Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Вкусно и полезно
    Страна: Россия
    Издательство: Фэшн Пресс
    Дата (мм-гг): октябрь 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Дорогие наши читатели! Существует хорошая традиция — собираться семьёй за одним столом. Пусть в наше стремительное время это удаётся не так часто,…
    • В этом номере журнала :
      Блюда из овощей и грибов Баклажаны в масле 2 Баклажаны с луком 2 Грибной паштет 2 Грибной салат 4 Арабский салат из редиса 4 Кукуруза со сметаной…
    • В этом номере журнала :
      Ленивые рецепты Летом в жару о долгих часах, проведенных у плиты в творческих муках над созданием гастрономического десерта, даже думать страшно.…
    • В этом номере журнала :
      В номере: Кулинарный урок 2 Наши любимые пельмени Салаты, закуски 18 Звездное меню Елена Ваенга: «Люблю вкусно поесть!» Супы 20 Вопросы шеф-повару…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие друзья! Мы всегда очень удивлялись тому, что везде в мире любят и практически наизусть знают итальянскую кухню, а испанская вне пределов этой…
    • В этом номере журнала :
      САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Салат «Новогодний» 2-3 Салат «Звезда» 4 Рыбный салат 5 Витаминный салат 6 Салат из сельди, яблок и клюквы 7 Салат с индейкой и…

    журнал Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 :

    Сколько бы ни продавалось сейчас разных готовых пельменей, самые настоящие по старинке лепят дома из хорошего незамороженого мяса. Особенно меня умиляет, когда на упаковке пишут: пельмени класса премиум. На мой взгляд, это звучит так же нелепо, как «элитная тушенка». Вообще, определение «премиум» и «элитный» у нас принято теперь добавлять к любому более менее приличному продукту, товару или услуге - от наращивания ногтей до, простите, сантехники. Выходит, если пельмени приготовили по нормальному рецепту (мясо, мука, яйцо и лук), то они автоматически переходят в разряд блюд чуть ли невысокой кухни. И это в стране, где любая деревенская бабушка налепит и наморозит вам штук 300 «премиальных». А где-нибудь в Сибири еще и добавит в фарш замороженный сок клюквы, морошки или брусники. К слову сказать, даже обычная ледяная крошка в мясной начинке - это правильно. Мой дед, выросший в Омске, например, поступал совсем экстремально: добавлял в фарш для пельменей снег, собранный на московском балконе - как-то не думал он о кислотных дождях и о тяжелых металлах... В этом, конечно, нет необходимости, если есть морозилка. Блюдо это вполне привычное и любимое не только у русских. Кто и когда придумал завернуть кусочки мяса (или вообще любой начинки) в тесто - неизвестно, говорят, китайцы, которые едят свои «цзяоцзы» уже более двух тысяч лет. Теперь где только их не едят! В Узбекистане - чучвара, в Казахстане и вообще в Средней Азии - манты, в Италии - равиоли, есть даже еврейские креплах. Все они, разумеется, различаются по форме, содержанию и нюансам приготовления, но суть одна. Вот и мы в нашем октябрьском выпуске вспомнили про пельмени, ведь ближе к холодам всегда хочется еды посущественнее. Но подробнее решили остановиться на методах лепки и изготовления близких их родственников: мантов и равиолей. Что из этого вышло, см. на стр. 42. И еще: во всех больших семьях процесс лепки пельменей — особый объединяющий ритуал. Так что лепите свои «премиальные» всей семьей, и в доме будет мир!
    Наталья Филатова главный редактор

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал