Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа гастронома
    Страна: Россия
    Издательство: Бонниер Пабликейшенз
    Дата (мм-гг): апрель 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Пасха - пожалуй, один из самых светлых праздников. В этот день принято накрывать стол и приглашать гостей, радовать родных и близких вкусными блюдами…
    • В этом номере журнала :
      Дорогие читатели! Редакция «Коллекции -Домашняя кухня» подводит итоги уходящего года и выражает вам свою благодарность за сотрудничество и…
    • В этом номере журнала :
      Итальянская кухня славится изобилием вкусных блюд из самых простых продуктов. Поэтому рецепты пиццы и пасты уже давно перебрались из поваренных…
    • В этом номере журнала :
      Чтобы лето не кончалось С календарным летом в этом году как-то не заладилось. Но впереди еще бабье лето, которое вполне может растянуться на весь…
    • В этом номере журнала :
      Многослойный салат Такую закуску удобно брать с собой на дачу, на природу или в поход. Возможность выбора заправки - на усмотрение самого едока. На 3…
    • В этом номере журнала :
      Осенние хиты Ноябрь - последний осенний месяц. И мы хотим, чтобы сейчас вы вспомнили все хорошее, что дает нам осень. Ведь осень - это не только…

    журнал Школа гастронома 7 апрель 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа гастронома 7 апрель 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа гастронома 7 апрель 2013 :

    Чебуреки на любой вкус
    Простая уличная еда, с точки зрения современных представлений о правильнм питании чаще всего совсем не полезная. Но почему-то как только речь заходит о чебуреках, каждый вспоминает место, где ел самые-самые вкусные: одни в знаменитой московской чебуречной на Сухаревской, другие на Алайском базаре в Ташкенте, а третьи в Крыму. Именно Крым считается родиной чебуреков, их относят к кухне крымских татар. Какими же должны быть настоящие крымские чебуреки? Конечно, горячими, с ароматной сочной начинкой, сочащейся бульоном, с мягким, но довольно упругим, слегка слоистым тестом. Выбирая мясо для фарша, отдайте предпочтение тому, что с жирком - именно он сделает фарш нежным и ароматным. Лук можно прокрутить вместе с мясом, а можно мелко нарезать и слегка отбить скалкой - так фарш будет более сочным. Изначально тесто на чебуреки готовили только из муки, соли и воды. Но чтобы чебуреки из такого теста не получились резиновыми, необходимо, чтобы мука была слабой, то есть с содержанием белка менее 10%. Но и из обычной муки можно приготовить хорошее тесто, добавив масло, или молоко, или водку. Также можно просто заварить часть муки кипятком. Это сделает тесто эластичным, удобным в работе. Изучая различные рецепты для этого выпуска «Школы гастронома», мы нашли афганские болани, ливанские пирожки с финиками, азиатские пирожки - все они родственники чебуреков. Они готовятся из простого пресного теста и жарятся во фритюре, да и форму
    имеют почти одинаковую. Так что подобные пирожки любят не только у нас, но и во всем мире.
    Тема номера Чебуреки

    Содержние
    чебуреки с бараниной 2
    чебуреки из заварного теста с говядиной 4
    чебуреки с сыром 6
    афганские пирожки болани с тыквой 7
    азиатские пирожки с курицей 8
    самосы с овощами 10
    пирожки с вишней 12
    пирожки с финиками по-ливански 14
    Азбука вкуса Каперсы
    салат из апельсинов 16
    салат с фетой по-гречески 18
    закуска из копченого лосося с яйцом и каперсами 20
    тартины с тапенадой 21
    солянка с каперсами 22
    спагетти с креветками 24
    филе трески под сухарной корочкой 26
    цыпленок под соусом из тунца 27
    Рецепт с именем Запеканки
    запеканка пармантье 28

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал