Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Вкусно и полезно
    Страна: Россия
    Издательство: Фэшн Пресс
    Дата (мм-гг): октябрь 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Дорогие читатели! Вот она, настоящая весна - с небом в белоснежных облаках, похожих на безе, с яркими желтками одуванчиков, с густой пеной цветущих…
    • В этом номере журнала :
      Приветствую тебя, коллега! Меня зовут Савва Воронин, я повар, шеф-повар, и вместе со мной ты научишься готовить более 200 вкусных и простых блюд,…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие читатели! Этот номер мы хотим посвятить рыбному столу. Польза рыбы в рационе человека неоспорима: это богатырское здоровье, стойкий…
    • В этом номере журнала :
      Блины "Му-му" З яйца, 1 ст. молока, 2 ст. воды, 18 ст. л. муки, 3 ст. л. растит, масла, 2 ст. л. сахара, соль. Шоколадное тесто: 2 ст. л.…
    • В этом номере журнала :
      ДЛЯ ТОРЖЕСТВА Торт «Мишка» 4 Превратите день рождения вашего малыша в незабываемый праздник, украсив его этим очаровательным мишуткой. ДЕСЕРТЫ Тарт с…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие друзья! 2015 год выходит на финишную прямую. А значит наступает время подводить итоги и строить планы на будущее. Ну или хотя бы начинать…

    журнал Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 :

    Сколько бы ни продавалось сейчас разных готовых пельменей, самые настоящие по старинке лепят дома из хорошего незамороженого мяса. Особенно меня умиляет, когда на упаковке пишут: пельмени класса премиум. На мой взгляд, это звучит так же нелепо, как «элитная тушенка». Вообще, определение «премиум» и «элитный» у нас принято теперь добавлять к любому более менее приличному продукту, товару или услуге - от наращивания ногтей до, простите, сантехники. Выходит, если пельмени приготовили по нормальному рецепту (мясо, мука, яйцо и лук), то они автоматически переходят в разряд блюд чуть ли невысокой кухни. И это в стране, где любая деревенская бабушка налепит и наморозит вам штук 300 «премиальных». А где-нибудь в Сибири еще и добавит в фарш замороженный сок клюквы, морошки или брусники. К слову сказать, даже обычная ледяная крошка в мясной начинке - это правильно. Мой дед, выросший в Омске, например, поступал совсем экстремально: добавлял в фарш для пельменей снег, собранный на московском балконе - как-то не думал он о кислотных дождях и о тяжелых металлах... В этом, конечно, нет необходимости, если есть морозилка. Блюдо это вполне привычное и любимое не только у русских. Кто и когда придумал завернуть кусочки мяса (или вообще любой начинки) в тесто - неизвестно, говорят, китайцы, которые едят свои «цзяоцзы» уже более двух тысяч лет. Теперь где только их не едят! В Узбекистане - чучвара, в Казахстане и вообще в Средней Азии - манты, в Италии - равиоли, есть даже еврейские креплах. Все они, разумеется, различаются по форме, содержанию и нюансам приготовления, но суть одна. Вот и мы в нашем октябрьском выпуске вспомнили про пельмени, ведь ближе к холодам всегда хочется еды посущественнее. Но подробнее решили остановиться на методах лепки и изготовления близких их родственников: мантов и равиолей. Что из этого вышло, см. на стр. 42. И еще: во всех больших семьях процесс лепки пельменей — особый объединяющий ритуал. Так что лепите свои «премиальные» всей семьей, и в доме будет мир!
    Наталья Филатова главный редактор

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал