Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа кулинара
    Страна: Россия
    Издательство: Вкусный мир
    Дата (мм-гг): март 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Летнее настроение Дождались! Лето, солнце, песни, жара! У копыто на горизонте уже виднеется отпуск, а кто-то к морю сможет выехать только в…
    • В этом номере журнала :
      Лето у бабушки Ближе к лету я всегда вспоминаю свои дачные каникулы и дедушку с бабушкой. Бабушка была у нас «хранительницей дачного очага»: с ней мы…
    • В этом номере журнала :
      Для русских людей картошка - второй хлеб. Она никогда не приедается. Она хорошо хранится и стоит недорого. А главное, ипа ее идеальной сочетаемости с…
    • В этом номере журнала :
      От редактора Вот и пришла наша долгожданная встреча в новом 2015 году, чему весь коллектив «Нашей кухни» несомненно рад. Надеюсь, такое же счастье…
    • В этом номере журнала :
      Нарезка - традиционное праздничное угощение. Взрослые предпочитают сырокопченые колбасы, украшенные соленостями, детишек же острыми закусками…
    • В этом номере журнала :
      Кулинарные советы и хитрости: ■ Чтобы картофель не пустил ростки во время хранения, поместите в ящик с клубнями 2-3 яблока. ■ Время варки…

    журнал Школа кулинара 5 март 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа кулинара 5 март 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа кулинара 5 март 2013 :

    Пекарня на дому.
    С телеэкрана, со страниц газет и журналов нам то и дело сообщают о том, что произведенный промышленным способом хлеб опасен: мол, содержит плесень и модифицированные дрожжи, и есть его - только вредить себе. Правда это или нет - не нам судить, но если не хотите есть магазинный хлеб, то приготовьте
    свой, домашний! Конечно, испечь хлеб в духовке сложнее, чем в русской печи, поэтому важно соблюдать все условия, пропорции и технологию приготовления.
    Правила хлебопеков
    Очень важно правильно подготовить тесто. Формуйте его очень аккуратно, стараясь не сминать сильно, делайте это мокрыми руками и на смоченном водой
    столе. Можно надеть медицинские перчатки (только предварительно промойте их, чтобы не пахли резиной и на тесте не оставались следы талька). Дайте тесту время расстояться: объем увеличится в 2-3 раза, тесто покроется трещинками и пузырьками. Для расстойки положите тесто на пергамент, смазанный растительным маслом и слегка присыпанный ржаной мукой. Перед выпечкой еще раз огладьте тесто мокрыми руками. Выпекание хлеба в духовке затрудняется отсутствием пара. Горячий сухой воздух быстро обезвоживает поверхность хлеба, образуется жесткая сухая корка. Она мешает хлебу подниматься, он оседает и даже может порваться. Чтобы этого избежать, поставьте на нижний уровень духовки противень и вылейте на него полстакана горячей воды. Хлеб, впитывая пар, будет увеличиваться в объеме.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал