Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа кулинара
    Страна: Россия
    Издательство: Вкусный мир
    Дата (мм-гг): март 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      С пылу, с жару!» — неизвестно, кто и когда впервые произнес эту фразу. Но каждый раз, когда мы ее слышим, представляем пышные румяные ароматные…
    • В этом номере журнала :
      В номере: Ванильный тортик с ягодами 3 Торт-мороженое с ананасом 4 Замороженный торт с апельсином и творогом 4 Шоколадный торт 6 Торт из печенья с…
    • В этом номере журнала :
      Не спи, замерзнешь! В ноябре серо, сыро, холодно. И мучительно хочется спать. Есть верное средство, как побороть эти напасти. Нужно готовить!…
    • В этом номере журнала :
      Сегодня меню 4 Кулинарный портрет Солнечный корень причудливой формы Суп из топинамбура Салат из жареного топинамбура и свеклы 11 Осеннее меню…
    • В этом номере журнала :
      Шеф-повар в коротких штанишках Многие родители не приемлют факт нахождения маленьких детей на кухне. Причин тому множество. От банальной - «чтоб не…
    • В этом номере журнала :
      4-13 САЛАТЫ И ЗАКУСКИ 14-17 СУПЫ 18-35 ВТОРЫЕ БЛЮДА 20-27 ИЗ МЯСА 28-31 ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКОВ 32-35 НИ РЫБЫ, НИ МЯСА 36-45 ВЫПЕЧКА 46-49 ДЕСЕРТЫ И…

    журнал Школа кулинара 5 март 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа кулинара 5 март 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа кулинара 5 март 2013 :

    Пекарня на дому.
    С телеэкрана, со страниц газет и журналов нам то и дело сообщают о том, что произведенный промышленным способом хлеб опасен: мол, содержит плесень и модифицированные дрожжи, и есть его - только вредить себе. Правда это или нет - не нам судить, но если не хотите есть магазинный хлеб, то приготовьте
    свой, домашний! Конечно, испечь хлеб в духовке сложнее, чем в русской печи, поэтому важно соблюдать все условия, пропорции и технологию приготовления.
    Правила хлебопеков
    Очень важно правильно подготовить тесто. Формуйте его очень аккуратно, стараясь не сминать сильно, делайте это мокрыми руками и на смоченном водой
    столе. Можно надеть медицинские перчатки (только предварительно промойте их, чтобы не пахли резиной и на тесте не оставались следы талька). Дайте тесту время расстояться: объем увеличится в 2-3 раза, тесто покроется трещинками и пузырьками. Для расстойки положите тесто на пергамент, смазанный растительным маслом и слегка присыпанный ржаной мукой. Перед выпечкой еще раз огладьте тесто мокрыми руками. Выпекание хлеба в духовке затрудняется отсутствием пара. Горячий сухой воздух быстро обезвоживает поверхность хлеба, образуется жесткая сухая корка. Она мешает хлебу подниматься, он оседает и даже может порваться. Чтобы этого избежать, поставьте на нижний уровень духовки противень и вылейте на него полстакана горячей воды. Хлеб, впитывая пар, будет увеличиваться в объеме.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал