Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Шеф-повар
    Страна: Россия
    Издательство: АРИА-АиФ
    Дата (мм-гг): 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Всегда восхищалась людьми, которые, открыв, казалось бы, пустой холодильник, бросив взгляд на полки с бакалеей, сунув нос в баночки с пряностями,…
    • В этом номере журнала :
      Курица с шебно сырной начинкой 1 Куриные ножки в соево-медовом соусе 2 Цезарь - с сырным соусом 2 Чикенбургер домашний 3 Запеченные помидоры…
    • В этом номере журнала :
      Лето — время легких платьев, коротких сарафанов и, конечно же, купальников. Однако после зимних застолий и майских праздников с шашлыками фигура…
    • В этом номере журнала :
      Февральские холода и вьюги способны заморозить самых выносливых. Противостоять силам природы поможет еда - сытная и согревающая. А в помощники мы…
    • В этом номере журнала :
      Все лучшее — для вас Сейчас наступает благодатное время — золотое, теплое, нежное... Время сладких груш, школьных линеек, озадаченных, но вместе с…
    • В этом номере журнала :
      САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Салат фруктовый с креветками в ананасе 2-3 Овощной салат с грушей и беконом 4 Кукурузные лепешки с салатом 5 Салат с яйцом пашот 6…

    журнал Шеф-повар 5 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Шеф-повар 5 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Шеф-повар 5 2013 :

    Приветствую тебя, коллега! Меня зовут Савва Воронин, я повар, шеф-повар, и вместе со мной ты научишься готовить более 200 вкусных и простых блюд,
    используя самые распространенные продукты и отличные ножи, которые прилагаются к каждому выпуску нашей уникальной кулинарной мини-энциклопедии. Кроме того, мы вместе научимся сервировать стол для завтрака, семейного обеда, праздничного застолья и романтического ужина, а также придумаем несколько вариантов меню для этих трапез. В пятом выпуске нашей коллекции - уникальный нож сантоку, король универсальных ножей (после «шефа», конечно) и настоящая легенда, объединившая кухни разных стран мира - от законодательницы кулинарной моды Франции до далекой экзотической и очень полезной Японии. Такое же путешествие по самым «вкусным» странам мира на «оси» Париж - Токио совершим сегодня и мы с Вами, попробуем приготовить 15 классических блюд кухонь Старого Света и загадочного Востока! Сантоку первоначально был разработан как модификация западного (в частности, французского) поварского ножа для разделки говядины, а затем его приспособили для нужд японской кухни. Само слово «сантоку» буквально переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования», что говорит о пригодности ножа хорошо резать, рубить и крошить. Размер сантоку удобен для резки мелкими ломтиками или кубиками как мяса, так и овощей. Лезвие сантоку имеет острие в виде «овечьей ноги». При такой конфигурации нож имеет очень малый зазор между лезвием и поверхностью разделочной доски, когда лезвие опускается от пяты (противоположной части острия лезвия) к режущей кромке. Поэтому при более острой заточке лезвия сантоку имеет ограниченные возможности при нарезке методом раскачивания. Сантоку рассчитан в большей степени на одиночные, направленные вниз нарезающие движения и на плавные переходы от надавливания на поверхность разделочной доски пятой лезвия и его острием. Данное изделие - многофункциональный инструмент, он имеет широкое лезвие и выполняет практически те же задачи, что и ножи шеф-повара. Нож Сантоку разработан особым образом, чтобы даже длительная работа не
    утомляла мышцы рук. Напомним, что все ножи нашей коллекции - с керамическим покрытием, не окисляющим продукты (от обычного ножа появляется привкус металла) и препятствующим образованию бактерий. Поэтому наши основные рецепты и в этом, и в других выпусках - из сырых продуктов.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал