Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа гастронома
    Страна: Россия
    Издательство: Бонниер Пабликейшенз
    Дата (мм-гг): май 2014
    Похожие

    журналы

    • Изысканная выпечка 20 2012
      Изысканная выпечка 20 2012
      В этом номере журнала :
      НЕПРЕХОДЯЩАЯ КЛАССИКА Пирог «Пища ангелов» 18 Лимонный ворионт традиционного американского пирога с обильными порциями фруктов и ягод. ЛЮБИМЫЕ…
    • Кулинария Коллекция 7 июль 2014
      Кулинария Коллекция 7 июль 2014
      В этом номере журнала :
      Сегодня в меню 4 Кулинарный портрет Царственный персидский плод Мясной салат с фруктами Персики с творожным кремом 11 Летнее меню Легкий овощной…
    • Лучшие рецепты наших читателей 12 декабрь 2014
      Лучшие рецепты наших читателей 12 декабрь 2014
      В этом номере журнала :
      «Снеговичок» из рыбных консервов 1 банка рыбных консервов в масле (сайра, лосось), 1/4 красной луковицы, 2 картофелины, 1 морковь, 3 вареных куриных…
    • Изысканная выпечка 41 сентябрь 2013
      Изысканная выпечка 41 сентябрь 2013
      В этом номере журнала :
      СОДЕРЖАНИЕ ДЕСЕРТЫ Лимонный пирог с меренгой 4 Классический десерт, которой порадуют вас сочетанием кисловатого крема и сладкого безе. НЕПРЕХОДЯЩАЯ…
    • Школа кулинара 20 октябрь 2014
      Школа кулинара 20 октябрь 2014
      В этом номере журнала :
      САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Капрезе с соусом песто 2-3 Салат с креветками в авокадо 4 Морковь по-корейски 5 Салат с оливками и каперсами 6 Салат с семгой и…
    • Золотая коллекция рецептов на бис
      Золотая коллекция рецептов на бис
      В этом номере журнала :
      Капустный торт 5 Закуска «Гнездо ласточки» 6 Салат «Восхищение» 6 Закуска «Икра красная» 7 Салат «Амурный» 7 Бутерброды «Красное на черном» 8 Салат…

    журнал Школа гастронома 9 май 2014 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа гастронома 9 май 2014 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа гастронома 9 май 2014 :

    История выращивания овса берет свое начало в Монголии и в Северо-Восточном Китае. Оттуда эта злаковая культура стала постепенно распространяться
    по миру. В древности овес знали в Средиземноморье: на островах Греции и на севере Италии. Плиний Старший писал, что древние германцы возделывали овес и варили из него кашу. Гален сообщал, что это зерно сеяли в Индии. Диоскорид применял овсяные зерна в своей докторской практике: разваренную жидкую овсянку - против кашля, зерно - для согревающих компрессов, а перемолотую из сырого зерна кашицу - от расстройства желудка. На Британские острова овес завезли римляне как корм для лошадей, и длительное время только так эту культуру и воспринимали. Но к XVII веку овсяную кашу распробовали жители Англии, Шотландии и Уэльса, и вскоре она стала их любимым национальным блюдом. На Руси овес выращивали с незапамятных времен. В рацион наших предков всегда входило толокно - ароматная мука, для которой зерна предварительно обжаривали, затем выдерживали ночь в уже не слишком горячей русской печи, очищали, а после этого толкли. Именно толкли, а не перемалывали (отсюда и происходит слово «толокно») и просеивали через сито. В муке, полученной из такого зерна, не было клейковины, зато она хорошо набухала в воде и быстро загущалась. Из овса также делались всевозможные кисели, пирожки, оладьи, запеканки и прочие блюда, подававшиеся к столу практически каждый день. Овсяная каша была незаменима во время свадебного пира, рождественских праздников и крестин. Большим лакомством был овсяный кисель, выглядящий совсем не так, как кисели ягодные. Чтобы его приготовить, нужно взять овсяную муку (можно смолоть хлопья в кофемолке) и залить ее теплой водой в соотношении 1:2, дать настояться не меньше 6 ч, процедить через сито и варить до загустения. Пока кисель горячий, его нужно разлить по формам и дать застыть. Подают холодный кисель с медом. Кстати, на Британских островах крофтеры (мелкие шотландские фермеры) до сих пор варят в начале недели огромный котел с очень густой кашей, затем охлаждают ее, нарезают на куски и берут с собой в поле. Похоже, правда? Сегодня из овса производят крупы, муку, толокно
    и даже овсяный кофе. Овсяная крупа среди других видов круп занимает одно из первых мест по питательности. Овсяную муку применяют в кондитерском
    производстве, для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий. Раскатанные зерна овса - один из главных ингредиентов для мюсли. Чтобы сварить
    самую простую овсяную кашу из хлопьев для длительной варки, вскипятите воду или воду с молоком в кастрюле, медленно засыпьте туда геркулес (на 1/2 литра воды 4 столовой ложки), постоянно помешивая ее длинной деревянной ложкой, а когда вода вновь закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 мин. Посолите по вкусу и готовьте еще 5-10 мин., в зависимости от качества овсянки. Каша должна получиться густая, но текучая, однородной консистенции. Подавайте ее со сливочным маслом, с жирными сливками, с фруктами и ягодами или с маслом оливковым и соевым соусом - так еще полезнее.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014