Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Вкусно и полезно
    Страна: Россия
    Издательство: Фэшн Пресс
    Дата (мм-гг): март 2014
    Похожие

    журналы

    • Готовим сами 7 июль 2015
      Готовим сами 7 июль 2015
      В этом номере журнала :
      4-13 CAЛATbl И ЗАКУСКИ 14-17 СУПЫ 18-35 ВТОРЫЕ БЛЮДА 20-27 ИЗ МЯСА 28-31 ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ 32-35 НИ РЫБЫ, НИ МЯСА Зб-45 ВЫПЕЧКА 46-49 ДЕСЕРТЫ…
    • Школа кулинара 5 март 2014
      Школа кулинара 5 март 2014
      В этом номере журнала :
      Салат с креветками и манго. Что нужно: Манго (не переспевшее) -1 шт., креветки - 200 г, морковь -1 шт., зеленый листовой салат - 1 пучок, чеснок 3…
    • Школа гастронома Коллекция рецептов 17 сентябрь 20…
      Школа гастронома Коллекция рецептов 17 сентябрь 2013
      В этом номере журнала :
      Дорогие друзья! Вот такой ежеквартальный номер «Коллекции рецептов», посвященный сезонным кулинарным хитам со всего мира, мы, наверное, любим больше…
    • Уроки кулинара 5 октябрь 2013 Моя любимая каша
      Уроки кулинара 5 октябрь 2013 Моя любимая каша
      В этом номере журнала :
      Каши, без сомнения, можно назвать русской национальной пищей. История умалчивает, когда впервые появилось это блюдо, скорее всего, оно было всегда. В…
    • ХлебСоль 8 октябрь 2013
      ХлебСоль 8 октябрь 2013
      В этом номере журнала :
      СЛОВО РЕДАКТОРА Я не очень понимаю, почему некоторые женщины, впрочем, иногда и мужчины тоже, скрывают свой возраст. Благодаря достижениям…
    • Вкусно и полезно 57 июнь 2013
      Вкусно и полезно 57 июнь 2013
      В этом номере журнала :
      Лето у бабушки Ближе к лету я всегда вспоминаю свои дачные каникулы и дедушку с бабушкой. Бабушка была у нас «хранительницей дачного очага»: с ней мы…

    журнал Вкусно и полезно 64 март 2014 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Вкусно и полезно 64 март 2014 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Вкусно и полезно 64 март 2014 :

    Именно в начале весны, на 8 Марта, мне хочется испечь безе. Это десерт из моего детства, его пекла моя мама. Обычно я всегда помогала ей на кухне: взбить белки, помыть посуду... но самостоятельно ни разу не готовила это чудо. Когда вышла замуж и сама стала мамой, захотела угостить подруг безе. Что тут сложного? Всего-то и нужно два яичных белка, один стакан сахарной пудры и щепотку соли. Помню свое разочарование, когда поняла, что пирожными побаловаться не удастся. Мой старенький миксер уже начал издавать странные звуки и запахи, а белки все не взбивались. Звонок маме и прослушивание подробной инструкции спасли положение. С тех пор я навсегда уяснила, что недостаточно знать рецепте набором ингредиентов. Важны нюансы. Для безе важно взять свежие яйца - обязательно при покупке смотрите на дату. Если покупаете деревенские на рынке, без штампика, сделайте следующее: разбейте яйцо в чашку так, чтобы сохранился желток, и посмотрите на белок. Он должен быть упругим, желеобразным. Упругий белок и округлый желток - показатели свежести яйца. Такие белки, пролежав хотя бы 3 часа в холодильнике, будут прекрасно взбиваться, а вот свежие яйца
    из-под несушки - нет. Чтобы белки лучше взбились, их нужно немного посолить или добавить лимонную кислоту. Воспользуйтесь миксером или обычным венчиком. Лучше взбивать в просторной посуде до образования иены, которая будет сохранять форму. Затем аккуратно всыпайте в белки сахарную пудру. Кстати, фабричная сахарная пудра, как правило, выпускается с крахмалом. Но на качестве безе это не сказывается. Даже наоборот, если хотите, чтобы ваши изделия дольше сохраняли форму и не опадали после остывания, добавляйте щепотку крахмала. Пудру нужно также вводить в несколько приемов, каждый раз взбивая до плотной консистенции. После того как ввели весь сахар, добавьте крахмал. А теперь переверните чашу с белками. Они не потекли и не изменились? Тогда будем печь. Для этого на противни лучше выложить пекарскую бумагу и слегка присыпать ее мукой. С помощью кондитерского шприца пли двух чайных ложечек выкладывайте белки. Листы с будущим безе ставьте в разогретую духовку па 2-2,5 часа при температуре 100-120°С. У многих неточно регулируется температура в духовке, поэтому имеет смысл оставит!, ее приоткрытой. После выпечки, а точнее, после высушивания в духовке, оставьте противень в ней до остывании. Безе можно хранить в герметичной посуде до 5 дней. По боюсь, что больше двух дней они у вас «не проживут». Кстати, если у вас тоже проснулась ностальгия по советским тортам и пирожным, загляните на страничку 60. Там вы найдете и другие рецепты из детства, а если соблюдаете пост и хотите испечь постный десерт, обратите внимание на рецепт справа. Ведь 8 Марта бывает только раз в году, и отметить его нужно вкусно!

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014