Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Шеф-повар
    Страна: Россия
    Издательство: АРИА-АиФ
    Дата (мм-гг): 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Полемика в области гастрономических перспектив обычно сводится к позиции «или — или». Сторонники органического земледелия и малых хозяйственных форм…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие читатели! Этот номер мы хотим посвятить рыбному столу. Польза рыбы в рационе человека неоспорима: это богатырское здоровье, стойкий…
    • В этом номере журнала :
      Мультиварка - замечательная автоматическая кастрюля, которая экономит время, продукты, добавляет положительные эмоции на кухне. Кроме нее для…
    • В этом номере журнала :
      Капустный торт 5 Закуска «Гнездо ласточки» 6 Салат «Восхищение» 6 Закуска «Икра красная» 7 Салат «Амурный» 7 Бутерброды «Красное на черном» 8 Салат…
    • В этом номере журнала :
      Блюда из овощей и грибов Баклажаны в масле 2 Баклажаны с луком 2 Грибной паштет 2 Грибной салат 4 Арабский салат из редиса 4 Кукуруза со сметаной…
    • В этом номере журнала :
      Один из самых любимых сыров в итальянской кухне - моцарелла. А знаменитый салат капрезе, повторяющий цвета итальянского флага - кружки моцареллы,…

    журнал Шеф-повар 6 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Шеф-повар 6 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Шеф-повар 6 2013 :

    Приветствую тебя, коллега! Меня зовут Савва Воронин, я повар, шеф-повари вместе со мной ты научишься готовить более 200 вкусных и простых блюд,
    используя самые распространенные продукты и отличные ножи, которые прилагаются к каждому выпуску нашей уникальной кулинарной мини-энциклопедии. Кроме того, мы вместе научимся сервировать стол для завтрака, семейного обеда, праздничного застолья и романтического ужина, а также придумаем несколько вариантов меню для этих трапез. В шестом выпуске нашей коллекции - великолепный представитель семейства универсальных ножей, так называемый филейный нож. Видишь, лезвие имеет небольшой изгиб внутрь ближе к рукоятке? Таким ножом ты аккуратно отделишь филе от хребта, или от кости - в случае, если мы работаем с мясом. Но особенно важно иметь возможность аккуратно срезать филе именно у рыбы. При этом нужно соблюсти три главных условия. Во-первых, добиться того, чтобы филе было цельным, без рваных краев и срез его выглядел плавным и однородным. Тогда филе будет благородно смотреться в готовом виде на блюде. Во-вторых, на хребте должно остаться минимальное количество мяса, ведь рыба - продукт не из дешевых, и будет обидно вместе с костями выбрасывать и некоторую часть нежнейшего мяса. В-третьих, именно филейный нож благодаря своему тонкому лезвию и гибкости позволяет при срезании филе «нащупать» большую часть длинных и тонких костей брюшной части рыбы и, соответственно, сделать блюдо еще и максимально безопасным для ваших домашних или гостей. При этом удлиненное и более тонкое лезвие позволяет работать также с вареным и вяленым мясом, овощами и фруктами. Закругление лезвия к острому концу вверх - нарезать хлеб (без поджаристой корочки) и более мелкие продукты. Одним словом -универсал! Напомним, что все ножи нашей коллекции - с керамическим покрытием, не окисляющим продукты (от обычного ножа появляется привкус металла) и препятствующим образованию бактерий. Поэтому наши основные рецепты и в этом, и в других выпусках - из сырых продуктов.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Кирилл
    13 мая 2014 17:59 #1
    Кирилл
    где купить шеф повар журнал 6,8,13 в москве
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал