журнал Гастрономъ 11 ноябрь 2015 читать онлайн
Бедность не порок
Кризис 2008 года. Международный гастрономический конгресс Madrid Fusion. Группа ведущих испанских шеф-поваров провозглашает, что при работе над новыми рецептами они взяли за основу блюда кухни бедных, то есть работали с самыми простыми и дешевыми продуктами, которые может позволить себе любой человек. Но при помощи новых технологий и собственного таланта испанские шефы превратили эти продукты в кулинарные шедевры, что в скором времени принесло их авторам всемирную славу и признание.
В наше непростое время мы решили посвятить актуальную тему номера именно кухне бедных и попросили креативных московских поваров и кулинаров поделиться рецептами и секретами приготовления интересных блюд из простых продуктов. Мы уверены, что никакие кризисы не помеха полету мысли творческих людей, а кулинария-именно та область, где всегда найдется место фантазии и неожиданным решениям. Дерзайте, творите, придумывайте, и все будет хорошо!
Андрей Захарин
