Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Любимые блюда
    Страна: Россия
    Издательство: Газетный мир
    Дата (мм-гг): октябрь 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Описать великолепие итальянской кулинарии в рамках одной статьи невозможно! Но мы постараемся. Ведь никак нельзя обделить вниманием родину пиццы,…
    • В этом номере журнала :
      Мы все уже смирились с непогодой и с тем, что солнышко нас совсем мало радует. Смирились и задумались о будущем. А что нас ждет впереди? Ну конечно…
    • В этом номере журнала :
      4 Новости От наших партнеров 8 Рецепт редактора Свиная печень в сметане 10 Первые блюда Два мясных и два рыбных 14 Салаты С курицей, шпротами,…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие наши читатели! Существует хорошая традиция — собираться семьёй за одним столом. Пусть в наше стремительное время это удаётся не так часто,…
    • В этом номере журнала :
      САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Салат из свежих овощей под ореховым соусом 2-3 Салат с крабовыми палочками и колбасным сыром 4 Салат с креветками и грейпфрутом 5…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие друзья! Нам кажется, нет у нас в стране человека, который не любил бы сыр. Ну ладно, хотя бы какой-нибудь его вид. Ведь на свете столько…

    журнал Любимые блюда 7 октябрь 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Любимые блюда 7 октябрь 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Любимые блюда 7 октябрь 2013 :

    Виды суши
    Хосомаки - тонкие, до 3 см в диаметре, роллы, для начинки используется 1-2 компонента.
    Каппамаки - тонкоскатанные роллы с огурцом, подают, чтобы освежить вкус после роллов с сырой рыбой.
    Теккамаки - тонкоскатанные роллы с тунцом и васаби.
    Футомаки - роллы диаметром около 5 см, для начинки используется несколько компонентов.
    Саймаки (урамаки) - роллы рисом наружу, в Японии этот вид суши не пользуется такой популярностью, как в других странах.
    Гунканы - вид суши, в котором рисовую основу овальной формы оборачивают полоской листа нори таким образом, чтобы сверху осталось место для начинки - кусочков рыбы, морепродуктов или овощей, салатов.
    Темаки - суши, сформованные в руках, самый распространенный вид домашних суши в Японии. Начинка укладывается в лист нори, свернутый в виде рожка.
    Фукуса (чакин-суши) - имеют прямоугольную форму, для их приготовления вместо нори используют тонкий омлет.
    Темари похожи на нигири, основу из риса делают в виде шарика, используя не более 1,5 ч.ложки сумеем, укладывают на ломтик рыбы или креветки и с помощью пищевой пленки формуют все в виде шарика.
    Оси (оши) - прессованное суши из нескольких слоев сумеси и рыбы.
    Тираси - рассыпное суши, еда из сумеси, выложенного в тарелку, и разложенных сверху кусочков рыбы, овощей, морепродуктов и др.
    Как свернуть темаки
    1. На левую ладонь положить лист нори, слегка смочить водой, кончиками пальцев распределить рис на половине листа. На рис по диагонали выложить начинку.
    2. С помощью пальцев правой руки согнуть правый угол листа нори. закрывая начинку. Нижний левый угол листа согнуть и подтянуть к верхнему правому углу.

    Как свернуть норимаки
    1. На бамбуковую циновку (макису) положить лист нори. На 2/3 листа руками, смоченными в смеси воды и уксуса, выложить ровным слоем рис.
    2. Уложить на середину начинку.
    3. Большие пальцы рук поместить под циновку. Придерживая остальными пальцами начинку, согнуть циновку и свернуть рулет.
    4. Ролл плотно сжать, приподнять верхний край циновки и немного протянуть в направлении «от себя». Ролл плотно закрыть циновкой, чтобы закрепились края.
    5. Затем циновку аккуратно снять, ролл разрезать пополам, затем каждую половинку разделить еще на 3 части.
    Как Сформовать основу для нигири
    Правой рукой взять около 1,5 стложки риса, слегка сжать, придавая заготовке овальную форму. Основа должна быть по размеру чуть меньше куриного яйца.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал