Новые журналы:
  • Информация о

    журнале

    Категория: Рецепты
    Название: Школа кулинара
    Страна: Россия
    Издательство: Вкусный мир
    Дата (мм-гг): февраль 2013
    Похожие

    журналы

    • В этом номере журнала :
      Дорогие друзья! Мы решили посвятить этот номер журнала баранине по нескольким причинам. Во-первых, у этого мяса сейчас самый сезон - барашков везут к…
    • В этом номере журнала :
      Предисловие Компот в современном понимании — это фруктовый освежающий напиток, приготовленный из отваренных свежих, сухих или замороженных плодов.…
    • В этом номере журнала :
      Тарталетки с инжиром Если вы еще не пробовали комбинацию из сладкого инжира и вяленой ветчины, вас ожидает приятное вкусовое открытие. Такие…
    • В этом номере журнала :
      АКАДЕМИЯ ГУРМАНА ЖАРКОЕ: ЖАРИМ, ТУШИМ ИЛИ ЗАПЕКАЕМ? Что такое жаркое? Поразительно, но на этот, казалось бы, простой вопрос можно получить множество…
    • В этом номере журнала :
      Встречаем гостей Любое застолье начинается с салатов и закусок, а значит, они имеют все шансы стать визитной карточкой хозяйки, произвести первое…
    • В этом номере журнала :
      Первые овощи Лето уже на пороге, а вместе с ним появятся и первые овощи. В отличие от продуктов глобализации, выращенных в парниках и теплицах,…

    журнал Школа кулинара 2 февраль 2013 читать онлайн

    Рейтинг:
    Журнал Школа кулинара 2 февраль 2013 доступен только для онлайн просмотра.
     

    Интересное в журнале Школа кулинара 2 февраль 2013 :

    Согревающий бульон
    В холодное время года ничто так не согреет и не придаст сил, как наваристый мясной бульон. Но, к сожалению, классические правила варки бульона соблюдают (и даже просто знают!) далеко не все. А ведь от этого зависят и вкус, и цвет, и прозрачность бульона.
    Из чего же, из чего же...
    Классический мясной бульон варят либо из пищевых костей, либо из мяса и костей вместе. Пищевые кости, т.е. те, которые рекомендуется не выбрасывать, а использовать для приготовления блюд, это: суставные головки трубчатых костей, позвоночные, крестцовые и грудные говяжьи кости; грудные, позвоночные, трубчатые, тазовые и крестцовые свиные и бараньи кости. Самые вкусные бульоны получаются из мослов и трубчатых костей, несмотря на традиционную приверженность домохозяек к говяжьей фудинке. Второй важный компонент бульона - вода, и очень важно правильно ее дозировать. Бульон будет достаточно насыщенными при сотошении воды и костей 4:1 или 5:1.

    Ошибка? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
    • Вконтакте
    • Комментарии

    Вопрос:

    Введите ответ на вопрос
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите символы
    Популярные

    журналы онлайн

    • журнал

    • журнал

    • журнал

    • журнал