Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Любимые блюда
    Страна: Россия
    Издательство: Газетный мир
    Дата (мм-гг): октябрь 2013
    Похожие

    журналы

    • Saveurs 5 6 май июнь 2014
      Saveurs 5 6 май июнь 2014
      В этом номере журнала :
      До Москвы докатилась мода на скандинавскую кухню. В гастротеке Enebaer, что в переводе с датского означает «можжевельник», антураж и меню выдержаны в…
    • Изысканная выпечка 35 2013
      Изысканная выпечка 35 2013
      В этом номере журнала :
      СОДЕРЖАНИЕ ЛЮБИМЫЕ СЛАДОСТИ Ассорти из мини-маффинов 4 С таким ассорти из разных на вкус маффинов-малышей вы поднимите настроение всем сидящим за…
    • Лиза Приятного аппетита 11 ноябрь 2015
      Лиза Приятного аппетита 11 ноябрь 2015
      В этом номере журнала :
      АППЕТИТНЫЕ НОВОСТИ 6-7 Мы любим ноябрь! ОБЕД ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ 8-11 Будет вкусно! БЛЮДА СЕЗОНА 12-14 Картофель-шоу ФОРУМ 15 "Мое коронное блюдо" БЕЗ…
    • Наша кухня Спецвыпуск 4 октябрь 2013
      Наша кухня Спецвыпуск 4 октябрь 2013
      В этом номере журнала :
      Птичье царство Раньше блюда из птицы ассоциировались с наступлением долгожданных праздников — Рождества, Нового года, Пасхи и т.д. С глубокой…
    • Изысканная выпечка 86 2015
      Изысканная выпечка 86 2015
      В этом номере журнала :
      В этом выпуске: • Торт «Узоры» • Овсяное печенье с изюмом • Тарталетки с яблоками • Слойки с сыром и шпинатом • Вишневый пирог с миндалем • Банановый…
    • Коллекция Домашняя кухня 12 октябрь 2012
      Коллекция Домашняя кухня 12 октябрь 2012
      В этом номере журнала :
      Шеф-повар в коротких штанишках Многие родители не приемлют факт нахождения маленьких детей на кухне. Причин тому множество. От банальной - «чтоб не…

    журнал Любимые блюда 7 октябрь 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Любимые блюда 7 октябрь 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Любимые блюда 7 октябрь 2013 :

    Виды суши
    Хосомаки - тонкие, до 3 см в диаметре, роллы, для начинки используется 1-2 компонента.
    Каппамаки - тонкоскатанные роллы с огурцом, подают, чтобы освежить вкус после роллов с сырой рыбой.
    Теккамаки - тонкоскатанные роллы с тунцом и васаби.
    Футомаки - роллы диаметром около 5 см, для начинки используется несколько компонентов.
    Саймаки (урамаки) - роллы рисом наружу, в Японии этот вид суши не пользуется такой популярностью, как в других странах.
    Гунканы - вид суши, в котором рисовую основу овальной формы оборачивают полоской листа нори таким образом, чтобы сверху осталось место для начинки - кусочков рыбы, морепродуктов или овощей, салатов.
    Темаки - суши, сформованные в руках, самый распространенный вид домашних суши в Японии. Начинка укладывается в лист нори, свернутый в виде рожка.
    Фукуса (чакин-суши) - имеют прямоугольную форму, для их приготовления вместо нори используют тонкий омлет.
    Темари похожи на нигири, основу из риса делают в виде шарика, используя не более 1,5 ч.ложки сумеем, укладывают на ломтик рыбы или креветки и с помощью пищевой пленки формуют все в виде шарика.
    Оси (оши) - прессованное суши из нескольких слоев сумеси и рыбы.
    Тираси - рассыпное суши, еда из сумеси, выложенного в тарелку, и разложенных сверху кусочков рыбы, овощей, морепродуктов и др.
    Как свернуть темаки
    1. На левую ладонь положить лист нори, слегка смочить водой, кончиками пальцев распределить рис на половине листа. На рис по диагонали выложить начинку.
    2. С помощью пальцев правой руки согнуть правый угол листа нори. закрывая начинку. Нижний левый угол листа согнуть и подтянуть к верхнему правому углу.

    Как свернуть норимаки
    1. На бамбуковую циновку (макису) положить лист нори. На 2/3 листа руками, смоченными в смеси воды и уксуса, выложить ровным слоем рис.
    2. Уложить на середину начинку.
    3. Большие пальцы рук поместить под циновку. Придерживая остальными пальцами начинку, согнуть циновку и свернуть рулет.
    4. Ролл плотно сжать, приподнять верхний край циновки и немного протянуть в направлении «от себя». Ролл плотно закрыть циновкой, чтобы закрепились края.
    5. Затем циновку аккуратно снять, ролл разрезать пополам, затем каждую половинку разделить еще на 3 части.
    Как Сформовать основу для нигири
    Правой рукой взять около 1,5 стложки риса, слегка сжать, придавая заготовке овальную форму. Основа должна быть по размеру чуть меньше куриного яйца.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014