журнал Школа гастронома Коллекция рецептов 20 октябрь 2013 читать онлайн
Дорогие друзья!
Рис много тысячелетий кормил человечество, ему должна быть обязана за свое выживание вся Азия, да и другие континенты тоже найдут за что поклониться. На Земле выращивают сотни сортов риса - разных цветов, форм и размеров. Но когда-то весь он был бурым (или коричневым) - то есть неотшлифованным, необработанным. Но люди научились промышленным путем рафинировать рис и это во много раз увеличило срок его хранения и нарядность блюд. Но, к сожалению, таким образом мы лишили себя множества полезных веществ, которые содержатся в отрубях, в первую очередь группы витаминов В. Конечно, мы полюбили белый рис и привыкать обратно к плотному по текстуре и сложному по вкусу, земному, немного ореховому аромату риса, который у нас в стране раньше называли «Здоровье», непросто. Но это имеет смысл, если вы и правда задумываетесь о своем здоровье. Обратите внимание и на другие полезные сорта риса: красный или дикий, а также самые разнообразные рисовые смеси, они бывают очень вкусными.
Ваша редакция
