Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа кулинара
    Страна: Россия
    Издательство: Вкусный мир
    Дата (мм-гг): ноябрь 2012
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Салат "Мужской" ЧТО НУЖНО: Бекон - 300 г, консервированный зеленый горошек - 100 г, сладкий болгарский перец - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л.,…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие друзья! Практически в любом возрасте, при любом статусе и достатке самый доступный и привычный способ перекусить - это быстренько сварганить…
    • В этом номере журнала :
      Блюда с первой зеленью Овощной салат с подорожником 4 Салат из рисовой лапши с зеленью 5 Салат из крапивы с грецкими орехами 5 Сырные шарики со…
    • В этом номере журнала :
      САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Салат «Грибная поляна» 2-3 Салат «Рождественский» 4 Салат с фасолью и рыбой 5 Салат с копченым мясом 6 Свекольный салат 7 Салат с…
    • В этом номере журнала :
      На рынке появилась замечательная основа для здорового завтрака или ужина - нежные органические хлопья ТМ «Жменька»! Они изготовлены из отборного…
    • В этом номере журнала :
      К нам в редакцию часто приходят письма читателей с вопросом «Как избавиться от пищевой моли?». Рассказываем: Чаше всего моль заводится на складах с…

    журнал Школа кулинара 22 ноябрь 2012 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа кулинара 22 ноябрь 2012 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа кулинара 22 ноябрь 2012 :

    Не ошибитесь в выборе!
    Отправляться в магазин, на рынок за мясом или птицей нужно, вооружившись знаниями. Не обладая умением определять качество мяса, легко приобрести недоброкачественный продукт. Плотность, цвет, запах. Для начала внимательно осмотрите понравившийся вам кусок и оцените его внешний вид, цвет, запах, консистенцию, состояние подкожного жира и костного мозга. Говядина должна быть плотной на ощупь. Цвет красный, от яркого до темного. Но если мясо слишком темное и к тому же сухое, значит, оно залежалось. Обратите также внимание на жир: он должен прожилками проходить через весь кусок, напоминая мрамор. Если между слоем жира и мясом пленка - говядина старая. Свинина тоже плотная, в ней совсем не должно быть пленок. Молодое мясо - светло-розового цвета, старое - ближе к красному журнал Школа кулинара 22 ноябрь 2012 читать онлайн бесплатно Если мясо темно-красное да еще и с пленками, хорошего, блюда не ждите. У качественного мяса жир, как и в говядине, должен располагаться прожилками, при этом быть плотным и чисто-белым, а не желтым. Баранина по цвету напоминает свинину, но желтоватый оттенок жира, наоборот, говорит в пользу ее свежести. Жир белого цвета означает, что мясо слишком долго хранилось в замороженном виде. Но вот покупка сделана, внешние признаки не внушают опасения. Увы, это еще не означает гарантированно качественный продукт. Ведь замороженное мясо, будь оно абсолютно непригодным в пищу, не выдаст себя запахом. Поэтому замороженное мясо всегда нуждается в пробной варке. Все, что скрывалось от наших глаз, выявит пробный бульон. Если он хорошо пахнет и достаточно прозрачный, с крупными «лужицами» жира на поверхности, все в порядке.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал