Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа гастронома
    Страна: Россия
    Издательство: Бонниер Пабликейшенз
    Дата (мм-гг): октябрь 2012
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Вот и пришла к нам настоящая весна, а значит, время для пикников и барбекю на природе. Давайте попробуем переключиться с привычных шашлыков из…
    • В этом номере журнала :
      УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ! Уют в любом доме создают не только хорошо убранные и со вкусом обставленные комнаты, но также и домашние заготовка Любые домашние…
    • В этом номере журнала :
      Салат "Новогодние часы". 3 вареные свеклы, 2 вареные морковки, 250 г твердого сыра, 3 ст. л. изюма, 14 чернослива, 3 ст. л. грецких орехов, 5-6…
    • В этом номере журнала :
      Что нужно для создания гениального рецепта? Талант, вдохновение, многочисленные эксперименты, знание современных технологий? Безусловно. Но не…
    • В этом номере журнала :
      В октябре постараюсь поехать в один из крупных российских городов и сделать репортаж про тамошнюю новую и старую русскую кухню. Меня на это…
    • В этом номере журнала :
      Азбука вкуса Салате курицей и фруктами 3 Жареный рис с ананасом и свининой 4 Ананасовый перевертыш 6 ^Любимые зимние блюда Салат из яблок, клюквы и…

    журнал Школа гастронома 19 октябрь 2012 Пловы читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа гастронома 19 октябрь 2012 Пловы доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа гастронома 19 октябрь 2012 Пловы :

    У этого блюда много названий (плов, пилав, пилау и другие) и тысячи вариантов приготовления. Однако главные ингредиенты и приемы очень похожи. Прежде всего это сочетание в строгих пропорциях двух составных частей:
    крупяной, как правило, рисовой, и той, что в Средней Азии называют «зирвак», а в Азербайджане - «гара». Эта вторая часть может состоять из мяса, дичи, рыбы, овощей и фруктов. В среднеазиатских пловах зирвак и рис объединяются в процессе приготовления, в азербайджанских их готовят и подают по отдельности. Самый подходящий сорт риса для среднеазиатского плова - это девзира. Он продается на большинстве российских рынков. Для других пловов мы советуем использовать сорт басмати. Большую роль в приготовлении плова играют специи. Зира или кумин - одна из самых популярных в Азии пряностей и обязательный ингредиент среднеазиатского
    плова. Зиру для плова не размалывают, а растирают руками журнал Школа гастронома 19 октябрь 2012 Пловы читать онлайн бесплатно Чабрец или тимьян в Средней Азии больше известен как кондари. Под этим названием он продается и здесь. Барбарис, как и зира, - один из обязательных компонентов блюда. Его сушеные плоды придают плову кисловатый пикантный вкус. Шафран - самая дорогая специя в мире, но без него нельзя обойтись при приготовлении азербайджанских пловов. Им окрашивают весь рис или его часть, затем выкладывают на блюдо красивым узором. Непременно добавляют в плов сушеный красный острый перец, молотый или целиком. Перец закладывают в зирвак чуть позже других пряностей. Чтобы определить готовность плова, нужно несильно ударить шумовкой по рису. Если звук будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна. Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить на 30 мин.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал