Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Любимые блюда
    Страна: Россия
    Издательство: Газетный мир
    Дата (мм-гг): октябрь 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Тема номера - пикник с. 8 - 13. Мы привыкли, что на природе можно разве что жарить мясо, - мы расскажем и об этом, но ведь не шашлыком единым! Есть…
    • В этом номере журнала :
      Кулинарные советы и хитрости: ■ Чтобы картофель не пустил ростки во время хранения, поместите в ящик с клубнями 2-3 яблока. ■ Время варки…
    • В этом номере журнала :
      Канапе с творожным кремом и сельдью 4 ломтика ржаного хлеба, 200 г зерненого творога, 2 ст. ложки нашинкованного зеленого лука, 1/2 ч. ложки соуса…
    • В этом номере журнала :
      Праздник «Еды» в гостях у Пикника В Москве есть две традиционные летние институции: Пикник «Афиши» и Праздник «Еды». Первый проходит в июле, второй —…
    • В этом номере журнала :
      Корнуольские пироги с бараниной 600 г мякоти молодой баранины, 250 г слоеного теста, 10 крупных шампиньонов, 1 ст. крепкого мясного бульона, 1 ст.…
    • В этом номере журнала :
      ЧТО ТАКОЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА? Диетические блюда — это такие блюда, которые назначаются при диетах и составляют основу диетического питания. Блюда…

    журнал Любимые блюда 7 октябрь 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Любимые блюда 7 октябрь 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Любимые блюда 7 октябрь 2013 :

    Виды суши
    Хосомаки - тонкие, до 3 см в диаметре, роллы, для начинки используется 1-2 компонента.
    Каппамаки - тонкоскатанные роллы с огурцом, подают, чтобы освежить вкус после роллов с сырой рыбой.
    Теккамаки - тонкоскатанные роллы с тунцом и васаби.
    Футомаки - роллы диаметром около 5 см, для начинки используется несколько компонентов.
    Саймаки (урамаки) - роллы рисом наружу, в Японии этот вид суши не пользуется такой популярностью, как в других странах.
    Гунканы - вид суши, в котором рисовую основу овальной формы оборачивают полоской листа нори таким образом, чтобы сверху осталось место для начинки - кусочков рыбы, морепродуктов или овощей, салатов.
    Темаки - суши, сформованные в руках, самый распространенный вид домашних суши в Японии. Начинка укладывается в лист нори, свернутый в виде рожка.
    Фукуса (чакин-суши) - имеют прямоугольную форму, для их приготовления вместо нори используют тонкий омлет.
    Темари похожи на нигири, основу из риса делают в виде шарика, используя не более 1,5 ч.ложки сумеем, укладывают на ломтик рыбы или креветки и с помощью пищевой пленки формуют все в виде шарика.
    Оси (оши) - прессованное суши из нескольких слоев сумеси и рыбы.
    Тираси - рассыпное суши, еда из сумеси, выложенного в тарелку, и разложенных сверху кусочков рыбы, овощей, морепродуктов и др.
    Как свернуть темаки
    1. На левую ладонь положить лист нори, слегка смочить водой, кончиками пальцев распределить рис на половине листа. На рис по диагонали выложить начинку.
    2. С помощью пальцев правой руки согнуть правый угол листа нори. закрывая начинку. Нижний левый угол листа согнуть и подтянуть к верхнему правому углу.

    Как свернуть норимаки
    1. На бамбуковую циновку (макису) положить лист нори. На 2/3 листа руками, смоченными в смеси воды и уксуса, выложить ровным слоем рис.
    2. Уложить на середину начинку.
    3. Большие пальцы рук поместить под циновку. Придерживая остальными пальцами начинку, согнуть циновку и свернуть рулет.
    4. Ролл плотно сжать, приподнять верхний край циновки и немного протянуть в направлении «от себя». Ролл плотно закрыть циновкой, чтобы закрепились края.
    5. Затем циновку аккуратно снять, ролл разрезать пополам, затем каждую половинку разделить еще на 3 части.
    Как Сформовать основу для нигири
    Правой рукой взять около 1,5 стложки риса, слегка сжать, придавая заготовке овальную форму. Основа должна быть по размеру чуть меньше куриного яйца.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал