Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Шеф-повар
    Страна: Россия
    Издательство: АРИА-АиФ
    Дата (мм-гг): 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Рулетики из баклажанов. 18 гребешков, 2 баклажана, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 3 зубчика чеснока, 5 ст. л.…
    • В этом номере журнала :
      Армянская кухня Салат с овощами и сыром 3 Салат со шпинатом 4 Овощи, запеченные в лаваше 4 Суп из форели с картофелем 5 Лобахашу (суп из красной…
    • В этом номере журнала :
      «Рождественский глинтвейн» Тертый мускатный орех, 0,5л рома, 0,5 л коньяка, 1/2 ст. сахарного сиропа, 1 л лимонада, 60 шт. гвоздики, корица, 6…
    • В этом номере журнала :
      Торт «Слезы ангела» Основа: 1 ст. муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 80 г слив, масла, 1 яйцо. Начинка: 500 г творога, 1/2 ст. сахара, 3…
    • В этом номере журнала :
      1 Пасхальный кулич с миндалем и изюмом 2 Салат «Весенний» с яблоком, зеленым луком и сельдью 3 Говяжий рулет внутри - сладкий перец с брынзой и…
    • В этом номере журнала :
      Для хозяюшек и гурманов начало осени - любимое время года. Есть все: зелень, овощи, ягоды, фрукты... Спешим готовить изумительные блюда! С цукини,…

    журнал Шеф-повар 5 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Шеф-повар 5 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Шеф-повар 5 2013 :

    Приветствую тебя, коллега! Меня зовут Савва Воронин, я повар, шеф-повар, и вместе со мной ты научишься готовить более 200 вкусных и простых блюд,
    используя самые распространенные продукты и отличные ножи, которые прилагаются к каждому выпуску нашей уникальной кулинарной мини-энциклопедии. Кроме того, мы вместе научимся сервировать стол для завтрака, семейного обеда, праздничного застолья и романтического ужина, а также придумаем несколько вариантов меню для этих трапез. В пятом выпуске нашей коллекции - уникальный нож сантоку, король универсальных ножей (после «шефа», конечно) и настоящая легенда, объединившая кухни разных стран мира - от законодательницы кулинарной моды Франции до далекой экзотической и очень полезной Японии. Такое же путешествие по самым «вкусным» странам мира на «оси» Париж - Токио совершим сегодня и мы с Вами, попробуем приготовить 15 классических блюд кухонь Старого Света и загадочного Востока! Сантоку первоначально был разработан как модификация западного (в частности, французского) поварского ножа для разделки говядины, а затем его приспособили для нужд японской кухни. Само слово «сантоку» буквально переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования», что говорит о пригодности ножа хорошо резать, рубить и крошить. Размер сантоку удобен для резки мелкими ломтиками или кубиками как мяса, так и овощей. Лезвие сантоку имеет острие в виде «овечьей ноги». При такой конфигурации нож имеет очень малый зазор между лезвием и поверхностью разделочной доски, когда лезвие опускается от пяты (противоположной части острия лезвия) к режущей кромке. Поэтому при более острой заточке лезвия сантоку имеет ограниченные возможности при нарезке методом раскачивания. Сантоку рассчитан в большей степени на одиночные, направленные вниз нарезающие движения и на плавные переходы от надавливания на поверхность разделочной доски пятой лезвия и его острием. Данное изделие - многофункциональный инструмент, он имеет широкое лезвие и выполняет практически те же задачи, что и ножи шеф-повара. Нож Сантоку разработан особым образом, чтобы даже длительная работа не
    утомляла мышцы рук. Напомним, что все ножи нашей коллекции - с керамическим покрытием, не окисляющим продукты (от обычного ножа появляется привкус металла) и препятствующим образованию бактерий. Поэтому наши основные рецепты и в этом, и в других выпусках - из сырых продуктов.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал