Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа гастронома
    Страна: Россия
    Издательство: Бонниер Пабликейшенз
    Дата (мм-гг): ноябрь 2012
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Азбука вкуса Кускус птитим с тыквой 3 Кускус с бараньими ребрышками 4 Кускус на завтрак 6 Семейный рецепт Оладьи с клубничным джемом 8 Грибное…
    • В этом номере журнала :
      Пост - это настоящее таинство, очищение и подготовка тела и духа к главному празднику христиан - Пасхе. История традиции Великого поста началась в…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие друзья! Все мы прекрасно знаем, что завтракать по утрам - это правильно и полезно. Но все ли действительно завтракают? Вот эта ваша чашка…
    • В этом номере журнала :
      Для большинства из нас Новый год — далеко не очередной календарный праздник, а возможность кардинально (иди не очень) изменить свою жизнь. Ведь…
    • В этом номере журнала :
      Приветствую тебя, коллега! Поговорим о закусочном столе. Как театр начинается с вешалки, так и любой стол - праздничный или будничный - оставляет…
    • В этом номере журнала :
      Что полезнее — курица или яйцо? Отдать пальму первенства так же трудно, как и ответить на извечный вопрос: что из этих двоих появилось раньше.…

    журнал Школа гастронома 21 ноябрь 2012 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа гастронома 21 ноябрь 2012 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа гастронома 21 ноябрь 2012 :

    В отличие от свинины, которую не едят мусульмане и евреи, и говядины, на употребление которой наложен запрет у индуистов, сочная, чуть сладковатая баранина угодила всем. Даже те, кто не ел это мясо из-за сильного запаха, сейчас просто забыли об этом. Не знаем, как это получилось у австралийцев
    и новозеландцев, чьей бараниной мы сейчас, собственно, и питаемся, но запах у нее приятный и тонкий. Возможно, секрет в том, что эти страны экспортируют мясо ягнят в возрасте до 9 месяцев. Мясо баранины должно после забоя обязательно пройти так называемую «стадию дозревания». Туши подвешивают в помещениях с определенной температурой и влажностью на 10-20 дней и только после этого разделывают и продают. В магазины мясо поступает с хладокомбинатов уже после дозревания. А вот в домашних условиях оборудовать такое помещение весьма сложно. Поэтому, покупая на рынке баранину, поинтересуйтесь, где и сколько она выдерживалась. И на всякий случай поместите купленное мясо на небольшую решетку поверх тарелки, накройте миской и поставьте на среднюю полку холодильника на 2-3 дня. Глубокая заморозка тоже не способствует дозреванию. В морозильной камере мясо может храниться до года, но при этом его вкус, текстура и цвет будут ухудшаться журнал Школа гастронома 21 ноябрь 2012 читать онлайн бесплатно Для гриля вообще подходит только свежее мясо: стейки, отбивные, корейка с косточкой. Общее правило при обжаривании на гриле: чем толще кусок мяса, тем дальше он должен быть от источника тепла, чтобы не сгорел снаружи, прежде чем прожарится внутри.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал