Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Вкусно и полезно
    Страна: Россия
    Издательство: Фэшн Пресс
    Дата (мм-гг): октябрь 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Булочка с творогом и авокадо Нужно: 2 цельнозерновые булочки, 1 авокадо, 2 ч. л. лимонного сока, 4 ст. л. творога, 2 ч. л. молока, соль, перец,…
    • В этом номере журнала :
      Рулетики из баклажанов. 18 гребешков, 2 баклажана, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 3 зубчика чеснока, 5 ст. л.…
    • В этом номере журнала :
      САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Салат «Грибная поляна» 2-3 Салат «Рождественский» 4 Салат с фасолью и рыбой 5 Салат с копченым мясом 6 Свекольный салат 7 Салат с…
    • В этом номере журнала :
      Томаты 4-5 Огурцы 6-7 Баклажаны 8 Кабачки 9 Редис 10 Имбирь 11 Перец 12-13 Капуста 14-15 Морковь 16-17 Свёкла 18-19 Горох 20 Фасоль 21 Лук 22 Чеснок…
    • В этом номере журнала :
      СЛОВО РЕДАКТОРА Романтика обычно случается весной - это стереотип. Настоящая романтика - это не время года, это состояние души. Зимой, когда…
    • В этом номере журнала :
      Пироги издавна пользуются огромной популярностью. И неудивительно: выпечка всегда создает особую атмосферу - теплую, уютную, домашнюю. Чего стоит…

    журнал Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 :

    Сколько бы ни продавалось сейчас разных готовых пельменей, самые настоящие по старинке лепят дома из хорошего незамороженого мяса. Особенно меня умиляет, когда на упаковке пишут: пельмени класса премиум. На мой взгляд, это звучит так же нелепо, как «элитная тушенка». Вообще, определение «премиум» и «элитный» у нас принято теперь добавлять к любому более менее приличному продукту, товару или услуге - от наращивания ногтей до, простите, сантехники. Выходит, если пельмени приготовили по нормальному рецепту (мясо, мука, яйцо и лук), то они автоматически переходят в разряд блюд чуть ли невысокой кухни. И это в стране, где любая деревенская бабушка налепит и наморозит вам штук 300 «премиальных». А где-нибудь в Сибири еще и добавит в фарш замороженный сок клюквы, морошки или брусники. К слову сказать, даже обычная ледяная крошка в мясной начинке - это правильно. Мой дед, выросший в Омске, например, поступал совсем экстремально: добавлял в фарш для пельменей снег, собранный на московском балконе - как-то не думал он о кислотных дождях и о тяжелых металлах... В этом, конечно, нет необходимости, если есть морозилка. Блюдо это вполне привычное и любимое не только у русских. Кто и когда придумал завернуть кусочки мяса (или вообще любой начинки) в тесто - неизвестно, говорят, китайцы, которые едят свои «цзяоцзы» уже более двух тысяч лет. Теперь где только их не едят! В Узбекистане - чучвара, в Казахстане и вообще в Средней Азии - манты, в Италии - равиоли, есть даже еврейские креплах. Все они, разумеется, различаются по форме, содержанию и нюансам приготовления, но суть одна. Вот и мы в нашем октябрьском выпуске вспомнили про пельмени, ведь ближе к холодам всегда хочется еды посущественнее. Но подробнее решили остановиться на методах лепки и изготовления близких их родственников: мантов и равиолей. Что из этого вышло, см. на стр. 42. И еще: во всех больших семьях процесс лепки пельменей — особый объединяющий ритуал. Так что лепите свои «премиальные» всей семьей, и в доме будет мир!
    Наталья Филатова главный редактор

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал