Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа гастронома
    Страна: Россия
    Издательство: Бонниер Пабликейшенз
    Дата (мм-гг): ноябрь 2012
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Сегодня не о гастрономии. Тема пришла нежданная и печальная. Утром 6 мая умер Валерий Кузнецов, журналист, поэт, бард, в недавнем прошлом наш автор и…
    • В этом номере журнала :
      Здравствуйте, милые, креативные, талантливые читатели! Знаю это точно, потому что внимательно просматриваю и читаю все, что вы нам пишете и…
    • В этом номере журнала :
      Едем в Краков! Великолепная средневековая архитектура, узкие мощеные улочки, прогулочные кареты, элегантные кафе и рестораны - Краков очаровывает с…
    • В этом номере журнала :
      Если прием гостей вы считаете проблемой - вам поможет эта книга. Мы подготовили прекрасную подборку рецептов на любой случай: с ней вы сможете…
    • В этом номере журнала :
      НЕПРЕХОДЯЩАЯ КЛАССИКА Яблочный кекс с миндалем 4 Классический датский яблочный пирог в более сочном ореховом исполнении с вкуснейшей карамельной…
    • В этом номере журнала :
      От редакции Наступило лето, и вот уже поспевают душистые земляника и клубника, а за ними — сладкие вишня и малина, терпкая смородина и отличающийся…

    журнал Школа гастронома 21 ноябрь 2012 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа гастронома 21 ноябрь 2012 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа гастронома 21 ноябрь 2012 :

    В отличие от свинины, которую не едят мусульмане и евреи, и говядины, на употребление которой наложен запрет у индуистов, сочная, чуть сладковатая баранина угодила всем. Даже те, кто не ел это мясо из-за сильного запаха, сейчас просто забыли об этом. Не знаем, как это получилось у австралийцев
    и новозеландцев, чьей бараниной мы сейчас, собственно, и питаемся, но запах у нее приятный и тонкий. Возможно, секрет в том, что эти страны экспортируют мясо ягнят в возрасте до 9 месяцев. Мясо баранины должно после забоя обязательно пройти так называемую «стадию дозревания». Туши подвешивают в помещениях с определенной температурой и влажностью на 10-20 дней и только после этого разделывают и продают. В магазины мясо поступает с хладокомбинатов уже после дозревания. А вот в домашних условиях оборудовать такое помещение весьма сложно. Поэтому, покупая на рынке баранину, поинтересуйтесь, где и сколько она выдерживалась. И на всякий случай поместите купленное мясо на небольшую решетку поверх тарелки, накройте миской и поставьте на среднюю полку холодильника на 2-3 дня. Глубокая заморозка тоже не способствует дозреванию. В морозильной камере мясо может храниться до года, но при этом его вкус, текстура и цвет будут ухудшаться журнал Школа гастронома 21 ноябрь 2012 читать онлайн бесплатно Для гриля вообще подходит только свежее мясо: стейки, отбивные, корейка с косточкой. Общее правило при обжаривании на гриле: чем толще кусок мяса, тем дальше он должен быть от источника тепла, чтобы не сгорел снаружи, прежде чем прожарится внутри.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал