Новые журналы:
  • Садовод и огородник 19 октябрь 2016
  • Наша кухня 10 октябрь 2016
  • Сад своими руками 8 август 2016
  • Стильные прически 8 август 2016
  • Elle 8 август 2016 Россия
  • Наша кухня 7 июль 2016
  • Караван историй Коллекция 7 июль 2016
  • Добрые советы Домашний доктор 4 апрель 2016
  • Дилетант 7 июль 2016
  • GQ 8 август 2016 Россия
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Вкусно и полезно
    Страна: Россия
    Издательство: Фэшн Пресс
    Дата (мм-гг): октябрь 2013
    Похожие

    журналы

    • Быстро и вкусно 12 декабрь 2013 Сочная свинина
      Быстро и вкусно 12 декабрь 2013 Сочная свинина
      В этом номере журнала :
      Когда в воскресенье в духовке запекается кусок мяса, в доме как-то особенно уютно, не правда ли? Однако многие не готовят мясо в духовке из…
    • Лиза Приятного аппетита 3 март 2015
      Лиза Приятного аппетита 3 март 2015
      В этом номере журнала :
      Дорогие читатели ! Пусть еще скрипят морозы, мы знаем: уже весна. Иначе с чего бы так радостно раскричались воробьи и подняла листики приунывшая…
    • Saveurs 6 ноябрь декабрь 2012
      Saveurs 6 ноябрь декабрь 2012
      В этом номере журнала :
      Что может согреть нас в это безликое время года? Конечно, интересные встречи, душевные посиделки за чашечкой чего-нибудь ароматного. Впереди у нас…
    • Еда на ура! 9 сентябрь 2014
      Еда на ура! 9 сентябрь 2014
      В этом номере журнала :
      Дорогие наши читатели! Существует хорошая традиция — собираться семьёй за одним столом. Пусть в наше стремительное время это удаётся не так часто,…
    • ХлебСоль 9 сентябрь 2015
      ХлебСоль 9 сентябрь 2015
      В этом номере журнала :
      Я в конце 90-х пару лет жила в Лос-Анджелесе, собственно говоря, моя настоящая страсть к готовке проснулась именно там. Калифорния - это не совсем…
    • Лиза Приятного аппетита! 12 декабрь 2014
      Лиза Приятного аппетита! 12 декабрь 2014
      В этом номере журнала :
      Дорогие читатели ! Можно не заглядывать в календарь, игнорировать пестрые елочки в витринах, предновогодние акции и плакаты, можно... Только в…

    журнал Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Вкусно и полезно 60 октябрь 2013 :

    Сколько бы ни продавалось сейчас разных готовых пельменей, самые настоящие по старинке лепят дома из хорошего незамороженого мяса. Особенно меня умиляет, когда на упаковке пишут: пельмени класса премиум. На мой взгляд, это звучит так же нелепо, как «элитная тушенка». Вообще, определение «премиум» и «элитный» у нас принято теперь добавлять к любому более менее приличному продукту, товару или услуге - от наращивания ногтей до, простите, сантехники. Выходит, если пельмени приготовили по нормальному рецепту (мясо, мука, яйцо и лук), то они автоматически переходят в разряд блюд чуть ли невысокой кухни. И это в стране, где любая деревенская бабушка налепит и наморозит вам штук 300 «премиальных». А где-нибудь в Сибири еще и добавит в фарш замороженный сок клюквы, морошки или брусники. К слову сказать, даже обычная ледяная крошка в мясной начинке - это правильно. Мой дед, выросший в Омске, например, поступал совсем экстремально: добавлял в фарш для пельменей снег, собранный на московском балконе - как-то не думал он о кислотных дождях и о тяжелых металлах... В этом, конечно, нет необходимости, если есть морозилка. Блюдо это вполне привычное и любимое не только у русских. Кто и когда придумал завернуть кусочки мяса (или вообще любой начинки) в тесто - неизвестно, говорят, китайцы, которые едят свои «цзяоцзы» уже более двух тысяч лет. Теперь где только их не едят! В Узбекистане - чучвара, в Казахстане и вообще в Средней Азии - манты, в Италии - равиоли, есть даже еврейские креплах. Все они, разумеется, различаются по форме, содержанию и нюансам приготовления, но суть одна. Вот и мы в нашем октябрьском выпуске вспомнили про пельмени, ведь ближе к холодам всегда хочется еды посущественнее. Но подробнее решили остановиться на методах лепки и изготовления близких их родственников: мантов и равиолей. Что из этого вышло, см. на стр. 42. И еще: во всех больших семьях процесс лепки пельменей — особый объединяющий ритуал. Так что лепите свои «премиальные» всей семьей, и в доме будет мир!
    Наталья Филатова главный редактор

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос: семь плюс два

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013

      Лиза Приятного аппетита 12 декабрь 2013
    • журнал Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол

      Люблю готовить Спецвыпуск 1 январь 2013 Праздничный стол
    • журнал Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012

      Школа гастронома. Коллекция рецептов июль 2012
    • журнал Школа кулинара 13 июль 2014

      Школа кулинара 13 июль 2014