Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Изысканная выпечка
    Страна: Россия
    Издательство: Иглмосс Эдишинз
    Дата (мм-гг): декабрь 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Впервые фасоль упоминается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 году до н. э. Китайцы варили ее с рисом. Блюда из фасоли готовили также…
    • В этом номере журнала :
      УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ! Уют в любом доме создают не только хорошо убранные и со вкусом обставленные комнаты, но также и домашние заготовки. Любые…
    • В этом номере журнала :
      Булочки с пеканом Торт с кремом «Сабайон» Ореховые корзиночки Шоколадный кекс с миндалем Немецкий сливовый пирог Заварные кольца с индюшатиной…
    • В этом номере журнала :
      Помощники на кухне: блюда из мультиварки Теплый салат с овощами и морепродуктами 4 Салат с макаронами и овощами 5 Рулетики с грибной начинкой 6 Суп с…
    • В этом номере журнала :
      Летние блюда имеют свои особенности, а рецепты летних блюд отличаются разнообразием. Во-первых, потому, что сезон в изобилии преподносит нам фрукты и…
    • В этом номере журнала :
      САЛАТЫ И ЗАКУСКИ Фаршированный батон 6 Чудо-паштет «Хумус» 7 Пирог «В путь-дорогу» 8 Запеченные овощи в маринаде 9 Салат «Весна» 10 Салат «Помидорный…

    журнал Изысканная выпечка 48 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Изысканная выпечка 48 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Изысканная выпечка 48 2013 :

    Апельсиновые бриоши
    На 12 штук:
    ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 минут
    ВРЕМЯ ПОДХОДА: около 2 часов
    ВРЕМЯ РАССТОЙКИ: около 1 часа (на каждую партию)
    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут (на каждую партию)
    ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 220 °С
    Ингредиенты:
    450 г муки высшего сорта с высоким содержанием клейковины («хлебной») + для вымешивания 2 пакетика быстрых сухих дрожжей (по 7 г каждый)
    1 ч. л. соли 2 ст. л. золотистого мелкого сахара измельченная на терке цедра 1 апельсина 125 г сливочного масла (нарезать маленькими кусочками)
    4 ст. л. молока 4 яйца подсолнечное масло для смазывания 12 маленьких квадратиков темного шоколада взбитое яйцо для смазывания
    Утварь
    силиконовая форма для порционных бриошей (слегка смазать подсолнечным маслом) (пеките двумя партиями), металлический противень, силиконовая кондитерская кисточка.
    Испеките эти чудесные золотистые бриоши на воскресный завтрак и с удовольствием наблюдайте за тем, как они за минуту исчезнут! Не раскрывайте раньше времени секрет, и пусть растопленный кусочек шоколада внутри сладкой булочки станет сюрпризом для всей семьи.
    ЗОЛОТИСТЫЕ ЛАКОМСТВА
    Силиконовые формы, как правило, не смазывают маслом, но в данном случае это поможет нижним половинкам бриошей стать золотистыми. Если вы не смажете форму маслом, все равно без проблем достанете изделия, а если нижние половинки получатся слишком светлыми, покройте их небольшим количеством взбитого яйца или растопленного сливочного масла, вставьте донышками вверх в углубления в форме и поставьте в духовой шкаф еще на 5 минут.
    МАЛЕНЬКИЕ И С ЧУДЕСНЫМИ ФОРМАМИ
    Формуя для верхней части бриошей шарики из теста, потяните каждый из них в одну сторону в виде капельки и именно этой стороной вдавите в базовые
    кружки из теста: так верхние шарики не сместятся с центра. Обязательно убедитесь, что квадратики шоколада полностью закрыты тестом, иначе расплавленный шоколад вытечет во время выпекания. Вместо темного шоколада можно взять молочный. Когда бриоши остынут, шоколад внутри застынет, а это значит, что лучше всего подавать такую выпечку еще теплой (но не горячей!), чтобы при разламывании шоколад вытек темным озерцом. Бриоши можно испечь заранее и разогреть перед подачей.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал