Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Шеф-повар
    Страна: Россия
    Издательство: АРИА-АиФ
    Дата (мм-гг): 2013
    Похожие

    журналы

    • Быстро и вкусно 12 декабрь 2013 Сочная свинина
      Быстро и вкусно 12 декабрь 2013 Сочная свинина
      В этом номере журнала :
      Когда в воскресенье в духовке запекается кусок мяса, в доме как-то особенно уютно, не правда ли? Однако многие не готовят мясо в духовке из…
    • Приготовь 8 август 2016
      Приготовь 8 август 2016
      В этом номере журнала :
      СОВЕТЫ ПО ОЧИСТКЕ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ У многих на кухне есть незаменимая помощница - микроволновая печь. Как и все бытовые приборы, она требует…
    • Shape Меню 2 март апрель 2013
      Shape Меню 2 март апрель 2013
      В этом номере журнала :
      ШЕФ-ПОВАРА ГОВОРЯТ: ВЕСНА БУДЕТ! Метеорологи пугают нас глобальными переменами климата, которые для России грозят переходом на двухсезонность — за…
    • Про кухню 12 декабрь 2012
      Про кухню 12 декабрь 2012
      В этом номере журнала :
      Все любители кулинарии и сторонники здорового питания давным-давно оценили чечевицу по достоинству. И не только они: еще в Ветхом Завете рассказано,…
    • Домашняя еда 12 декабрь 2013. Коктейли для настоящ…
      Домашняя еда 12 декабрь 2013. Коктейли для настоящих мужчин
      В этом номере журнала :
      Коктейль «Аллерикано» Ингредиенты на 1 порцию: 30 мл биттера «Кампари», 30 мл красного сладкого вермута, содовая, долька лимона или лайма для…
    • Рататуй 7 июль 2014
      Рататуй 7 июль 2014
      В этом номере журнала :
      Баклажанные рулетики в томате .........3 Баклажаны «Под грибы»................3 Грузди холодного посола ...............5 Салат из огурцов и…

    журнал Шеф-повар 5 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Шеф-повар 5 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Шеф-повар 5 2013 :

    Приветствую тебя, коллега! Меня зовут Савва Воронин, я повар, шеф-повар, и вместе со мной ты научишься готовить более 200 вкусных и простых блюд,
    используя самые распространенные продукты и отличные ножи, которые прилагаются к каждому выпуску нашей уникальной кулинарной мини-энциклопедии. Кроме того, мы вместе научимся сервировать стол для завтрака, семейного обеда, праздничного застолья и романтического ужина, а также придумаем несколько вариантов меню для этих трапез. В пятом выпуске нашей коллекции - уникальный нож сантоку, король универсальных ножей (после «шефа», конечно) и настоящая легенда, объединившая кухни разных стран мира - от законодательницы кулинарной моды Франции до далекой экзотической и очень полезной Японии. Такое же путешествие по самым «вкусным» странам мира на «оси» Париж - Токио совершим сегодня и мы с Вами, попробуем приготовить 15 классических блюд кухонь Старого Света и загадочного Востока! Сантоку первоначально был разработан как модификация западного (в частности, французского) поварского ножа для разделки говядины, а затем его приспособили для нужд японской кухни. Само слово «сантоку» буквально переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования», что говорит о пригодности ножа хорошо резать, рубить и крошить. Размер сантоку удобен для резки мелкими ломтиками или кубиками как мяса, так и овощей. Лезвие сантоку имеет острие в виде «овечьей ноги». При такой конфигурации нож имеет очень малый зазор между лезвием и поверхностью разделочной доски, когда лезвие опускается от пяты (противоположной части острия лезвия) к режущей кромке. Поэтому при более острой заточке лезвия сантоку имеет ограниченные возможности при нарезке методом раскачивания. Сантоку рассчитан в большей степени на одиночные, направленные вниз нарезающие движения и на плавные переходы от надавливания на поверхность разделочной доски пятой лезвия и его острием. Данное изделие - многофункциональный инструмент, он имеет широкое лезвие и выполняет практически те же задачи, что и ножи шеф-повара. Нож Сантоку разработан особым образом, чтобы даже длительная работа не
    утомляла мышцы рук. Напомним, что все ножи нашей коллекции - с керамическим покрытием, не окисляющим продукты (от обычного ножа появляется привкус металла) и препятствующим образованию бактерий. Поэтому наши основные рецепты и в этом, и в других выпусках - из сырых продуктов.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014