 ноябрь 2012 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа кулинара 22 ноябрь 2012 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа кулинара 22 ноябрь 2012 :

    Не ошибитесь в выборе!
    Отправляться в магазин, на рынок за мясом или птицей нужно, вооружившись знаниями. Не обладая умением определять качество мяса, легко приобрести недоброкачественный продукт. Плотность, цвет, запах. Для начала внимательно осмотрите понравившийся вам кусок и оцените его внешний вид, цвет, запах, консистенцию, состояние подкожного жира и костного мозга. Говядина должна быть плотной на ощупь. Цвет красный, от яркого до темного. Но если мясо слишком темное и к тому же сухое, значит, оно залежалось. Обратите также внимание на жир: он должен прожилками проходить через весь кусок, напоминая мрамор. Если между слоем жира и мясом пленка - говядина старая. Свинина тоже плотная, в ней совсем не должно быть пленок. Молодое мясо - светло-розового цвета, старое - ближе к красному журнал Школа кулинара 22 ноябрь 2012 читать онлайн бесплатно Если мясо темно-красное да еще и с пленками, хорошего, блюда не ждите. У качественного мяса жир, как и в говядине, должен располагаться прожилками, при этом быть плотным и чисто-белым, а не желтым. Баранина по цвету напоминает свинину, но желтоватый оттенок жира, наоборот, говорит в пользу ее свежести. Жир белого цвета означает, что мясо слишком долго хранилось в замороженном виде. Но вот покупка сделана, внешние признаки не внушают опасения. Увы, это еще не означает гарантированно качественный продукт. Ведь замороженное мясо, будь оно абсолютно непригодным в пищу, не выдаст себя запахом. Поэтому замороженное мясо всегда нуждается в пробной варке. Все, что скрывалось от наших глаз, выявит пробный бульон. Если он хорошо пахнет и достаточно прозрачный, с крупными «лужицами» жира на поверхности, все в порядке.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал