Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Вкусно и полезно
    Страна: Россия
    Издательство: Фэшн Пресс
    Дата (мм-гг): ноябрь 2012
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      От составителя Блюда, собранные в нашем спецвыпуске, можно разделить на три категории. Первая — это те яства, о которых известно каждому, кто хоть…
    • В этом номере журнала :
      Приветствую тебя, коллега! Меня зовут Савва Воронин, я повар, шеф-повар, и вместе со мной ты научишься готовить более 200 вкусных и простых блюд,…
    • В этом номере журнала :
      МЕНЮ ДЛЯ ЖАРКИХ ДНЕЙ Диетологи утверждают. что в жаркую погоду следует отдавать предпочтение легким блюдам. Жирная, жареная пища станет для…
    • В этом номере журнала :
      У октября - полные закрома: сочные овощи из нового урожая, груши, яблоки, клюква, грибы... Хотите приготовить из этого богатства что-то оригинальное?…
    • В этом номере журнала :
      В гостях у Светланы Ивановой 2-5 Котлеты из индейки с кабачками Свиные ребрышки в маринаде 4 Блинная запеканка с мясом и грибами 5 Овощное рагу с…
    • В этом номере журнала :
      В 1923 году медики официально признали, что чайный гриб обладает лечебными свойствами. А на Цейлоне, родине чайного гриба, его считают лекарством уже…

    журнал Вкусно и полезно 51 ноябрь 2012 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Вкусно и полезно 51 ноябрь 2012 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Вкусно и полезно 51 ноябрь 2012 :

    Когда мы планировали ноябрьский выпуск, почему-то вспомнили свои и чужие кулинарные провалы. От детских - в духе взорванных банок со сгущенным молоком, до вполне взрослых и обидных - когда хочется поразить любимых, близких и друзей. Вдохновение переполняет, фантазия включена на полную мощность, в голове возникает план: «А не замахнуться ли...?» И часто происходит то, что случилось с бедняжкой Бриджит Джоне. На свой день рождения Бриджит позвала друзей (а было это, кстати, в ноябре), решив закатить роскошный обед «звездного уровня» по книжке прославленного английского шефа Марко Пьера Уайта. Начав подготовку примерно за неделю, Бриджит потерпела полное фиаско: суп получился синим, тунец испарился из холодильника, пюре из томатов, которое должно было сопровождать тунца, взбилось в блендере вместе со средством для мытья посуды, а вместо апельсинов-конфи вышла застывшая замазка, отдаленно напоминающая мармелад. Основной ошибкой мисс Джонс было даже не то, что она положила в бульон букет гарни, перевязанный синей нитью (другой в доме не нашлось), а простая неопытность. Кулинария - творческий процесс, в основе которого, тем не менее, лежат довольно рутинные технологии: их нужно просто знать. Как ни удивительно, в книгах великих шефов про это вы редко прочитаете. И, к слову, если книга переводная, то казусы могут начаться уже на уровне изучения рецепта. Недавно в одной из подобных книг мне встретился рецепт запеченного картофеля, который предлагалось приготовить из... запеченного картофеля. Именно так в ингредиентах переводчик обозначил «картошку для запекаиия» - ну не знал он, что есть картошка, которая хороша для запекания, то есть baking potato. В конце концов неприятности на кухне могут случиться с каждым, даже опытным кулинаром. Именно поэтому мы решили составить свой хит-парад из 10 подобных оплошностей и провести работу над ошибками вместе с профессиональным шеф-поваром журнал Вкусно и полезно 51 ноябрь 2012 читать онлайн бесплатно А вообще сценарии «кухонных провалов» могут быть вполне позитивными. Ведь только от нас самих зависит, сдадимся мы или, может, превратим свою ошибку в новое изобретение? Ведь история кулинарии полна случайностей, которые приводили к самым настоящим гастрономическим открытиям. Не случись пастушку из деревни Рокфор забыть в пещере кусок хлеба с овечьим сыром, не было бы легендарного сыра с голубой плесенью. В магазинах не продавалось бы вкусное американское печенье с кусочками шоколада (chocolate-chip cookies), если бы не одна дама, которая добавила в тесто поломанный шоколад, рассчитывая на то, что в печке жарко, все растает и будет шоколадное печенье. Но по законам физики шоколадки не растаяли, а так и запеклись хрустящими кусочками - и это было хорошо! Иными словами, не спешите отчаиваться и опускать руки - придумайте новое решение. И совсем уж простой совет: никогда не готовьте незнакомых блюд к званому обеду, иначе все может закончиться обычным омлетом.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал