Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Шеф-повар
    Страна: Россия
    Издательство: АРиА-АиФ
    Дата (мм-гг): 2014
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Здравствуйте, дорогие наши хозяйки и те, кто только учится ими быть! Последний месяц осени для кого-то, возможно, унылое время года. Но только не для…
    • В этом номере журнала :
      Кальмары обитают практически во всех климатических поясах, сейчас их насчитывается около 200 видов. У кальмара обыкновенного длина тела не превышает…
    • В этом номере журнала :
      Известное изречение мудрецов Древнего Рима, считавших, что «жизнь коротка, а искусство вечно», современные итальянцы изменили, тем самым расставив…
    • В этом номере журнала :
      4 Кулинарный портрет Пища богов и фараонов Конфеты «Наслаждение» Кекс с сухофруктами 11 Осеннее меню Рассольник с почками Гречневая каша с…
    • В этом номере журнала :
      САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Капрезе с соусом песто 2-3 Салат с креветками в авокадо 4 Морковь по-корейски 5 Салат с оливками и каперсами 6 Салат с семгой и…
    • В этом номере журнала :
      От редакции Татарская и башкирская кухни имеют свои неповторимые черты. Однако кулинарные традиции этих народов имеют столько общего, что порой…

    журнал Шеф-повар 11 2014 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Шеф-повар 11 2014 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Шеф-повар 11 2014 :

    Сегодня у нас одиннадцатый выпуск и нож для овощей. Используя его, мы приготовим с тобой пятнадцать замечательно вкусных, полезных и красивых
    блюд из помидоров. Посмотри на этот нож внимательно. Им действительно удобно резать разнообразные овощи для салатов, закусок и основных блюд. Кроме того, он отлично выполняет функцию известной всем «экономки» - тонко снимает кожуру, позволяя сохранить самый питательный слой овощей и фруктов (как известно, больше всего витаминов и микроэлементов находится именно под кожурой). При этом нож достаточно тонок, чтобы не мять кожицу мягких, сочных плодов, миниатюрен, имеет треугольную форму и острый кончик, что позволяет удалять поврежденные участки плодов и овощей (от темных пятен на перцах до картофельных «глазков»). По необходимости, именно этим ножом можно нарезать овощи и фрукты десятками различных известных способов - от колец до тонкой стружки (когда используется только стенка плода), а также заниматься карвингом, то есть «фигурным вырезанием» по овощам и фруктам. Почему я выбрал именно помидоры? Этот с виду простой и всем известный овощ на самом деле очень капризен к нарезке и обработке в блюдах. Помидор - сочный и при этом, как бы это сказать, «недолговечный», он «с удовольствием» отдает сок, свою текстуру и форму в те блюда, в которых «участвует». Чтобы максимально раскрыть свойства самого помидора, нужно уметь его выбрать, скомбинировать с другими продуктами и, главное, - иметь отличный нож! Как раз такой, какой ты сегодня получил вместе с этим выпуском «Шеф-повара». Напомним, что не только этот, но и все ножи нашей коллекции - с керамическим покрытием, не окисляющим продукты (от этого появляется привкус металла) и препятствующим образованию бактерий. Поэтому наши основные рецепты
    и в этом, и в других выпусках - из сырых продуктов. Итак, поехали! Вернее - порезали!

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал