Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа гастронома
    Страна: Россия
    Издательство: Бонниер Пабликейшенз
    Дата (мм-гг): май 2014
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Дорогие друзья! Вы наверняка, как и мы, очень любите итальянскую кухню. И. скорее всего, умеете готовить тирамису и панакотту, пасту карбонара и рагу…
    • В этом номере журнала :
      Первым испеченным мною несладким пирогом был, как сейчас помню, рыбный. И тогда мне казалось, что нет его проще: тесто замесила, рыбную консерву…
    • В этом номере журнала :
      Итак, понемногу берем курс на завершение зимы. Хотя погода пока не балует красками, уже рукой подать до Дня святого Валентина - островка радости и…
    • В этом номере журнала :
      В октябре я вспоминаю теплое августовское море, солнечные персики, сочную черешню, сладкую-сладкую вишню и долгие-долгие дни... Этим летом у меня…
    • В этом номере журнала :
      СУПЫ В ГОРШОЧКАХ СОЛЯНКА МЯСНАЯ Суп «Овощная грядка» РУССКАЯ ПОХЛЕБКА ПОХЛЕБКА «ЦАРСКАЯ» С БАРАНИНОЙ СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С РЫБОЙ СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие читатели! Многие из вас были нашими верными сторонниками с самого начала, и спасибо вам за это. Я с радостью приветствую и новых подписчиков!…

    журнал Школа гастронома 9 май 2014 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа гастронома 9 май 2014 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа гастронома 9 май 2014 :

    История выращивания овса берет свое начало в Монголии и в Северо-Восточном Китае. Оттуда эта злаковая культура стала постепенно распространяться
    по миру. В древности овес знали в Средиземноморье: на островах Греции и на севере Италии. Плиний Старший писал, что древние германцы возделывали овес и варили из него кашу. Гален сообщал, что это зерно сеяли в Индии. Диоскорид применял овсяные зерна в своей докторской практике: разваренную жидкую овсянку - против кашля, зерно - для согревающих компрессов, а перемолотую из сырого зерна кашицу - от расстройства желудка. На Британские острова овес завезли римляне как корм для лошадей, и длительное время только так эту культуру и воспринимали. Но к XVII веку овсяную кашу распробовали жители Англии, Шотландии и Уэльса, и вскоре она стала их любимым национальным блюдом. На Руси овес выращивали с незапамятных времен. В рацион наших предков всегда входило толокно - ароматная мука, для которой зерна предварительно обжаривали, затем выдерживали ночь в уже не слишком горячей русской печи, очищали, а после этого толкли. Именно толкли, а не перемалывали (отсюда и происходит слово «толокно») и просеивали через сито. В муке, полученной из такого зерна, не было клейковины, зато она хорошо набухала в воде и быстро загущалась. Из овса также делались всевозможные кисели, пирожки, оладьи, запеканки и прочие блюда, подававшиеся к столу практически каждый день. Овсяная каша была незаменима во время свадебного пира, рождественских праздников и крестин. Большим лакомством был овсяный кисель, выглядящий совсем не так, как кисели ягодные. Чтобы его приготовить, нужно взять овсяную муку (можно смолоть хлопья в кофемолке) и залить ее теплой водой в соотношении 1:2, дать настояться не меньше 6 ч, процедить через сито и варить до загустения. Пока кисель горячий, его нужно разлить по формам и дать застыть. Подают холодный кисель с медом. Кстати, на Британских островах крофтеры (мелкие шотландские фермеры) до сих пор варят в начале недели огромный котел с очень густой кашей, затем охлаждают ее, нарезают на куски и берут с собой в поле. Похоже, правда? Сегодня из овса производят крупы, муку, толокно
    и даже овсяный кофе. Овсяная крупа среди других видов круп занимает одно из первых мест по питательности. Овсяную муку применяют в кондитерском
    производстве, для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий. Раскатанные зерна овса - один из главных ингредиентов для мюсли. Чтобы сварить
    самую простую овсяную кашу из хлопьев для длительной варки, вскипятите воду или воду с молоком в кастрюле, медленно засыпьте туда геркулес (на 1/2 литра воды 4 столовой ложки), постоянно помешивая ее длинной деревянной ложкой, а когда вода вновь закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 мин. Посолите по вкусу и готовьте еще 5-10 мин., в зависимости от качества овсянки. Каша должна получиться густая, но текучая, однородной консистенции. Подавайте ее со сливочным маслом, с жирными сливками, с фруктами и ягодами или с маслом оливковым и соевым соусом - так еще полезнее.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал