журнал Приготовь 5 май 2016 читать онлайн
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПАСХИ ИЗ ТВОРОГА
Творожная пасха - одно из главных блюд, которое украшает праздничный стол в праздник Воскресения Христова. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно ее приготовить.
■ Выбирайте для пасхи свежий натуральный рыночный творог, который рассыпается.
■ Никакие сырки, творожки
и прочие сырковые массы для этого блюда не годятся.
■ Сметану также покупайте натуральную, высокой жирности. Чтобы удалить из нее лишнюю влагу, заверните в несколько слоев марли, отожмите, а затем на несколько часов поместите под пресс.
■ Творог для пасхи протрите через сито или дважды пропустите через мясорубку. Тогда пасха будет очень нежной, сохранит свою форму и рисунок.
■ Все сухофрукты промойте
и обсушите. Крупные нарежьте.
■ Если кладете миндаль, то залейте его кипятком на 10 минут, затем очистите от кожицы, слегка подсушите и измельчите.
■ Для приготовления пасхи понадобится особая форма - пасочница. Ее можно приобрести в церковной лавке или супермаркете. Они бывают из дерева или пластика.
■ Чтобы пасха легко вынималась из пасочницы, перед заполнением выстелите ее влажной марлей в 2 слоя.
■ Держите пасху в холоде под гнетом не менее 12 часов.
